A szárított datolya kalóriatartalma és összetétele. Milyen előnyökkel jár a szervezet számára az aszalt gyümölcsökben található összetevők? Ki jobb, ha nem eszi meg őket? Termék a főzésben: hogyan fogyasztják és főzik. A szárított datolya fő előnye azonban a termékben található mikro- és makroelemek:
- Kálium … Segít fenntartani a vízháztartást, megakadályozza a sók kimosódását a csontokból, elengedhetetlen a szív és az izom -csontrendszer számára.
- Kalcium … Felelős a csontok, fogak megőrzéséért, részt vesz az inzulin termelésében, beindítja az anyagcserét.
- Magnézium … A fő stresszoldó komponensnek tekintik, támogatja a szív- és érrendszert, az endokrin készülék normál működését.
- Nátrium … A víz-só anyagcsere-folyamatok fő összetevője, javítja az emésztőrendszer működését.
- Foszfor … A kalciummal párhuzamosan a fogak és csontok alapját képezi, erősíti és megakadályozza a törékenységet, segít helyreállítani a látást, táplálja a látóideget és normalizálja az ereket.
- Vas … Ez egy olyan anyag, amely nélkül a B -vitaminok normális asszimilációja, a hemoglobin és a hormonok termelése lehetetlen.
Ezenkívül a termék tartalmazza a legtöbb esszenciális aminosavat. Ezek olyan anyagok, amelyek rendkívül szükségesek a szervezet normális működéséhez, de nem termelődnek benne. Ezért állandó ellátásuk szükséges kívülről.
A szárított datolya hasznos tulajdonságai
Egy legenda szerint a gyümölcs olyan nagy előnyökkel jár, hogy évekig csak enni és vizet inni lehet. Nem javasoljuk a kísérletezést, de mesélünk a szárított gyümölcsök tudományosan bizonyított előnyeiről.
Rendszeres fogyasztása csökkentheti a következő egészségügyi problémákat:
- Szívbetegségek … Olyan betegségek megelőzésére kerül sor, mint a magas vérnyomás, tachycardia, szívroham, stroke, vérszegénység. A pulzus normalizálódik, a nyomás csökken, a káros koleszterinszint csökken, az erek falai megerősödnek, a hemoglobin szintje normalizálódik, és javul a vérkeringés.
- Az idegrendszer izgalma … Az alvás egészséges és teltté válik, a stresszállóság nő, a depressziós tünetek, a fejfájás és a szorongás elmúlnak. Az agy munkája aktiválódik, a figyelem koncentrációja növekszik, a memória javul, a fejfájás és a migrén megszűnik.
- Puffadtság … Az anyagcsere folyamatok felgyorsulása miatt a felesleges folyadékot eltávolítják a szervezetből.
- Vesekő, hólyag és epehólyag … Segít eltávolítani az enyhe vízhajtó és koleretikus hatást. Az epe kiáramlik a csatornákból, a máj megtisztul.
- Csökkent immunitás … A hatékonyság nő, a közérzet javul, a szervezet kevésbé fogékony a vírusokra és a bakteriális fertőzésekre.
- Emésztőrendszeri problémák … Az emésztőrendszer aktivitását korrigálják: megszabadulnak a gyomorégéstől, nő a bélmozgás és helyreáll a mikroflóra.
- Rossz bőr, haj és köröm … A körmök állapota javul - erősebbé és fényesebbé válnak. A haj erősebbé és vastagabbá válik. A bőr megtisztul, a finom mimikai ráncok kisimulnak.
- Akut PMS … A premenstruációs szindróma intenzitása csökken, a menstruáció ciklusa szabályozott, kevésbé fájdalmas lesz.
- Félelem a szüléstől, rossz laktáció … A pszicho -emocionális állapot normalizálódik, a munka enyhülése, a tejtermelés növekedése.
- Alacsony hatékonyság … A hím ereje nő, a prosztata adenoma megelőzésére kerül sor.
- A helminták jelenléte … Ezek és más paraziták nem szeretik a termék illatát, ezért a gyümölcs állandó fogyasztásával elhagyják a testet.
Ellenjavallatok és a szárított datolya károsodása
A termék pozitív tulajdonságai ellenére vannak emberek, akiknek árthat az afrikai gyümölcs. Nem ajánlott ezekre a szárított gyümölcsökre támaszkodni, ha:
- Elhízottak … A magas kalória- és szénhidrátszint negatívan befolyásolhatja a fogyás folyamatát.
- Problémái vannak az enzimtermeléssel … Egy meglehetősen nehéz termék, amely kellemetlenséget okoz az emésztőrendszerben enzimhiány mellett.
- Gasztritiszben szenved … A túlzott használat provokálhatja a betegség súlyosbodását.
- Bélgyulladásra és vastagbélgyulladásra hajlamos … A vastagbél és a vékonybél irritációja nem kizárt.
A szárított datolya károsíthatja a cukorbetegeket is. A betegség, például a cukorbetegség jelenléte abszolút ellenjavallat a használatukra. A helyzet az, hogy a datolyapálma gyümölcsei a glikémiás index rekordjai. Fokozottan képesek növelni a vércukorszintet.
Hogyan válasszuk ki a szárított datolyát
Amikor megvásárolja ezt a finomságot, először is értékelje a színét. Egységesnek kell lennie, nem egészen sötétnek, mivel ez romlást jelez, de nem teljesen világos - az ilyen gyümölcsöket éretlennek tekintik.
A ráncok kötelezőek. Hiányuk alulszáradást jelez, emiatt erjedni tudnak. A túlzott mennyiség pedig túlszáradást mutat.
Nem lehet folt, és a szárított datolyának épnek kell lennie, és nincsenek kiálló gödrök.
De ha nyers dátumokkal találkozik - habozás nélkül vegye, a mi területünkön ez ritkaság. És mindez azért, mert általában nem száradnak, már kiszárítják a pálmafáról, és kiszállítják eladásra. Ha szerencséje van, vásárláskor ügyeljen a gyümölcs épségére, egyenletes vörösbarna színére, sérülések, hibák, pontok hiányára. Az érettséget az ággal való csomóponttól való enyhe elválasztás és a mag megcsúszása jelzi.
Ajánlott szárított és nyers gyümölcsöket is hűtőszekrényben tartani. Előbbi több hétig, utóbbi több hónapig feküdhet le. Ép, eredeti csomagolásban - akár egy évig.
Hogyan eszik a szárított datolyát?
A datolyapálma gyümölcs régiónk egyik leghíresebb aszalt gyümölcse.
A szárított datolya magas kalóriatartalma kiváló rágcsálnivalóvá teszi őket, és a tápanyagok jelenléte egészséges tápláléknak minősül. A legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba. Optimális, ha naponta legfeljebb 10 gyümölcsöt fogyaszt.
De ha hozzáadjuk az edényekhez, növelheti azok számát, mivel a hőkezelés részben megváltoztatja a termék szerkezetét. A táplálkozási szakemberek megjegyzik, hogy ennek az étrend -kiegészítőnek az élelmiszerekben és italokban való jelenléte kiküszöböli a cukor hozzáadásának szükségességét.
Szárított dátum receptek
Az aszalt gyümölcs olyan sokoldalú termék, hogy számos ételben használják - első és második, meleg és hideg, előételek és saláták, hús és hal, desszertek és italok.
Segítünk megérteni az információkat, és elmondjuk a legnépszerűbb ételeket, amelyek különleges pikantériát szereznek a híres szárított gyümölcsöknek köszönhetően. Végtére is, azon töprengve, hogy mit főzzön szárított datolyából, a háziasszonyok összezavarodhatnak, ezért a javasolt receptek nagy választékban vannak.
Javasoljuk, hogy feltétlenül próbálja ki az alábbi gasztronómiai finomságokat:
- Marhahús szószban … Ennek a mártásnak köszönhetően még a marha kemény része is puha és puha lesz. A felkockázott 500 g marhahúst olívaolajon aranybarnára sütjük. Szárítson meg néhány szelet rozskenyeret a sütőben. Öntöttvasban felhevítünk 2 evőkanál növényi olajat, hozzáadunk 3 evőkanál paradicsompürét, 200 g szárított datolyát, rozsos krutont és húst. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, forraljuk zárt fedél alatt, alacsony lángon 40 percig. A mártásnak köszönhetően ez a hús különösen jól passzol a burgonyapüréhez és a gabonafélékhez.
- Édes csirke … Kiváló recept egy olyan népszerű termék eredeti elkészítéséhez, mint a csirke. A szárított gyümölcsök édes illatot kölcsönöznek, kiemelik lágyságát és lédússágát. Alaposan öblítse le, majd szárítsa meg a közepes csirkét. 100 g sonkát felkockázunk, 100 g mogyorót finomra vágunk, hozzáadunk 1 nyers csirketojást, 100 g apróra vágott szárított datolyát, egyenként 2 evőkanál fehérbort és pálinkát, egy csipet sót és borsot. Dörzsölje a csirkét belülről és kívülről só és bors keverékével és egy gerezd fokhagymával. Kezdje el a baromfit, rögzítse a bőrét fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne essen ki, tegye egy serpenyőbe vagy sütőedénybe, és vegye körül narancsszeletekkel és egész datolyával. 180 ° C -ra előmelegített sütőben másfél órán keresztül sütjük, amíg a héja aranyszínű és ropogós nem lesz.
- Fűszeres előétel … Mindenkinek tetszeni fog, aki szeret kísérletezni a termékekkel, új árnyalatokat felfedezni és összeegyeztethetetlennek tűnő termékeket kombinálni. Vegyünk 150 g szárított datolyát. Öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel, óvatosan távolítsa el a csontokat. Minden datolya közepére tegyünk egy szeletet bármilyen kék sajtból, fedjük le a gyümölcsöt, csomagoljuk be egy vékony szalonnacsíkkal. Jobb fogpiszkálóval rögzíteni. Helyezze az előételeket bármilyen sütőedénybe vagy tepsibe, pergamenel borítva. Minden tekercset meglocsolunk balzsamecettel. A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra, 20 percig sütjük - a szalonna készenlététől függően ropogósnak kell lennie. Melegen vagy hidegen tálaljuk. Ez az előétel fantasztikus ízű.
- Hal datolyával … Általában a makréla erre a receptre vonatkozik, de általában bármilyen közepes méretű halat választhat. Vegyen friss vagy felolvasztott halat, bél nélkül. Nem szükséges levágni a fejét, mert tálaláskor jobban fog kinézni. A hagymát félkarikára vágjuk, a halakat kibéleljük vele, 15-20 percig állni hagyjuk. Távolítsa el a hagymát, törölje le minden oldalról (beleértve a belsejét is) frissen facsart citromlével. Töltelék egész szárított kimagozott datolyával. Rögzítse fogpiszkálóval. A tetejét olívaolajjal kikenjük, fóliába csomagoljuk és 200 ° C -ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Ezután kissé kinyitjuk a halat, a tetejét ismét megkenjük olajjal, és további 5-10 percig sütjük. Hűtve tálaljuk.
- Sör cupcake … Ennek a tortának a különlegessége nagyon pikáns, fűszeres ízű. Szó szerint olvad a szájban, hihetetlen karamellás utóízt hagyva. Az elkészítéséhez vegyen 100 g fekete -fehér mazsolát, 150 g szárított datolyát, 100 g kandírozott gyümölcsöt. Alaposan öblítse le, majd szárítsa meg az aszalt gyümölcsöket, vágja a datolyát mazsola és kandírozott gyümölcsök méretére. Öntsön 300 ml sötét sört egy vastag aljú edénybe, küldjön hozzá szárított gyümölcsöket, 1 teáskanál őrölt fahéjat, egy csipet száraz gyömbért, kardamomot és szerecsendiót, egy narancs héját. Forraljuk fel, és tegyünk egy kis lángot. Adjunk hozzá 120 ml növényi olajat, és állandó keverés mellett főzzük 10 percig. Hűtsük le alaposan. Verjünk fel 3 tojást habosra, küldjük a kihűlt aszalt gyümölcskeverékhez, és fokozatosan adjunk hozzá 320 g előre szitált búzalisztet. A formát kibéleljük papírral, beleöntjük a tésztát. A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra, addig sütjük, amíg meg nem puhul (kb. Egy óra). A kész forró süteményt megkenjük mézzel, hagyjuk kihűlni, pergamenbe csomagoljuk. Hagyja ebben a formában egy napig. Ezután darabokra vágjuk és tálaljuk.
- Egészséges édességek … Ez a házi édesség remek alternatíva lesz a bolti édességekhez, amelyek tartalma mindig ismeretlen. Az édességek felnőtteknek és gyerekeknek is örömet okoznak, és a szülők nemcsak biztosak lesznek biztonságukban, hanem élvezik is az egészségügyi előnyöket. Jól öblítse le folyó vízben 100 g kimagozott aszalt szilvával, mazsolával, szárított sárgabarackkal és szárított datolyával. Hagyja lefolyni, szárítsa meg papírtörlővel. Vegyünk 100 g diót - kesudió, mogyoró, dió, mogyoró vagy mandula. Enyhén szárítsa meg serpenyőben. Az összes hozzávalót turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük. Adjunk hozzá 3 evőkanál mézet. Golyókat formázunk, kakaóba forgatjuk. Teával tálaljuk.
Számos recept is létezik szárított datolyával, amelyeknek köszönhetően minden háziasszony könnyen elkészítheti az ízletes és egészséges italokat. Íme a legnépszerűbbek:
- Mandula ital … Erős tonizáló hatása van. Vegyünk 50 g mandulát és áztassuk vízbe egy éjszakára. Leeresztjük a vizet, a diót turmixgéppel őröljük, 200 ml ásványvízhez adjuk, és ismét átmegyünk a turmixgépen. Szűrjük le a keveréket, adjunk hozzá 50 g szárított datolyát, egy csipet fahéjat és pár mentalevelet. Ismét keverjük össze turmixgéppel. Hűtsük le, adjunk hozzá mézet, ha szükséges.
- Tejes turmix … Egy élénkítő és ízletes ital egész nap jókedvet tölt fel. Turmixgépben őröljön fél nagy avokádót, 100 g szárított datolyát, 1 evőkanál kakaót, 30 g zabpelyhet, pár jégkockát. Amikor a massza homogén, adjunk hozzá 250 ml hideg tejet, keverjük újra. Mentalevéllel tálaljuk.
- Szárított gyümölcs kompót … Ez egy nagyszerű ital nemcsak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is. Vágjon 4 érett almát nagy darabokra (ízlés szerint). Öntsön egy tucat datolyát meleg vízzel, hagyja 15-20 percig. Ezután öblítse le és tegye az almára. Öntsön 2 liter vizet az alapra, forralja fel, tegyen egy kis lángot és főzze 20-25 percig. A befejezés előtt 5 perccel adjunk hozzá egy csipet fahéjat. A kompótnak serpenyőben, zárt fedél alatt kell kihűlnie. Hűtsön le és élvezze a gazdag ízt, amelyet az aromás fahéj hangsúlyoz.
Érdekes tények a dátumokról
Meg kell jegyezni, hogy a dátumok ezeréves múltra visszatekintő gyümölcsök. Az indiánok úgy vélik, hogy a világ nekik köszönheti a pálmafák megjelenését, de a tudósok hajlamosak azt gondolni, hogy a fa szülőhelye Mezopotámia, ahol a történelmi bizonyítékok szerint a Kr. E. Gyakran festették a babiloni és asszír templomok falára. Többször említik a szentírások - a Biblia és a Korán.
Ettől kezdve a mai napig a nyers és szárított gyümölcsök továbbra is népszerű ételek maradtak a Közel -Keleten és Észak -Afrikában. Magas hozamuk miatt mindig a legkedvezőbb árú helyek voltak a növekedési helyeken. A legtöbb orosz megengedheti magának.
Nézzen meg egy videót a szárított datolyáról:
A modern főzésben sokféleképpen lehet elkészíteni ezt a terméket. Az, hogy hogyan fogyasszon szárított datolyát - egyedül vagy ételekben - csak rajtad múlik. De az a tény, hogy legalább alkalmanként kényeztetnie kell magát ezzel az édességgel, teljesen egyértelmű kijelentés. Nem hiába tisztelegtek az emberek évezredek óta a gyümölcs jótékony tulajdonságai előtt.
