Szeretne gazdag gombalevest készíteni csodálatos erdei gomba aromával és aromával? Akkor elmondok egy népi receptet, és megosztom a tökéletes yushka elkészítésének fortélyait.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A gombalevest régóta az igazi ínyencek finom ételeinek tartják. Eközben minden tapasztalatlan szakács meg tudja főzni. Mivel a gombaleves az expressz ételek közé tartozik, amelyek gyakran segítenek, ha kevés idő áll rendelkezésre a főzéshez. Mivel mindössze fél óra alatt elkészíthető, miközben nem igényel sok erőfeszítést és tudást, de az illata és íze sokáig emlékezetes marad.
A leves fő összetevője természetesen a gomba. Mind a friss gyümölcs, mind a szárított, fagyasztott, sózott vagy pácolt alkalmas. Ez a leves hagyományos kárpátaljai ételnek számít, de sok más ország étlapján is megtalálható. Alapvetően a legolcsóbb gombákból - csiperkegombákból - készül, de a vargányából is van lehetőség. De ahhoz, hogy a yushka gazdag legyen, ismernie kell néhány ajánlást.
- A legfinomabb levest csak szárított erdei gombából lehet előállítani. Annak érdekében, hogy minden ízüket felfedjék, először forró vízbe áztatják, majd felforralják. Azonban levest is főzhet friss gombából, amelyet előzetesen megsütünk növényi olajban.
- Ahhoz, hogy finom levest kapjunk, a víz és a gomba aránya a következő legyen: 3 liter víz 1 pohár szárított gombára. A friss gomba mennyisége megegyezik a zöldségek azonos részével.
- A friss erdei gombák és a pácolt és sózott gombák kombinációja kifinomult ízt kölcsönöz az ételnek.
- A gomba kockákat őrölt száraz gombával helyettesítheti. Ezután az étel kielégítőbb és sűrűbb lesz.
- A leves vastagságát és sűrűségét serpenyőben sült liszttel vagy búzadara készíthetjük.
- És ami a legfontosabb, a gombaleves infúziót igényel, legalább 20 percig. Akkor minden ízminőség teljesen feltárul benne.
- Kalóriatartalom 100 g - 40 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Szárított vargánya - 25 g
- Hagyma - 1 db.
- Búzaliszt - 1, 5 evőkanál
- Tejföl - 2 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 2/3 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
Gombaleves főzése búzalisztből
1. Mártsa a szárított gombát egy mély edénybe, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 20 percig.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és pirítsuk átlátszóvá.
3. Adjunk hozzá tejfölt a sült hagymához. Helyettesítheti nehéz krémmel.
4. A hagymát elkeverjük tejföllel, és hozzáadjuk a lisztet.
5. Sütjük az ételt közepes lángon, amíg a keverék sűrűvé nem válik.
6. A beáztatott gombát kivesszük a vízből, szitára öntjük és leöblítjük. Vágja őket csíkokra, vagy hagyja úgy, ahogy vannak, és tegye egy serpenyőbe. Töltse fel őket friss vízzel, és tegye a tűzhelyre főzni. Ne öntse ki azt a folyadékot, amelyben a gombát áztatták, hanem óvatosan, nehogy szennyeződést okozzon, öntse át a sajtkendőn keresztül egy serpenyőbe gombával.
7. Ezután adjuk hozzá a sült hagymát, forraljuk fel a levest körülbelül 10 percig, és vegyük le a tűzről. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk állni 20 percig.
8. A kész gombalevest friss krutonnal vagy gyógynövényekkel tálaljuk. Az íze és az étvágya érdekében egy gerezd fokhagymát is egy tányérba préselhet.
Nézze meg a gombaleves főzésének videó receptjét is.
