Illatos és gazdag gombaleves elkészítése erdei gombákból most az év bármely szakában lehetséges. Mivel szárított gombát bármelyik szupermarketben vásárolhat.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A gombalevest régóta kitűnő ínyenc fogásnak tekintik. Nagyon könnyű elkészíteni, és még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti. Ez az expressz étel segít a legváratlanabb helyzetekben. Mivel fél óra alatt elkészíthető. A gombák nem igényelnek semmilyen tudást vagy erőfeszítést. Ugyanakkor az étel íze és aromája sokáig emlékezetes marad.
Az étel fő összetevője a gomba, és lehet friss vagy szárított. Elvileg a sózott és pácolt gombák is tökéletesek a leveshez. A gombalevest a kárpátaljai konyha hagyományos ételeinek tekintik, bár gyakran megtalálható más országok étlapján. Leginkább a háziasszonyok használnak gombát vagy vargányát ilyen levesekhez. De ma levest főzünk vargányás gombával, amely nagy számban nő a kárpátaljai erdőkben. Ezenkívül szárított gombát fogunk használni. Ezek jobban telítik és ízesítik az ételt.
Különféle módon és bármilyen hozzávalóval főzhet gombalevest. A gombához jól illik a tészta, gombóc, zöldség. Például a Hutsul borsch, amelyet szárított gombával főznek répa -kvasz alapján, nagyon finom. Általában, mint látható, a gomba annyira sokoldalú, hogy sok ételhez jól illeszkedik.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 45 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Szárított gomba - 25 g
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Tejföl - 3 evőkanál
- Sárgarépa - 1 db.
- Babérlevél - 3 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Bors - 4 db.
- Só - 2/3 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1/3 tk vagy ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Gombaleves főzése
1. Helyezze a gombát egy szitára és öblítse le. Ezután töltse fel őket forró vízzel, és hagyja infundálni 20-30 percig. Ha hideg vízzel tölti fel őket, áztassa körülbelül egy órán keresztül.
2. Ezt követően a gombát ismét szitába tesszük, leöblítjük és felvágjuk, vagy hagyjuk úgy, ahogy van, ízlés kérdése. Ebben az esetben ne öntse ki a gomba folyadékot, szükség lesz a leves főzésére.
3. Hámozza meg és vágja fel a sárgarépát. Hámozza meg a hagymát és csavarja át egy húsdarálón.
4. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát. Közepes lángon pirítsuk át, amíg átlátszó nem lesz.
5. Ezután adjuk hozzá a serpenyőbe az apróra vágott gombát, és közepes lángon süssük kb 5 percig.
6. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk, lábasba mártjuk és vízzel leöntjük. A krumplit majdnem megfőzzük.
7. Ezt követően öntsük a serpenyőbe a gombalevest. Ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, lehetőleg sajtkendőn vagy szitán keresztül, hogy a gombából származó szennyeződés vagy por ne kerüljön a serpenyőbe. Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsót, sót és borsot is egy serpenyőbe.
8. Adja hozzá a sült gombát és zöldséget az edényhez.
9. Ezután tegyen tejfölt egy serpenyőbe, és préselje ki a gerezd fokhagymát. A levest fűszerezzük sóval és borssal.
10. Forraljuk néhány percig, és vegyük le az edényt a tűzhelyről. Hagyja állni 10 percig, és tálkákba öntheti.
Nézze meg a gombaleves főzésének videó receptjét is. "Minden jó lesz" program (16.02.03. Kiadás).
