A legfinomabb és legegészségesebb gyomnövények, amelyekről az emberek megfeledkeztek: bojtorján, quinoa, búzafű, útifű, pitypang, pásztortáska, lóhere, viburnum és folyékony. Az emberek mindig azt gondolták, hogy a gyomok csak a termesztett növényeikre károsak. De ez a vélemény tévesnek bizonyult. Manapság az emberek nagyszámú gyomfajt ismernek, amelyek nemcsak hasznosak, hanem ízletesek is.
Világszerte hatalmas számú különböző gyomnövény található. Legtöbbjük ismeretlen az emberiség számára, de azok között, amelyekről az emberek tudnak, több ezer faj létezik. Megszoktuk, hogy az ilyen növények teljesen haszontalanok, és gyakran jelentősen rontják a mezőgazdasági növények termelékenységét, valamint befolyásolják minőségüket. Ez annak köszönhető, hogy a termesztett növények közelében növekvő gyomok sok nedvességet és tápanyagot szívnak fel a talajból, ami gyakran a növények növekedésének romlásához vagy halálához vezet.
Valójában kevesen tudják, hogy a gyomnövények a termesztett növények ártása mellett előnyökkel is járnak. Nemcsak számos betegséget gyógyíthatnak, hanem a különféle ételek elkészítésének fő összetevőjévé is válhatnak. Az ilyen növényeket "ehetőnek" nevezik, mert minden szükséges összetevőt tartalmaznak a szépséghez és az egészséghez.
Bojtorján
Ennek a növénynek népszerű neve is "nagy bojtorján", mivel az érett gyom nagy és kiterjedt levelekkel rendelkezik. Bárhol megtalálható: mezőn, kertben, folyó vagy út partja közelében. A levelek, a szárak, a bojtorjángyökér és még a gyümölcsök is hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek.
Mivel a bojtorján leveleket ritkán használják főzéshez (levelei kellemetlen keserű ízűek), széles körben használják gyógyászati célokra. Például jó sebgyógyító és lázcsillapító hatásúak. Továbbá, ha a bojtorjánlevél reumás fájdalmas helyre kerül, jelentősen csökkenti a fájdalmat. Ezenkívül a levelekből infúzió készíthető, amelyet székrekedésre, vesebetegségre és még cukorbetegségre is használnak.
A bojtorján gyökerekben sok zsírsav és illóolaj található. A bojtorjángyökér -kivonaton alapuló készítmények segítenek a bőrbetegségek (ekcéma, dermatitis, furunculosis stb.) Kezelésében. Ezenkívül ezt a gyomolajat gyakran használják a hajnövekedés helyreállítására kopaszodás esetén. Van egy vélemény, hogy a bojtorján képes harcolni a rák ellen, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek hatékonyan elpusztítják a rákos sejteket.
A főzésben a bojtorján nem kevésbé népszerű, mint az orvostudományban. Ebben az esetben leggyakrabban szárait és gyökereit használják a főzéshez. A gyökeret különösen ízletesnek és egészségesnek tartják, mivel inulin anyagot tartalmaz. Ő az, aki finom édeskés ízt kölcsönöz neki. Saláták, levesek és egyéb ételek készítésére használják. Például a sült gyökeret népszerű ételnek tekintik. Alaposan vízbe áztatják, és főételként készítik, vagy máshoz adják. A bojtorján gyökér ízű, mint a csirke és a burgonya keresztezése.
Quinoa
Ha helyesen főzi ezt a növényt, akkor nemcsak ízletes, hanem hasznos is lesz. Valóban, a hatalmas vitamin- és ásványianyag -tartalom miatt a quinoa nagyon tápláló. Ismeretes, hogy még a szörnyű éhségsztrájk idején is az emberek túlélték ezt a gyomnövényt. A leveseket, salátákat, szószokat a quinoa fiatal leveleiből készítik, de egy érett növényből, amelynek magja van, hajdina ízű zabkását készíthet.
A finom ételek mellett a gyomnövényt is használják a test tisztítására. Hatalmas mennyiségű rostot és pektint tartalmaz, amelyek hatékonyan távolítják el a méreganyagokat és toxinokat. A hagyományos orvoslás a quinoa használatát javasolja székrekedés ellen, mivel javítja az emésztést.
Búzafű
Valójában ez a gyom a legrosszabb ellenség a szántóföldek és a veteményeskertek számára, mivel a termesztett növények között növekvő, negatívan befolyásolja növekedésüket. Másrészt azonban kevesen tudják, hogy ez a növény hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ilyenek például az aszkorbinsav, szénhidrátok, karotin és illóolajok.
A legjobb, ha fiatal növényt használunk élelmiszerre, amely még mindig magvak nélkül van. Leveseket, szószokat, salátákat készítenek belőle, és hal-, hús- és zöldségételekhez is adják. A növény gyökerét kizárólag liszt készítésére használják. Az ilyen lisztből palacsintát, kenyeret sütnek, és még zabkását is főznek.
Főzőbanán
Ez a gyom azért kapta a nevét, mert főként utak közelében nő. Ezenkívül megtalálható a folyó közelében, pusztákon és réteken. Mindenki tudja, hogy ennek a gyógynövénynek számos gyógyító tulajdonsága van, például:
- hemosztatikus hatása van;
- gyógyítja a sebeket;
- erős antiszeptikus tulajdonsággal rendelkezik, mivel elpusztítja a baktériumokat, gombákat és fertőzéseket;
- gyomorhurut és gyomorfekély kezelésére szolgál;
- jó köptető hatása van, különösen hörghurut és még szamárköhögés esetén is;
- segít megszabadulni a pattanásoktól.
Az útifű gyógyászati készítmények előállítására és kulináris "remekművekre" egyaránt használható. Ugyanakkor mind a főzésben, mind a népi gyógyászatban az egész növényt használják: leveleket, gyökeret és magokat. A leveseket útifűből készítik, finom, vitaminos salátákat készítenek, és száraz leveleket is adnak a különféle fűszerekhez. Ha néhány levelet ebből a gyógynövényből sóska mellett hozzáad a káposztaleveshez, akkor ez egy ízletes és eredeti étel lesz.
Pitypang
A pitypang leveleket, virágokat, gyökeret és szárakat különféle ételek készítésére használják. Ez a növény nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Annak ellenére, hogy ennek a gyomnak keserű íze van, különösen a leveleknek, saláták, mártások elkészítéséhez és levesekhez használják. A lekvárt virágokból készítik, és különféle desszerteket készítenek. Sok hasznos vitamint tartalmaz, beleértve az A-, B2-, C -vitamint és másokat, emellett olyan nyomelemeket is tartalmaz, mint a kalcium, magnézium és vas. Sok zsíros olajat is tartalmaz, amely citromfű, glicerideket, olajsavat és cerotinsavat tartalmaz. A nagy mennyiségű biológiailag aktív anyag jelenléte ezt a gyomot egyszerűen pótolhatatlanná teszi a jó emberi táplálkozásban.
Pitypang gyógyító hatás:
- javítja az anyagcserét, ami hozzájárul a normális emésztéshez;
- javítja az étvágyat;
- alvászavarokra és rendellenességekre használják, mivel jó nyugtató hatása van;
- csökkenti a magas testhőmérsékletet;
- kezeli a száraz köhögést, mivel köptető hatása van;
- vérszegénység, cukorbetegség és köszvény kezelésére használják;
- vitaminhiányra használják.
Pásztortáska
Táplálkozási tulajdonságaiban ez a gyomnövény hasonlít a különféle kerti zöldekhez, amelyeket termesztünk. De annak ellenére, hogy ez a növény gyomnövény, sós ízzel egészíti ki kedvenc ételeit. Az is érdekes, hogy a már érett növénynek teljesen más íze van, savanyúsággal fűszeres. Ennek a gyomnak a magjából kiváló öntet készül, ami nem rosszabb, mint a mustár.
A juhász táska sok olyan gyógyszer része, amelyek számos problémán segítenek, például:
- jó vérzéscsillapító hatása van, és sebeket is gyógyít;
- javítja az emésztést és a véralvadási folyamatot;
- kezeli a szájüreg különböző fertőző betegségeit (stomatitis, periodontitis, periodontális betegség stb.);
- segít cystitisben és pyelonephritisben.
Lóhere
A lóhere nagyon szabad növény, mert a szántóföldön és a termesztett növények között is nőhet. Ez a gyom nemcsak ízletes és egészséges, hanem gyönyörű virágai is vannak, amelyek egészségesek is. A lóhere szinte nem tartalmaz zsírt, de leginkább fehérjét tartalmaz. Ezen kívül sok kalciumot, vasat, foszfort, magnéziumot, valamint A, B, C vitamint tartalmaz. A hasznos komponensek ilyen hatalmas tartalmának köszönhetően a lóherelevél ehető, ha nagyon éhes. Ez segít helyreállítani az erőt, és energiát ad. Ennek a gyomnak a virágain alapuló eszközök jó köptető hatásúak és segítenek bármilyen típusú köhögésben.
A lóhere nyersen vagy főzve fogyasztható. Levelei és virágai jól illeszkednek salátákhoz, levesekhez, mártásokhoz és fűszerekhez. Ha forrásban lévő vizet önt a lóherevirágra, akkor illatos és egészséges teát fogyaszthat. A fiatal növény leveleit és rügyeit is pácolják és erjesztik télire, hozzáadhatja kedvenc ételeihez, vagy csak olívaolajjal fűszerezett salátaként fogyaszthatja.
Csalán
Más gyomokkal ellentétben a csalán jobban ismert, és gyakran használják a főzéshez. Például a zöld káposztaleves jól ismert receptje, ahol a sóska helyett forrásban lévő vízzel leforrázott fiatal csalánleveleket adnak hozzá. Továbbá korunkban nem ritka, hogy az éttermi menükben különböző saláták és mártások szerepelnek ebből a növényből. Természetesen a csalánt nem fogyasztják olyan gyakran, mint például a petrezselymet vagy a salátát, de ez hiába. Valójában az emberek még nem értékelték teljesen ennek a gyógynövénynek a jótékony tulajdonságait.
Az eredeti és ízletes ételek mellett a csalánt más célra kell használni. Hiszen még őseink is a különböző gyógyászati készítmények előállításának fő összetevőjének tartották. Segít az ilyen betegségekben:
- magas K-vitamin tartalma miatt vérzéscsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik;
- jó vízhajtó hatása van, amely lehetővé teszi a toxinok és toxinok eltávolítását a szervezetből;
- javítja az anyagcserét és csökkenti a vércukorszintet;
- különböző bőrbetegségeket kezel.
Álmodni
Ez a növény nagyon hasznos és tápláló, mivel sok különböző összetevőt tartalmaz. Például fehérjék, szénhidrátok, szerves savak, flavonoidok, kálium, vas, magnézium stb. Ehhez a száraz leveleket és szárakat szárítják és porrá zúzzák, majd hozzáadják kedvenc ételeihez.
Az orvostudományban a folyást számos betegség kezelésére használják. Ilyenek például az ízületi gyulladás, az arthrosis, a reuma, a diatezis, az ekcéma, a bakteriális fertőzések. Ezenkívül a gyomnövény számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, többek között:
- vizelethajtó;
- gyulladásgátló;
- sebgyógyulás;
- fájdalomcsillapító;
- nyugtató;
- megerősítő.
Sokan közülünk nincsenek tisztában azzal sem, hogy minden nap szó szerint lábakkal sétálnak az egyedi tulajdonságokkal rendelkező növényeken. Szinte mindenki meg van győződve arról, hogy ezek olyan közönséges gyomok, amelyeknek nincs "joguk az élethez". Cikkünk azonban másképp fog gondolkodni. És még ha ez csak egy kis része is az ilyen növényeknek, amelyeket felfedeztünk, a legfontosabbak segítenek abban, hogy egészségesek, szépek és jóllakottak legyünk!
Ha többet szeretne megtudni az ízletes és egészséges gyomokról, tekintse meg Natalia Tyshkevich szerzői videóblogjának ezt a részét:
