Szereted a fehéreket, de nem tudod, hogyan kell főzni? Mostantól saját maga készítheti el őket! Ebben a cikkben megtudhatja az összes titkot, hogy lédús és bolyhos fehérjét hússal készítsen.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Belyashi - étvágygerjesztő, ízletes, lédús, egyszerűen lehetetlen nem akarni őket. Ezenkívül a főzés olyan egyszerű, mint a körte héja, így még egy kezdő is könnyen megbirkózik ezzel a feladattal.
A Belyashi nagyon népszerű, és minden városban kaphatóak. Annak ellenére, hogy az étel tatár és baskír eredetű, már az orosz konyha részévé vált. Sült lepények, gyakran élesztőtésztából, ritkábban kovásztalan tésztából. A töltelékhez többnyire csavart vagy darált húst használnak. A fehérek kötelező pillanata, az egyik oldalon egy kis lyuk legyen, amelyen keresztül a hús töltelék kukucskál. De a gyakorlatban a fehéreket leggyakrabban e lyuk nélkül készítik. És ebben az esetben helyesebb lenne zárt fehéreknek nevezni őket.
Ezenkívül a munka egyszerűsítése érdekében kereskedelmi fagyasztott pite tésztát is használhat. Lehet élesztő vagy nyájas. Nos, ha maga készíti el a tésztát, akkor sok lehetőség van. Keverhető kefirrel, tejjel, sörrel vagy vízzel. A meszeléshez, hagymához is sok fontos összetevő tartozik, amelyeknek jó néhánynak kell lenniük. Ellenkező esetben a pékáruk nem lesznek lédúsak és ízletesek nélküle. A tapasztalt kulináris szakértők azt javasolják, hogy 1 kg darált húshoz 250 g hagymát adjon.
- Kalóriatartalom 100 g - 360 kcal.
- Adagok - 8
- Főzési idő - 1,5 óra
Hozzávalók:
- Liszt - 1,5 evőkanál.
- Tojás - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Cukor - 1 tk
- Száraz élesztő - 11 g
- Só - csipetnyi a tésztában, a darált húsban 1 tk.
- Őrölt fekete bors - 1/2 tk
- Sertéshús - 1 kg
- Hagyma - 2-3 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Sertéshús - 100 g
- Tejföl - 50 ml
Főzés meszelés
1. Készítsen ételt darált húshoz. Mossa meg, szárítsa meg és vágja fel a húst. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. Készítse elő a zsírt.
2. A darált húshoz tartozó összes terméket (húst, szalonnát, hagymát, fokhagymát) csavarja át egy húsdarálón, és fűszerezze sóval, borssal és szerecsendióval.
3. Tegyen tejfölt (vagy tejszínt) a darált húshoz, és öntsön 50 ml hideg vizet. Víz helyett használhat néhány jégkockát.
4. A darált húst jól keverjük simára, és tegyük hűtőbe, hogy a glutén felszabaduljon.
5. Amíg a darált hús érik, kezdje el elkészíteni a tésztát. Öntsön 100 ml ivóvizet egy edénybe, adjon hozzá cukrot és élesztőt.
6. Beleütünk egy tojást és hozzáadjuk a lisztet.
7. Az ételt simára keverjük.
8. Öntsön növényi olajat a tésztába, és gyúrja újra.
9. Kezdje el hozzáadni a búzalisztet, és gyúrja meg a tésztát, hogy ne ragadjon a kezéhez. Ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet vagy lisztet. Nem lehet sem feszes, sem folyékony.
10. Fedje le a tésztát egy törülközővel, és hagyja főzni. A tésztának kétszer kell illeszkednie. Annak érdekében, hogy térfogata jól növekedjen, zárjon be minden ablakot és ajtót, hogy ne legyen huzat és szél a szobában.
11. Amikor a tészta kész, kezdje el formálni a fehérjét. Osszuk akár 8 részre, mindegyiket vékonyan sodorjuk sodrófával, és egy tányér segítségével vágjunk körbe egy körülbelül 20 cm átmérőjű kört.
12. Tegyen 2 evőkanálnyit a tészta közepébe. darált hús.
13. Gyűjtse össze a tészta széleit középen úgy, hogy egy kis lyuk legyen a közepén.
14. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, öntse bele a növényi olajat, és jól melegítse fel. A rántandó fehérjét először a lyukkal ellátott oldalával tegye úgy, hogy a hús jól megsüljön. Az olajmennyiségnek elegendőnek kell lennie a fehérek felének befedésére. 3-5 percig sütjük őket mindkét oldalon közepes lángon aranybarnára.
15. Tegye a kész fehérjét egy papírtörlőre, hogy felszívja az összes zsírt.
16. A kész fehérjét azonnal főzés után tálalja. Ha tárolja, akkor csomagolja be őket polietilénbe, hogy ne váljanak időjárásállóvá, lágyak és lédúsak maradjanak.
Tekintse meg a fehér recept elkészítéséről szóló videó receptjét is.