Tudja meg, hogy érdemes-e különféle leveseket használni, ha szűk, alacsony szénhidráttartalmú étrendet tart. Oroszországban a levest mindig egészséges ételnek tartották. A szülők és nagymamák mindig ezt tanították nekünk. A közelmúltban azonban ezt a kijelentést megkérdőjelezték, és ki kell deríteni, hogy a levesnek milyen előnyei és káros hatásai lehetnek az étrendben a sportoló számára.
Leves a diétán egy sportoló számára: előnyök és károk
A leves előnyei
Kezdjük az első tanfolyam előnyeivel. Leggyakrabban a leves kiadós, mégis könnyű étel. Hideg időben felmelegszik, normalizálja az emésztőrendszert és gyorsan felszívódik. A termékek más termikus feldolgozási módszereivel összehasonlítva a főzés a legszelídebb, és lehetővé teszi a maximális tápanyagmennyiség megőrzését.
Bár a tápanyagok számát tekintve a levesek nem rosszabbak a második fogásoknál, ugyanakkor kevésbé kalóriadúsak. Az egészséges első tanfolyamok elengedhetetlenek azoknak az embereknek, akik törődnek az egészségükkel, beleértve a sportolókat is. A zöldséges első fogásoknak nincsenek versenytársai a stimuláló és megelőző hatások tekintetében. Folyékony ételek fogyasztásával az ember helyreállítja a folyadék egyensúlyt, ami közvetlen hatással van a vérnyomásra.
Például biztosan ismert, hogy a csirkehúsleves képes javítani az erek tónusát. Ezenkívül a levesek enyhíthetik a megfázás tüneteit, mivel gyulladást elnyomó anyagokat tartalmaznak. Hasznos, ha az étrendbe időnként sűrű konzisztenciájú levespürét vezet be. A szervezet nagyon jól feldolgozza őket, és nagy mennyiségű tápanyagot biztosít.
A leves ideális ételnek tekinthető azok számára, akik betartják az étkezési szabályokat. Tökéletesen kielégíti az éhségérzetet, mivel folyékony komponenssel rendelkezik, amely ugyanakkor nem rendelkezik magas energiaérték -mutatóval. Ez a tény különbözteti meg a leveseket a teljes értékű másodételektől. Vegye figyelembe, hogy a szervezetnek körülbelül ugyanannyi energiára van szüksége a leves és a második fogás feldolgozásához. Ennek eredményeképpen a diétás sportoló kevesebb kalóriát fogyaszt, és ugyanannyit költ.
A levesek nagyon relevánsak a hideg évszakban, mert tökéletesen felmelegítik, normalizálják az anyagcserét, és fel is töltik a testet hővel és energiával. Nyáron és ősz elején kiváló lehetőségünk van arra, hogy a természet minden adományát a lehető legnagyobb haszonnal használjuk fel. Például nagy mennyiségű növényi összetevőt lehet hozzáadni egy illatos kiadós borschhoz húslevesben.
A leves árt
Itt az ideje, hogy megtudjuk, miért, a diéta során sportolóknak szánt leves minden előnyével együtt egyre gyakrabban beszélnek ennek az ételnek a veszélyeiről? A kérdés megválaszolásához szükséges egy kis történelmi kirándulás a múltba. Bizonyára sokan nem tudják, hogy mit jelent az "étterem" szó. A legtöbbünk számára ez csak egy étkezési hely. Ugyanakkor csontokat főztek egész éjszaka a francia kocsmákban a középkorban.
A gazdag osztályok húst ettek, míg az alsóbbak csak csontokat kaptak. Ennek eredményeként a kapott húslevest akkor nagyon hasznosnak tartották, és olyan katonáknak adták, akik sebeket kaptak a csatában, valamint a súlyos betegségek utáni kimerültség kezelésére. Francia nyelven a „visszaállítás” ige „visszaállít”. Az étterem viszont a húsleves revitalizálását jelenti.
Ezért nevezték éttermeknek azokat a vendéglőket, amelyekben csontokat főztek a szegényeknek. Az eredmény az, hogy a modern ínyenc létesítmény korábban a szegényeket szolgálta. Vegye figyelembe, hogy ha a levest hosszú ideig naponta fogyasztják, akkor valójában képes helyreállítani az erőt.
Egyelőre vegye figyelembe az összes negatív pontot, amelyet a táplálkozási szakértők szerint a leves tartalmaz:
- A folyadék hígítja a gyomornedvet, ami megnehezíti az élelmiszer feldolgozását. Ez a fő oka annak, hogy az étkezés során tilos vizet inni az elkülönített táplálékbevitel szabályai szerint.
- A hőkezelés egyes tápanyagok megsemmisítéséhez vezet. Szinte minden vitamin és bioaktív anyag elpusztul 60 fokos hőmérsékleten.
- A húsból vagy csirkéből származó meleg húsleves, miután belépett a szervezetbe, rövid idő alatt felszívódik a bélrendszerben, ami megnehezíti a máj nagy mennyiségű húskivonatának feldolgozását. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy ezek az anyagok töretlen mérgek formájában átjutnak a májon, és miközben áthaladnak a testen, károsítják az összes belső szervet.
- Amikor a húst megfőzik, számos veszélyes kémiai elem, különösen a kreatinin és a kreatin kerül a húslevesbe. Emlékeztetni kell arra, hogy ma az állattenyésztésben gyakran használnak vegyszereket, amelyek képesek felhalmozódni a húsban és a csontokban.
Az utolsó pont az egyik fő tényező, amelyet a levesek ellenzői gyakran említenek. Egy kísérlet során a következő eredményeket kaptuk. A brojler hasított testét, amely olyan erős antibiotikumot kapott, mint a tetraciklin a nevelés során, fél órán keresztül főzték. Ennek eredményeként a gyógyszer nyomait találták a csirke izmaiban. A következő 30 perc főzés után a tetraciklin teljesen átkerült a levesbe. Vegye figyelembe, hogy az orosz jogszabályok szerint a baromfitelepek bizonyos mennyiségű antibiotikumot használhatnak csirkék termesztésekor.
Ezzel kapcsolatban szeretnék néhány hasznos tippet adni a leves szerelmeseinek:
- Főzzük a levest a második húslevesben. Először 100 gramm darabokra kell vágni a húst, és hideg vízbe kell tenni. A húslevest körülbelül öt percig forralni kell, majd le kell engedni, és a húst új vízzel kell feltölteni. Az így kapott húslevesből készítenek levest.
- Forraljuk fel a hús (csirke) húslevest, utána le kell hűteni és eltávolítani a látható zsírt. Ezután hígítsa fel vízzel 2: 1 arányban. Ennek eredményeként gyenge levest kap.
- Még jobb, ha először felforraljuk a zöldséglevest, majd hozzáadjuk a főtt húst.
A legnépszerűbb levesek előnyei és ártalmai egy diétázó sportoló számára
Csak a leves előnyeiről és ártalmairól beszéltünk a sportolók étrendjén. Ma már biztosan ismert, hogy egy személy könnyen meg tudja tenni az első tanfolyamok nélkül. Ha azonban szereted a levest, akkor ne add fel azonnal. Most elmondjuk a leghasznosabb leveseket, amelyek nem károsíthatják a testet.
Csirke
Ez az étel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gyorsan elnyomhatják a gyulladást. Megfázás és fertőző betegségek, valamint érelmeszesedés esetén kell fogyasztani. Sokan értékelik kiváló ízét, valamint a melegség és a kényelem érzését. Íme a csirkeleves fő előnyei:
- Stimulálja a gyomor, az epehólyag és a hasnyálmirigy munkáját. Ezt az ételt cukorbetegségben, hasnyálmirigy -gyulladásban és magas savasságban szenvedőknek ajánljuk.
- Pozitív hatással van a központi idegrendszerre és növeli az általános hangot.
- Normalizálja az emésztőrendszer munkáját.
- Lassítja a fertőző folyamatok kialakulását.
- Képes elvékonyítani a váladékot a tüdőben.
A csirkehúsleves előnyeit azonban bizonyos betegségek - urolithiasis, köszvény, fekélyek és magas savasság - ellensúlyozzák. Ezenkívül az edényt nem szabad fogyasztani a hasnyálmirigy -gyulladás súlyosbodása során.
Leves-püré
A pürés leves elkészítésekor az összes hozzávalót finomra kell reszelni, és hozzá kell adni a húsleveshez. Az így kapott krémes állag pozitív hatással van a gyomor és az egész emésztőrendszer munkájára. Ne feledkezzünk meg a pürés leves kiváló ízéről sem. Íme az étel fő pozitív tulajdonságai:
- kényelmes a gyomor számára;
- képes kirakni a testet;
- gyorsan feldolgozható;
- étvágygerjesztő megjelenésű;
- növeli a bélrendszer perisztaltikáját;
- normalizálja a víz-só egyensúlyt;
- tökéletesen felszívódik és erőt ad az embernek.
A pürés leves nemcsak a sportolók, hanem a gyermekek és az idősek számára is hasznos.
Borsó
A borsóleves egyedülálló ételnek tekinthető, mivel sok recept létezik az elkészítéséhez. Országtól függően különféle termékek használhatók összetevőként, ami közvetlenül meghatározza az étrend energiaértékét. A borsóleves előnyei azonban teljesen kizárják hátrányait:
- javulnak az anyagcsere folyamatok;
- pozitív hatással van a szívizom munkájára;
- elnyomja a depressziót;
- növeli az immunrendszer aktivitását;
- normalizálja a vérnyomást magas vérnyomásban;
- normalizálja a cukorszintet, ami fontos a cukorbetegek számára.
Vegye figyelembe azt is, hogy a borsóleves sok tápanyagot tartalmaz.
Vegetáriánus
Ha azokról az előnyökről és károkról beszélünk, amelyeket a leves hozhat egy diétázó sportoló számára, akkor először is kiváló a fogyáshoz és a normál testsúly fenntartásához. Először is, ez a többi ételhez képest alacsonyabb energiaértékre vonatkozik. Ugyanakkor a vegetáriánus leves meglehetősen tápláló, és képes nagy mennyiségű tápanyagot szolgáltatni a szervezetnek.
A vegetáriánus leves nagyon előnyös a cukorbetegség és az emésztési zavarok esetén, amelyek magukban foglalják a friss gyümölcsök és zöldségek mennyiségének korlátozását. A hőkezelés során a természet ajándékai teljes egészében húslevesbe kerülnek. Mivel az étel kalóriatartalma alacsony, tökéletesen megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól. Sok táplálkozási szakember azt javasolja, hogy rendszeresen szervezzen böjti napokat, kizárólag vegetáriánus leveseket használjon.
Hagyma
Nem mindenki szereti a hagymát, és negatív hozzáállása van az ebből a zöldségből készült leveshez. Ennek az ételnek az íze azonban egyszerűen nagyszerű. Vegye figyelembe, hogy Franciaországban a hagymás leves a legnépszerűbb. Az edény pozitív tulajdonságai közül megemlítjük:
- erős antimikrobiális tulajdonságok;
- nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz;
- normalizálja a hemoglobin szintjét;
- segít a csontszerkezetek és a fogzománc erősítésében.
Az anyagcsere -folyamatokat aktiváló képessége miatt a hagymaleves a fogyás optimális választásának tekinthető. Nemrégiben végeztek egy tanulmányt, amely bizonyította az étel előnyeit rák, hasnyálmirigy -gyulladás, gyomorfekély és cukorbetegség esetén.
Tejsavas
Sokan emlékeznek a tejlevesre gyermekkorból. Ez az étel alkalmas minden fogyni vágyó ember számára. Íme a tejleves fő pozitív hatásai:
- pozitív hatással van a gyomor nyálkahártyájára;
- gazdag aminokban, mikroelemekben és fehérjevegyületekben;
- jól illeszkedik a tésztához, a zöldségekhez és a gabonafélékhez;
- képes diverzifikálni a gyermekek menüjét;
- semlegesíti a környezetből a szervezetbe jutó nagy mennyiségű káros anyagot.
Összefoglalva azt is szeretném mondani, hogy a levesek körülbelül 70 százalékban vízből állnak, amely képes rögzíteni és tárolni a különféle jelenségekkel és tárgyakkal kapcsolatos információkat. Ha az első ételt szeretettel főzi, egész lelkét belehelyezve, akkor használatának előnyei sokszorosára nőnek.
A leves előnyeiről és veszélyeiről az alábbi videóban olvashat bővebben:
