Lépésről-lépésre recept a sertéssasliklik készítéséhez szokatlan páccal-hagymával, ecet, sör és bor nélkül.
Manapság hatalmas számú fajta kebab pác készül. De szeretnék beszélni egy nem szabványos módszerről, amely egy hagymából és fűszerekből áll, amelyeket zabkásá őrölnek (ismerkedjen meg a hagyma kalóriatartalmával és jótékony tulajdonságaival), még a sót is fel kell tenni két órával a főzés előtt, és az ecet csak a hús sütés közbeni meghintésére van szükség. Bor és egyéb alkoholos italok nem szükségesek.
Ahhoz, hogy a shish kebab lédús és ízletes legyen, be kell tartania az előkészítés minden szakaszát (készítsen egy jó pácot, és tartsa benne a húst a megfelelő időben, valamint megfelelően süsse meg faszénen), egészen a hús kiválasztásáig, különben nem fogja látni a sikert. Ez egyébként minden főzési receptre vonatkozik, nem csak az enyémre. Ha sertés shish kebabot fog készíteni, akkor az állat nyakából válasszon húst, ez a leggyengébb és közepesen zsíros.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 218, 9 kcal.
- Adagolás tartályonként - 9 közepes teljes nyárs
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Sertés (nyak) - 2 kg
- Hagyma - 1 kg
- Babérlevél - 6 db.
- Só
- Fűszerek (tettem: szárított kapor, petrezselyem, oregánó, bazsalikom, őrölt fekete bors)
Sertés kebab és pác főzése:
A kebabot hagymával csak este kell pácolni! Ha nincs ideje ilyen sokáig várni, akkor válasszon egy másik pác receptet.
1. A hagymát megpucoljuk, megmossuk, negyedekre vágjuk és apróra vágjuk, vagy ahogy turmixgépben őrlöm.
2. Hátulról kellett sertés kebabot készíteni, a nyak nem volt a boltban. Vágja a húst közepes darabokra a szálakon keresztül.
3. Ízlés szerint fűszereket adunk a húshoz, én szárított petrezselymet, kaprot, bazsalikomot és oregánót tettem, és hozzáadtam őrölt fekete borsot is. Figyelem, ebben a szakaszban ne adjon hozzá sót!
4. Most öntheti az összes őrölt hagymát a húsba, és jól összekeverheti a kezével. Hagyja a pácot így állni egy éjszakán át.
5. Reggel, amikor eléri a pihenőhelyet, elkezdhet tüzet vagy grillezni, hogy elegendő szenet kapjon a grillhez.
6. Két órával a sütés előtt távolítsa el a húsból az egész hagymát és babérlevelet, és jól sózza meg.
7. Tegye a pácolt húst nyársra. Vehet egy másik héjat, és karikákra vághatja friss hagymát, és váltakozhat hússal, vagy egyszerűen ragaszthat hagymás zabkását a pácból a nyársra tett hús tetejére, ez is nagyon jól működik (egy nyársat készítettem mintának, és nem megbánni).
8. Ezután oltsuk el a tüzet, egyenletesen terítsük szét a széneket, és főzzük a tűzön a kebabot. Külön öntsük le a páclevet egy kis műanyag palackba, adjunk hozzá ecetet és szükség esetén vizet, ez szükséges a hús tetejére szórásához, hogy ne égjen és lédús legyen.
Élvezze a nyaralást egy vidám társaságban a friss levegőn! És ne feledje, a hétfő úgy kezdődik, ahogy a hétvégét tölti, ezért menjen a sertésbabba és a hagymás pácba.
