Hogyan készítsünk mozzarella polentát otthon? TOP 4 recept fotókkal. A szakácsok titkai és tippjei. Videó receptek.
A Polenta egy népszerű olasz étel, amelyet kukoricadarával készítenek. Még a 16. században a szegények tápláléka volt, és önmagában tálalták. Nagy bográcsban főzték, sűrűre keverve, hogy a zabkása ne csöpögjön a keverőpengéből. Később köretként különféle adalékanyagokat kezdtek hozzáadni a gabonafélékhez: tenger gyümölcsei, hús, sajt, zöldségek, gombák. Aztán a szegények ételei megjelentek a gazdag polgárok asztalán. Ma Polenta elterjedt, és elnyerte az olasz ínyencek szeretetét. Házi főzésben, étteremben és tavernákban készítik. Nem szabad összetéveszteni a hominy vagy a banosh. Az olasz polenta páratlan független és ízletes étel. Ez az anyag TOP 4 receptet és kulináris tippeket kínál a polenta mozzarellával való elkészítéséhez.
Tippek, titkok és finomságok a főzéshez
- A polenta klasszikus receptje: 1 evőkanál. polenta (nagyon finom kukoricadara), 3 ek. víz, só ízlés szerint és vaj. A Polenta főzési ideje a kívánt konzisztenciától függ.
- A polenta minősége a liszt minőségétől függ. Az edénynek sima és krémesnek kell lennie, mert főzés közben a keményítő részecskék feloldódnak. Alacsony minőségű, olcsó lisztnél ez a hatás nem fog működni. A nagy részecskék nem oldódnak fel teljesen.
- A „történelmi” főzési technológia magában foglal egy réz főzőedényt vagy serpenyőt. Ez utóbbi azonban opcionális. A modern időkben elegendő egy vastag aljú nehéz edény.
- A Polenta sokoldalú étel. Az olaszok nemcsak Contorno -ként (köretként) használják. Édesen desszertként, gyümölcsökkel készítik. Lehet puha vagy kemény.
- A kész polentát késsel darabokra vágjuk, és kenyér helyett használjuk. Vagy a szeleteket sütőben sütjük mozzarellával és más ételekkel.
- A grillezett polentát megpirítjuk, és töltelékként bruschettára kenjük, sajttal kiegészítve.
- A megmaradt polentát serpenyőben vajban megsüthetjük, és kemény sajttal megszórhatjuk.
Polenta mozzarellával és szárított paradicsommal
Egyszerű és ízletes étel - polenta mozzarellával és szárított paradicsommal. Tökéletes köret vagy önálló étel minden étkezéshez.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 78 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Víz - 1 l
- Mozzarella sajt - 300 g
- Kukorica őrlemény - 250 g
- Cseresznye paradicsom - 500 g
- Olívaolaj - 0,5 evőkanál
- Parmezán sajt - 150 g
Polenta főzése mozzarellával és szárított paradicsommal:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, sózza és forralja fel. Öntsük a kukoricadara forrásban lévő vízbe, és folyamatosan keverjük, nehogy csomók keletkezzenek.
- Újra felforralás után csökkentse a hőmérsékletet, és a polentát főzze fél órán keresztül, folyamatosan keverve. A gabonafélék készenlétét az edények aljától és falától való elválasztása, valamint a falakon kéreg képződése határozza meg. Ha a polenta túl sűrű, adjunk hozzá néhány evőkanál forrásban lévő vizet.
- A kész polenta felét 1 cm -es rétegben kiolajozott tepsire tesszük és elsimítjuk.
- Tetejére szeletelt mozzarellát (100 g), szárított paradicsommal.
- A paradicsom tetejére helyezzük a polenta második felét, és ismét a mozzarella szeleteket napszárított paradicsommal.
- Mindent megszórunk reszelt parmezánnal, és 180 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük 20 percre.
- Az elkészített polentát mozzarellával és szárított paradicsommal apróra vágjuk, és melegen tálaljuk.
Sült polenta mozzarellával és gombával
Finom, könnyű és könnyen elkészíthető egyszerre - sült polenta mozzarellával és gombával. Ez egy igazi csemege egy családi vacsorához. Az étel nagyon jól illik paradicsommal és gyógynövényekkel.
Hozzávalók:
- Víz - 2 evőkanál.
- Polenta - 150 g
- Mozzarella sajt - 150 g
- Csiperkegomba - 8 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Só - csipetnyi
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Olajon szárított paradicsom - ízlés szerint
- Parmezán sajt - ízlés szerint
- Borskeverék ízlés szerint
- Rozmaring - 1 csokor
- Provence -i gyógynövények ízlés szerint
- Olívaolaj ízlés szerint
Sült polenta készítése mozzarellával és gombával:
- Finomra vágjuk a hámozott fokhagymagerezdeket és a friss paradicsomot.
- Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és tegyük a szárított paradicsomszeleteket olajba, fokhagymába és friss paradicsomba.
- A csiperkegombákat darabokra vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőhöz, sózzuk, hozzáadjuk a provence -i gyógynövényeket és elkeverjük.
- Egy serpenyőben felforraljuk a sós vizet, és keverés közben belekeverjük a polentát. Főzzük 5 percig.
- Egy tepsit kikenünk egy vékony olajréteggel, és 1 cm -es réteggel a polentát az aljára tesszük.
- A tetejét szeletelt mozzarellával, rántott gombával, paradicsommal, megszórjuk paprika keverékével, és ugyanabban a sorrendben ismételjük meg a rétegeket: polenta, mozzarella, gomba, paradicsom.
- Mindent megszórunk reszelt parmezánnal, és a polentát mozzarellával és gombával sütjük 180 ° C-ra előmelegített sütőben 20-30 percig.
- Díszítse a kész ételt rozmaringgal.
Polenta mozzarellával és kukoricával
Az ízletes polenta mozzarellával és kukoricával bármilyen módon tálalható, főételként vagy köretként, melegen vagy hidegen, ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók:
- Kukorica őrlemény - 0,5 evőkanál.
- Mozzarella - 150 g
- Konzerv kukorica - 1 evőkanál
- Víz - 1,5 evőkanál.
- Krém - 1 evőkanál.
- Vaj - 1 evőkanál
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Só - csipetnyi
- Fokhagyma por - 0,5 tk
Polenta főzése mozzarellával és kukoricával:
- Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, felöntjük az olívaolajjal és felmelegítjük.
- A sóoldat leeresztése után forró olajba tesszük a kukoricaszemeket, és 5 percig sütjük.
- Adjunk hozzá kukoricadarát a serpenyőbe. Felöntjük vízzel tejszínnel, sóval, hozzáadjuk a fokhagymaport és felforraljuk.
- Lassú tűzön folyamatosan kevergetve 15 percig főzzük, hogy besűrűsödjön a massza.
- Ezután adjuk hozzá az apróra vágott mozzarella szeleteket egy edény forró polenta -hoz, és jól keverjük össze.
- Forró polentát tálaljuk mozzarellával és kukoricával.
Kukorica polenta mozzarellával, sajttal és paradicsommal
Kísérletezzen saját konyhájában, és készítsen kiadós ételt az egész családnak vacsorára - kukorica polenta mozzarellával, sajttal és paradicsommal.
Hozzávalók:
- Kukorica liszt - 250 g
- Vaj - 70 g
- Parmezán sajt - 50 g
- Mozzarella sajt - 200 g
- Paradicsom - 3 db.
- Szárított bazsalikom - 1/3 tk
- Étkezési só ízlés szerint
- Víz - 1 l
Kukoricapolenta főzése mozzarellával, sajttal és paradicsommal:
- Öntsön vizet egy vastag aljú serpenyőbe, adjon hozzá sót és adag kukoricadarát. Folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomó, és főzzük a zabkását 40 percig, amíg besűrűsödik.
- A parmezánt reszeljük le finom reszelőn, öntsük a főtt kukorica -polentába, és keverjük simára, hogy a sajt teljesen feloldódjon.
- Egy sütőpapírlapot vajjal kikenünk, és a forró kukoricakását egyenletes, 1 cm magas rétegben kibéleljük.
- Kenje meg a zabkása felületét vajjal, fedje le a tetejét egy sütőpapírral, és enyhén nyomja le, hogy egyenletes és sima területet kapjon. Hagyja teljesen kihűlni.
- A paradicsomot megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. A mozzarellát szeletekre vágjuk.
- A kukorica zabkásából egy pohárral vagy speciális formával vágjon ki szép köröket, mindkét oldalát kenje meg vajjal.
- A zabkása dugványokat szorosan, zsírozott formában helyezzük el, paradicsommal és mozzarellával felváltva. A kapott tornyokat megszórjuk szárított bazsalikommal.
- A kukorica -polentát mozzarellával, sajttal és paradicsommal 200 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük, és 15 perc alatt puhára sütjük.
