A pecsenye egy régi étel, amelyhez a világ egyetlen konyhája sem tulajdoníthat szerzőséget. Egyszerre létezik számos országban, ahol saját módja van a főzésnek. Ebben a cikkben elmondjuk az étel receptjét, és tippeket adunk az ízletes főzéshez.
Az otthoni pörkölés egyszerre egyszerű és szokatlan. Elkészítése során a burgonya és a hús meglehetősen közönséges kombinációját használják. Ha azonban összefőzzük őket, több zöldséget és mártást adunk hozzá, akkor a csemege igazán ünnepi lesz. És bár a főzés fő szakaszai nem változnak, a pecsenye főzéséhez számos recept létezik.
Ennek az ételnek a titka abban rejlik, hogy a felhasznált termékeket ugyanannyi ideig főzik, ami lehetőséget ad számukra, hogy a lehető legnagyobb mértékben felfedjék magukat. A legjobb, ha sült zsírhoz veszünk húst, ez sok levet ad, amelyben a burgonya jól áztathatja magát. A fő összetevők mellett sárgarépának is jelen kell lennie a pecsenyében, de a többi termék tetszés szerint hozzáadható. Ez lehet hagyma, paprika, paradicsom, fokhagyma, gomba, padlizsán vagy olajbogyó.
Az ízletes sültek fontos láncszeme a mártás, amely a fő összetevőből - húslevesből - készül. Ahhoz azonban, hogy ízletes legyen, paradicsompürével vagy tejföllel kell fűszerezni, és fűszereket kell hozzáadni. Például gomba, hús vagy fokhagyma fűszer, babérlevél, bors és más fűszerek ízlés szerint.
Főzhet sülteket adagokban, lassú tűzhelyen vagy vastag aljú falakkal. Zöldségeket, tejfölt vagy kekszet adnak a kész ételhez, ha szükséges.
- Kalóriatartalom 100 g - 100, 8 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Hús - 1 kg
- Burgonya - 4 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Paradicsom - 1 db.
- Tejföl - 2 evőkanál
- Paradicsompüré - 3 evőkanál
- Babérlevél - 3 levél
- Babérlevél - 3 levél
- Szegfűborsó - 5 borsó
- Szárított zellergyökér - 1 tk (50 g friss gyökeret helyettesíthet)
- Őrölt szerecsendió - csipet
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Finomított növényi olaj vagy más olaj - sütéshez
Házi sült fűszerekkel
1. Először is készítsen el minden ételt. A húst megmossuk, levágjuk a fóliát, és kb. 3-3,5 cm méretű darabokra vágjuk.
Ehhez az ételhez bármilyen típusú húst választhat. De ahogy a tapasztalt szakácsok mondják, a far, a lapocka váll, a hát vastag széle és a szár a legalkalmasabb a pörköléshez.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le és vágjuk kockákra a fénykép szerint.
3. A krumplit meghámozzuk, megmossuk és nagy kockákra vágjuk.
4. A paradicsomot negyedekre vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk. A receptben szereplő paradicsomok száma 3 darabra növelhető. Csak egy volt a hűtőben.
5. Amikor minden termék elkészült, kezdje el az étel elkészítését. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel, amíg kóla. A húst sárgarépával megsütjük, és nagy lángon aranybarnára sütjük.
6. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, amelyet szintén aranybarnára sütünk.
7. Ha serpenyőben sült ételeket, akkor tegye át őket a serpenyőbe, mert akkor pörkölt lesz. Hozzáadjuk a paradicsomot, fokhagymát, babérlevelet, paradicsompürét, tejfölt, szárított zellergyökeret, borsot, őrölt szerecsendiót, sót, fekete borsot, és mindent vízzel lefedünk.
8. Mindent alaposan keverjünk össze, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el, szorosan zárja le a serpenyőt fedővel, és forralja fel a levest. Ezután csökkentse a lángot, és párolja a sültet körülbelül 1-1,5 órán keresztül.
Videó recept a házi sülthez:
