A termék kalóriatartalma és összetétele. Melyek a dióolaj egyedülálló előnyös tulajdonságai? Van -e ellenjavallata? A dióvajas ételek a legfinomabb és legeredetibb receptek. Fontos megjegyezni, hogy az olaj gyógyító tulajdonságait nemcsak az ősi gyógyítók tartották tiszteletben. Újabban a Kaliforniai Egyetem kutatói bebizonyították, hogy a termék hatékony a betegségek széles skálájának kezelésében, beleértve az érelmeszesedést, a koszorúér -betegséget és a cukorbetegséget.
A dióolaj ellenjavallatai és káros hatásai
A termék egyedisége nemcsak nagy előnyeiben rejlik, hanem abban is, hogy szinte nincs ellenjavallata. Természetesen, amikor a veszélyeztetett lakosságról van szó, finom határ van a dióolaj előnyei és ártalma között.
Néhány ember számára ajánlott, hogy a terméket terápiás hatás céljából óvatosan vezessék be az étrendbe, vagy szigorúan szabályozott adagokban fogyasszák el, azonban gyakorlatilag nincsenek szigorú tilalmak.
Különösen óvatosnak kell lenni az emésztőrendszer súlyos betegségeinek jelenlétében: ebben a helyzetben bármilyen új termék bevezetése az étrendbe lehetetlen a kezelőorvos előzetes egyeztetése nélkül. A konzultáció nem árt más súlyos betegségek jelenlétében, amelyek nem kapcsolódnak a gyomor -bél traktushoz.
Egy másik fontos pont a terhesség. Fentebb írtuk, hogy a kismamáknak általában ajánlott ezt az olajat szedniük, azonban óvatosan kell bevinni az étrendbe, mivel a magzat reakciója kiszámíthatatlan lehet. Ugyanezek az ajánlások vonatkoznak a szoptató nőkre is, mert minden olyan termék, amelyet az anya eszik, kis mennyiségben kerül továbbításra a baba számára, és az alakulatlan immunrendszere negatív választ adhat.
Végül érdemes megemlíteni a dióolaj potenciális veszélyeit az allergiában szenvedőkre. Általában hipoallergén terméknek számít, de előfordulnak kivételek. Tehát, ha bizonyos termékek összetevőivel szembeni egyéni intolerancia általános gyakorlat az Ön számára, legyen óvatos.
Fontos! Ne felejtse el, hogy a dióolaj nagyon zsíros és magas kalóriatartalmú termék, ezért még a legegészségesebb ember sem élhet vissza vele.
A dióolaj előállításának jellemzői
Amint fentebb említettük, a terméket hidegen sajtolják - ez a módszer lehetővé teszi a gyógyító tulajdonságok lehető legnagyobb mértékű megőrzését. A technológia lényege nagyon egyszerű. Javasoljuk, hogy töltsön otthon egy kis tapasztalatot a dióolaj elkészítésében. Tegye a magot egy evőkanálba, és erősen nyomja le egy teáskanállal a tetején - látni fogja, hogy pár csepp folyadék jön ki belőle. Ez dióolaj! De természetesen nem kell beszélni arról, hogy otthon ilyen módon szerezzünk be - sok erőfeszítés van, és az eredmény gyakorlatilag nulla. Természetesen a gyártásban speciális gépeket használnak a préseléshez. Egy igazán jó olajat faolajprésekben nyernek. Ebben az esetben kizárt a fémmel való érintkezés, ami oxidálja a terméket és csökkenti annak hasznos tulajdonságait. Ezenkívül az ilyen egységekben az alkatrészek gyakorlatilag hosszú ideig tartó folyamatos működés után sem melegszenek fel, ami azt jelenti, hogy az olaj felmelegedése, amelyben értékes alkatrészek vesznek el, szintén kizárt.
A nagyiparban azonban nem faprést használnak, általában hidraulikus prést, hanem fémet, ez azt jelenti, hogy van érintkezés a fémmel, de gyakorlatilag nincs fűtés. De ez korántsem a legrosszabb eset. Egyes irodalmak a hidegen sajtolást úgy határozzák meg, mint "az olajnövényekből származó növényi olaj hideg extrakcióval történő előállításának folyamatát". Ezt az extrakciót speciális berendezéseken végzik, extrakciós benzinek és más magas oktánszámú vegyületek felhasználásával. Nem hangzik jól, igaz? Így van, de sajnos ennek a meghatározásnak köszönhetően a gyártók ezt a folyamatot használhatják olaj előállítására, és hidegen sajtolhatják. Mondanom sem kell, hogy az így előállított olajból kevés haszon származik?
Sajnos a nagyvállalatok általában az extrakciós technológiát használják, ezért jobb, ha a terméket közepes méretű gyártóktól vásárolja meg.
Dióolaj receptek
A dióolajat évszázadok óta széles körben használják a főzésben. Különösen kedvelt a keleti országokban és a Balkánon - ebben a régióban talán csak az olajbogyó népszerűbb. A Kaukázus konyhája nem képzelhető el diós aromás olaj nélkül, de Oroszországban sajnos még nem talált széles körű alkalmazást.
Most azonban, hogy tudja, mennyire hasznos a termék, ideje bevezetni az étrendjébe. Használhatók saláták öltöztetésére tiszta formában vagy az alapján készült érdekes szósz részeként - ez kiváló lehetőség nemcsak az étel egészségesebbé tételére, hanem új eredeti ízjegyek hozzáadására is a már megszokott recepthez. A vajból jó pác készül a húsos kebabhoz, péksüteményekben és gabonafélékben is "jól hangzik". Hát persze, senki sem tiltja meg, hogy csak megsüljön rajta. Azonban meg kell értenie, hogy a hőkezelés során nagyobb mennyiségű tápanyag visszavonhatatlanul távozik belőle.
Vessünk egy pillantást a dióolaj receptben való felhasználásának számos lehetőségére:
- Édeskömény saláta … Vágja az édeskömény gyökerét (400 gramm) vékony szeletekre, és a fűszernövényeket tartsa meg a díszítéshez. Az almát finomra vágjuk (1 db). Távolítsa el a héját a narancsról (2 darab), távolítsa el a fehér pépet, és vágja vékony szeletekre - ebben a szakaszban nem lehet éles kés nélkül. Elkészítjük az öntetet: keverjük össze az olívaolajat és a diót (egyenként 2 evőkanál), adjuk hozzá a levét, amely a narancsból vágáskor kijött. Keverjük össze az elkészített hozzávalókat, öntsük rá az öntetet, díszítsük gyógynövényekkel és lenmaggal (1 teáskanál), és azonnal fogyasszuk el.
- Meleg saláta dióolajjal … A csirkefilét (100 gramm) vékony csíkokra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Amikor a hús megsült, adjunk hozzá kevés vajat, apróra vágott gombát (200 gramm) és durvára vágott diót (100 gramm). Mindent együtt főzünk 7-10 percig. Közben a körtét (1 db) vékony szeletekre vágjuk, és elkészítjük az öntetet: keverjük össze az olíva- és dióolajat (egyenként 2 evőkanál) a vörösbor ecettel (1-2 evőkanál) és a mézzel (1 teáskanál), keverjük egy kicsit. Sütéssel és borssal fűszerezzük az összetevőket. A salátát (60 gramm) és a rukkolát (30 gramm) elosztjuk az adagolt tányérokon, majd körteszeletekre, és a tetejére gombát, diót és csirkefilét töltünk, öntettel öntjük.
- Zabpehely dióval és datolyával … A zabpelyhet (50 gramm) sós vízben felforraljuk. A felszeletelt diószemeket (20 gramm), az apróra vágott datolyát (6-8) és a fenyőmagot (20 gramm) egy tálba tesszük. Tegye át a főtt zabpelyhet egy tányérra, öntse fel dióolajjal (2 evőkanál). Meghintjük az edényt fahéjjal - tetszés szerint adhatunk hozzá mézet, de a datolya mindenképpen kellemes édességet ad.
- Alma muffin dióval … Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, összekeverjük a cukorral (2 evőkanál) és a rummal (2 evőkanál), és félretesszük, hogy átjárja. Közben szitáljunk lisztet (200 gramm), adjunk hozzá sütőport (2 teáskanál), fahéjat (1 teáskanál), gyömbért (1/4 teáskanál), csipet sót. A tojásokat (2 db) külön verjük fel cukorral (150 gramm) és vajjal (120 ml). Fokozatosan adjuk hozzá a keveréket az elkészített liszthez, majd adjuk hozzá az áztatott almát és az apróra vágott diót (100 gramm). A tésztát muffinformákba töltjük, és 180 fokon 40-50 percig sütjük.
Miután elsajátította ezeket az egyszerű recepteket, és jól megértette a termék ízét, könnyen önállóan kitalálhatja saját eredeti módjait a dióolaj főzéshez történő felhasználására.
Érdekes tények a dióolajról
A dióolaj használata nem korlátozódik a gyógyszerre és a főzésre. A kozmetikai iparban pótolhatatlan. A termék hozzájárul ahhoz, hogy a bőr, a haj és a köröm egészséges és szép legyen. Más érdekes területeken is találnak alkalmazást - például nyomdafestékek gyártásában és szappankészítésben.
A termék önálló arckrémként is használható: jobb éjszaka felvinni, és minden bőrtípusra alkalmas. Ezenkívül ez az olaj jól működik "krémként" a leégés ellen, természetesen nem fogja felülmúlni a kókuszolajat, de nem teszi lehetővé az égést sem.
Az ókori Egyiptomban a terméket múmiák balzsamozására használták. Azokban a régiókban, ahol a diófák különösen aktívan nőttek, olajat használtak a lakást megvilágító lámpák tankolására.
A középkorban a franciák szentnek tartották a dióolajat, de ez nem akadályozta meg a művészeket abban, hogy linkként használják különböző festék pigmentek létrehozásához. A kémiai elemzés feltárta, hogy Monet, Picasso és Cezanne festményeinek festése nem jöhetett volna létre a használata nélkül. Nézzen meg egy videót a dióolajról:
A dióolaj valóban egyedi termék. A magas kalóriatartalom ellenére nem lesz felesleges az étrendben, és segít számos betegség gyógyításában és / vagy megelőzésében. Figyelemre méltó az a tény, hogy a dióolajnak gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Tehát feltétlenül vegye be étrendjébe, csak termék vásárlásakor gondosan válassza ki a gyártót.
