A kókusztej, a kalóriatartalom és a kémiai összetétel leírása. Előnyök és ártalmak, használati korlátozás. Receptek ételekhez és italokhoz ezzel a termékkel, főzési funkciókkal. Fontos! A kókusztejben található növényi fehérjék sokkal könnyebben felszívódnak a szervezetben, mint ugyanazok az állati eredetű termékek.
A kókusztej egészségügyi előnyei
A Copra ital nem tekinthető gyógyszernek és betegségek kezelésére. A trópusi országok lakói azonban már régóta észrevették a kókusztej előnyeit, és gyakran helyettesítik vele a tehéntejet, nemcsak az ismerős ételek ízének megváltoztatása, hanem a hatékonyság fenntartása érdekében is.
Hatás a testre:
- Felgyorsítja az anyagcserét és segít megszabadulni a székrekedéstől, mivel az élelmi rostok jelen vannak a készítményben. Használható a belek tisztítására.
- Visszaállítja a bél mikroflóra egyensúlyát.
- Növeli az immunitást, antimikrobiális, különösen antibakteriális aktivitással rendelkezik.
- Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, nem terhel az erekre, mivel nincs káros koleszterin az italban.
- Normalizálja a vérnyomást.
- Hígítja a vért, véralvadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
- Csökkenti a rák kialakulásának valószínűségét, megállítja a sejtek öregedését, izolálja a szabad gyököket, amelyek a véráramon keresztül terjednek.
- Normalizálja a vércukorszintet.
- Javítja az urogenitális rendszer gyulladásos betegségeinek állapotát.
- Tónusos hatása van.
- Segít megnyugodni neurózisokban, elősegíti a gyors elalvást.
- Serkenti a vörösvértestek - eritrociták - termelését.
- Megakadályozza az allergiás reakciók kialakulását.
- Javítja a bőr, a körmök és a fogak minőségét, erősíti a csontszövetet.
- Meghosszabbítja a hepatociták - májsejtek - életciklusát, felgyorsítja a gyógyulást minden típusú mérgezés után, beleértve az alkoholt is.
- Segít megbirkózni a másnapossággal.
Jegyzet! Nem szabad feladni a kókusztejet, ha folyamatosan figyelemmel kell kísérnie saját súlyát. Nem lehet sokat inni - a telítettség gyorsan beáll. A szervezet tápanyagellátása feltöltődik, és az "extra" kilogrammok nem "ragadnak".
A kókusztej ellenjavallatai és káros hatásai
Mivel a trópusokról származó termék egzotikus a mérsékelt éghajlaton élő emberek számára, figyelembe kell venni az allergia magas kockázatát. Ezenkívül a palackból vagy csomagolásból származó ital tartósítószereket és aromákat tartalmaz. Ezért ne mutassa be az új ízt 5 év alatti, terhes és szoptató gyermekeknek. A kókusztej -intolerancia akkor fordulhat elő, ha a múltban:
- Fruktóz intolerancia;
- Vastagbélgyulladás, enterokolitisz és egyéb emésztőrendszeri és hasmenést okozó betegségek;
- A belső szervek vérellátásának megsértése;
- Hipotenzió.
Ha az új termékkel való első ismerkedés után szédülést, gyengeséget vagy hányingert érez, enteroszorbenseket kell szednie. Lehetőség van a kókusztej által okozott kár csökkentésére, ha saját maga készíti el. Ebben az esetben nemcsak a testre gyakorolt hatást ellenőrzik, hanem az édességet és a tápértéket is.
Hogyan készítsünk kókusztejet?
Mielőtt azon gondolkodna, hogy mit főzzen, el kell készítenie egy italt (ha nem volt lehetősége megvásárolni). Mint említettük, a házi kókusztejben nincs tartósítószer vagy aroma, így csökken az allergiás reakció kialakulásának valószínűsége.
Főzés elve: őröljük meg a koprát, adjunk hozzá vizet vagy tejes levet, hagyjuk 2-5 órán át állni, majd szűrjük le.
Ha nem lehetséges a teljes gyümölcs beszerzése, a tejet cukormentes kókuszpelyhekből vagy zúzott koprából verik fel - gyakrabban értékesítik. Ebben az esetben a nyersanyagok és a forrásban lévő víz aránya 1: 1, 5 vagy 1: 2. Öntsön szárított forgácsot vagy szárított kókuszreszeléket egy turmixgépbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, és keverje jól 3-7 percig. Ezután az italt sajtkendőn átszűrjük.
A kókusztej otthoni eltarthatósága akár 48 óra. Ha később tervezi használni, akkor jobb, ha lefagyasztja a terméket. Ha egy egész dióból készült friss koprát használnak összetevőként, akkor a tejjel lereszelt pépet egy turmixgépben megszakítják, és csak ezután hozzák a kívánt állagúra, forrásban lévő vízzel hígítva. Egy egész dióból 1-1,5 csésze italt kapunk.
Kókusztej ételek és italok receptjei
A trópusi országok lakói annyira hozzászoktak a növényi italokhoz, hogy főznek rajta minden olyan ételt, amelyhez az európaiak állati tejet használnak: gabonaféléket, desszerteket, mártásokat meleg ételekhez, alkoholos és alkoholmentes koktélokat.
Ritkábban a kókusztejet használják a tehéntej helyettesítésére, tiszta formájában, és ennek oka van. A norma heti 1 pohár fogyasztása tiszta formában, nem több, több részletben. Kivételt képeznek a vérszegénységben szenvedő gyermekek: a heti adag megduplázható. Nincs korlátozás a receptek összetevőjeként történő felhasználásra.
Finom kókusztej receptek:
- Thai leves … Egy evőkanál finomított napraforgóolajat egy mély serpenyőbe öntünk és felmelegítjük. Rátesszük a citromfű apróra vágott szárát, egy evőkanál curryt, 2 evőkanál frissen reszelt gyömbért, felöntünk egy liter csirkehúslevessel, és kevergetve felforraljuk. Egy perc múlva adjunk hozzá 3 evőkanál halszószt (egy európai megteheti ezt az összetevőt), egy evőkanál nádcukrot, 1 liter kókusztejet és 200 g shiitake -t. Forraljuk, amíg a gomba meg nem sül (5-7 perc). Ezután a garnélarákot leengedik, miután kihúzták a nyelőcsövet. Ha megfőttek, kapcsolja ki. Tálalás előtt korianderrel megszórjuk.
- Párolt padlizsán … A padlizsánt a héja eltávolítása után kockára vágjuk. Finoman vágva: piros paprika, csokor zöldhagyma és menta. A padlizsánt egy mély serpenyőben megsütjük, és papírtörlőre terítjük, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól. Amíg az olaj felszívódik, az apróra vágott zöldeket és paprikákat 3 percig sütjük. Öntsünk egy pohár kókusztejet, forraljuk fel, és ismét adjuk hozzá a padlizsánt. Amíg készen vannak, adjunk hozzá sót és borsot. Rizs tésztával tálaljuk.
- Kókuszrizs borsóval … Melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a szegyet, apró kockákra vágva. Amikor a hús megpirult, tegye a serpenyőbe az apróra vágott hagymát, fél chili paprikát mag nélkül, 2 gerezd zúzott fokhagymát és 2 balkári paprikát. Öntsünk bele egy pohár rizst, fél pohár előre beáztatott borsót (vagy babot), öntsünk bele egy pohár kókusztejet. Addig főzzük, amíg a rizs és a bab meg nem puhul. Ha ez megtörtént, adjunk hozzá 4 áthelyezett paradicsomot, és pároljuk további 10 percig. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Tálalás előtt megszórjuk kakukkfűvel.
- Citromos kukorica torta … Válasszuk szét 5 tojás sárgáját és fehérjét. A sárgáját felverjük fél pohár cukorral. A fehérjét habbá verjük 150 g cukorral, de ne tegyük a csúcsokra. Keverjük össze a tészta 2 részét, adjunk hozzá 2 evőkanál kukoricalisztet és kókuszreszeléket, egy evőkanál sütőport. A tésztát 180 ° C -on 20 percig sütjük. Amíg a keksz készül, puding készül. Tegye egy keverőedénybe: kukoricaliszt - 80 g, 2 tojás, két citrom héja, 150 g cukor, 1 citrom leve, 2 csésze forrásban lévő víz. A kész kekszet félbevágjuk, kókusztejbe áztatjuk. A rétegeket krémmel vonják be.
Kókusztej italok:
- Tojáslikőr … Egy turmixgépben felverünk egy pohár rumot és kókusztejet, 2 tojássárgáját, 50 g sűrített tejet. Öntsük poharakba, szórjuk meg fahéjjal.
- Dinnye turmix … 400 g dinnye darabokat turmixgépbe öntünk. Helyezzen oda 2 körtét az eltávolított magokkal, és öntsön egy pohár kókusztejet.
- Turmix … 8-10 eperből préselnek levet, turmixgépbe öntik, banánt raknak, fél pohár kókusztejet öntenek. Verjük fel, öntsük egy pohárba jéggel. Kókuszreszelékkel díszített.
A kész kókusztej kiválasztásakor ügyelni kell a zsírtartalomra és az összetevők mennyiségére. Sütéshez, desszertekhez és levesekhez alacsony kalóriatartalmú terméket használnak; a pörköléshez kövérebbet vásárolhat. Az ideális összetevők mennyisége a kopra és a víz, minimális tartósítószer.
Érdekes tények a kókusztejről
Amikor italt készítenek otthon, megpróbálják megőrizni a sterilitást. A pépet óvatosan le kell kaparni egy tiszta kanállal, vagy éles késsel, vékony pengével vágni, reszelőn dörzsölni. Öntsünk forrásban lévő vizet, szűrjük át steril gézzel.
A helyiek nem gondolnak a meddőségre. A kisvállalkozásoknak van egy cellulózkaparógépük, hasonlóan a citrusfacsaróhoz, egy fémszitához és egy leválasztóhoz. A kókuszdiót éles csapással összetörik a medence felett egy machetével, anélkül, hogy meghámoznák vagy lemosnák a héját a külső szennyeződéstől. Ezután a gyümölcs felét a rúdra helyezzük, és a raklap feletti lábhajtással kikaparjuk. Töltse fel a szeparátort zúzott koprával és tejeslével, öntsön vizet tömlőből, nyomja meg a gombot. A tejet tartós celofánzacskókba csomagolják. Amikor ilyen terméket vásárol a piacon, nem kell megpróbálnia oltani a szomját forralás előtt. A legjobb esetben gyomorrontást kap, legrosszabb esetben fertőző betegséget.
De az otthoni kozmetikumok összetevőjeként az ilyen kókusztej felbecsülhetetlen értékű. A legenda szerint maga Sába királynője jegyezte meg először a termék jótékony hatását a testre és a hajra.
Hatás a bőrre:
- Puhítja és táplálja;
- Véd az ultraibolya sugárzás káros hatásaitól;
- Véd az életkorral kapcsolatos változások ellen, megállítja a finom ráncok kialakulását;
- Felgyorsítja a bőr regenerálódását pattanások és furunculosis után;
- Kiegyenlíti a bőr megkönnyebbülését.
A kókusztej rendszeres alkalmazása a hajnövekedési zónába segít helyreállítani a tüszők működését, megszünteti az irritációt. A zsíros hajúaknak ajánlott a szálak kezelése, hogy megszüntessék a tapadást és a zsírt. A száraz fürtöknél elegendő a fejbőrbe dörzsölni.
Kiváló lamináló recept, hogy mindig ellenállhatatlanul nézzen ki: keverjen össze 4 evőkanál kókusztejet, 1, 5 - burgonyakeményítőt, fél nagy citrom levét, melegítse, keverje, forralás nélkül, amíg krémes, homogén állagot nem kap. Ezután felviszik a szálakra, mint a festék, szigetelik, mint a festéskor. 1-1,5 óra múlva mossa le normál samponnal. Van egy másik módja is a kókusztej használatának. Ha bőrcipőre vagy ruhára törli őket, nem kell tartania a repedéstől.
Hogyan készítsünk kókusztejet - nézze meg a videót:
Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy megkóstolja az italt. Kókuszpehely vagy aprított hidrolizált kókusz már kapható bármelyik szupermarketben.
