Ebben a cikkben megtanulhatja a klasszikus leveles tészta elkészítését, valamint a gyors főzési lehetőséget. Van egy részletes videó.
Gyors leveles tészta: recept
Az ilyen tésztából süteményeket is lehet sütni a "Napóleon" számára, ideális mindenféle töltelékkel ellátott tekercshez. A füstölt csirkét és gombát tartalmazó piték tökéletesek snack asztalhoz.
A leveles tészta elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- 125 ml víz;
- 1 sárgája;
- 1/2 tk só;
- 1/2 tk 9% ecet;
- 350 g búzaliszt;
- 150 g vaj.
A gyors leveles tészta elkészítésének folyamata:
- Először egy tálban keverjük össze a sárgáját vízzel, sóval és ecettel. Szitáljon lisztet egy másik széles edénybe, és vajjal dörzsölje hozzá közvetlenül egy durva reszelőn. Keverje össze ezt a 2 összetevőt a kezével, hogy olajos morzsát kapjon, ezt gyorsan meg kell tenni. Öntsük a frissen készített folyékony keveréket ebbe a szabadon folyó masszába, gyúrjunk homogén tésztát.
- Formáljunk belőle vastag tortát, helyezzük az asztalra terített fóliára, fedjük le egy második műanyag fóliával. A tésztát téglalap alakúra formáljuk, és 120 percre hűtőbe tesszük.
- Megszórjuk a deszkát vagy a munkafelületet liszttel, tegyünk ide egy réteg tésztát. Megszórjuk a lisztet és a sodrófát, ezzel kinyújtjuk a tésztát 5 mm vastag téglalap alakúra. Hajtsa félbe félbe. Fordítsa el 90 fokkal, és ezen az oldalon is tekerje - háromszor. Nyújtsa ki a kapott négyzetet mozdulatokkal ön felől és maga felé. Kényelmes a tésztát kinyújtani, néha sodrófára tekerve.
- Amikor a réteg vastagsága 7-8 mm, akkor lehet belőle cukrászati termékeket formálni. Ehhez vágja a téglalapot 7 x 7 cm -es négyzetekre. Ha füstölt csirke van, vágja le a filét, tegyen egy evőkanálnyi pépet a négyzet közepére, csatlakoztassa a szemközti sarkokat, vakítsa a kapott háromszög oldalait.
- Gomba töltelékkel rózsa alakú leveles süteményeket süthet. Ehhez készítsen 3 vágást egy 2,5 cm hosszú négyzetben, kettőt a felső sarkokban, jelölve az átlót. A harmadik rés a négyzet aljának közepétől kissé felfelé megy, tegyen egy evőkanál darált húst az ábra közepére, készítsen rózsát a kapott három sziromból.
- Helyezze a pitéket üveglappal borított és növényi olajjal kikent tepsire. A nyers tojást villával kissé felverjük, megkenjük vele a piték felületét. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra, tegyük a közepére a tepsit, és 20-25 percig süssük a termékeket, amikor szépen megpirultak, akkor kész.
Videó recept a gyors leveles tészta elkészítéséről:
