Az egzotikus ázsiai ételek tökéletesek alkalmi és ünnepi menükhez. Funchoza egy közülük. Hogyan kell megfelelően átfőzni az átlátszó tésztát, hogyan lehet kombinálni őket különböző összetevőkkel, megtudhatja anyagunkból, amely 12 receptből áll.
A Funchoza (angolul. Cellophane noodles) vékony keményítőtartalmú tésztából készült tészta, amely hőkezelés után szinte átlátszóvá válik, és ezért a "kristály tészta", "thai tészta", "fehér vermicelli" elnevezéseket is viseli. Ennek a terméknek nincs kifejezett íze; képes betölteni az összetevők ízét és aromáját, amelyekkel elkészítették. Ez a funchose fő előnye, ezért használják összetett ázsiai ételek elkészítéséhez.
Funchose ételek: 7 recept
Az üvegtésztát gyakran sűrű levesek, ínyenc főételek, saláták, hideg és meleg ételek készítéséhez használják. Jól illik a húshoz és a halhoz. Zöldségekkel, szószokkal és különféle fűszerekkel is fogyasztják.
Funchoza pulykával és brokkolival
- Kalóriatartalom 100 g -on - 146 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Pulykamell - 100 g
- Zöldbab - 150 g
- Brokkoli - 1 db. (átlagos)
- Fenyőmag - 3 evőkanál
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Póréhagyma hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Szójaszósz ízlés szerint
A következő recept szerint főzünk:
- Forraljuk fel a funchose -t, öntsük fel hideg vízzel és hagyjuk kihűlni.
- Vágja a zöldbabot két vagy három részre, ossza el brokkoli virágzatával.
- A zöldségeket sós vízben öt percig főzzük.
- Melegítjük a növényi olajat, és megsütjük a pulykafilét, amelyet korábban közepes kockákra vágunk.
- Miután aranybarna kéreg jelenik meg a húson, adjunk hozzá apróra vágott diót és nyomjuk meg a fokhagymát. Keverjük össze alaposan.
- Tegye a főtt zöldségeket, és adjon hozzá apróra vágott póréhagymát.
- Folyamatos keverés mellett még 5-7 percig pirítjuk.
- Adjunk hozzá szójaszószt, funchose -t és keverjük össze.
Az ételt melegen tálalják. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és díszítsük zöld levelekkel.
Saláta funchose -val, sárgarépával és uborkával
Az elkészítéséhez funchose, koreai sárgarépa és szójaszósz kell 5: 3: 1 arányban, néhány gerezd fokhagyma és friss uborka.
Az étel elkészítése a következő sorrendben:
- Forraljuk fel a tésztát, szárítsuk meg és hagyjuk kihűlni.
- Az uborkát csíkokra vágjuk. Minél hosszabbak és vékonyabbak a szeletek, annál jobb.
- Keverje hozzá a sárgarépát, az apróra vágott uborkát és a tésztát.
- Adjunk hozzá szójaszószt.
- Öntetet készítünk apróra vágott fokhagymával és olívaolajjal, és fűszerezzük a salátát.
Kívánt esetben sült csirkét, halat, cukkinit, paprikát, padlizsánt vagy más hozzávalókat is hozzáadhat ízlés szerint.
Növényi recept funchose -val
A főzéshez szükségünk van egy sárgarépára, több uborkára, pár édes paprikára, friss korianderre, őrölt korianderre, csípős paprikára, szójaszószra, szezám- és növényi olajra, ecetre és fokhagymára.
Funchose főzése zöldségekkel:
- A funchose -t felforraljuk és kisebb szálakra vágjuk.
- Dörzsölje a sárgarépát finom reszelőn. Csíkokra is vághatja.
- A paprikát és az uborkát hosszú csíkokra vágjuk.
- Őröljük a koriandert, a fokhagymát és az erős paprikát. Keverjük össze sárgarépával.
- Egy serpenyőben melegítsük fel a szezámolajat, és öntsük az általános keverékbe, hogy megpuhuljon a sárgarépa.
- Keverjük össze a hozzávalókat, hagyjuk főni és hűlni.
- Adjunk hozzá néhány evőkanál ecetet. Használhat citromlevet is.
- Az apróra vágott paprikát, uborkát, szójaszószt egyenként tegyük egy salátástálba.
- A zöldségkeveréket funchose -val összekeverjük.
- Ízlés szerint adjunk hozzá őrölt koriandert.
Kényelmesebb két villa segítségével zöldségeket tésztával keverni.
Csirke funchose recept
Ehhez az ételhez sárgarépát, hagymát, csirkefilét, száraz tésztát, fokhagymát, szójaszószt, szezámmagot és növényi olajat használnak.
A frunchoza elkészítése csirkével az alábbiak szerint:
- Óvatosan vágja szeletekre a csirkefilét. Annak érdekében, hogy a csíkok egyenletesek legyenek, jobb, ha nem teljesen leolvasztott húst használunk.
- Hámozzuk meg és vágjuk közepes hagymát apró csíkokra.
- Három nagy sárgarépa finom reszelőn.
- Forraljuk fel a tésztát, öblítsük le hideg vízzel és szárítsuk meg.
- A hagymát felhevített növényi olajban megdinszteljük.
- Hozzáadjuk a filét, és kevergetve kis lángon tíz percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a sárgarépát, és további öt percig pirítjuk, hogy megpuhuljon.
- Keverjük össze a keveréket funchose -val, adjuk hozzá a kinyomkodott fokhagymát és pároljuk még néhány percig.
- Külön készítsen el szójaszósz keveréket gyömbérrel, korianderrel és chilivel.
- Megtöltjük az edényt a kapott mártással.
- Kívánt esetben a szezámmagot is megpiríthatja, és funchose -val megszórhatja.
- Tálaláskor friss fűszernövényekkel díszítjük.
Funchoza hússal
Ez az étel húsból (sertéshús, marhahús, csirke), funchose -ból, sárgarépából, hagymából, fokhagymából, szójaszószból és olívaolajból készül.
Ezt a kulináris egzotikumot a következő sorrendben hozzuk létre:
- A sárgarépát megtisztítjuk és finomra dörzsöljük.
- A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
- A húst fél centis csíkokra vágjuk.
- Forraljuk fel a funchose -t, öntsük fel hideg vízzel és szárítsuk meg.
- A húst öt percig sütjük felhevített olívaolajon. Sózzuk és borsozzuk.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát, szójaszószt, funchose-t és pároljuk 5-8 percig, időnként megkeverve.
Az edényt melegen vagy hidegen tálalhatjuk.
Funchose leves receptje
Az első étel elkészítéséhez ebből a termékből a következőkre van szükségünk: csirke filé, egy kis cukkini, zöldség- vagy csirkehúsleves, szójaszósz, szezámolaj, tojás, fokhagyma, őrölt pirospaprika, só, zöldhagyma toll és funchose.
Főzés ebben a sorrendben:
- Egy cukkinit vágjunk kockákra, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá chilit és apróra vágott fokhagymát.
- Öntsük a keveréket szezámolajjal (egy evőkanál) és szójaszósszal (két evőkanál). Ezután az összes hozzávalót összekeverjük, és addig pároljuk, amíg a cukkini átlátszó nem lesz.
- Öntsön egy liter húslevest és forralja fel.
- A filé egyik felét közepes kockákra vágjuk, és a forrásban lévő levesbe tesszük.
- 10 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot, és óvatosan beleütjük a tojást.
- A levest alaposan összekeverjük, lefedjük és további 10 percig főzzük.
- Adjunk hozzá funchose -t (200 gramm) a főzőedényhez, adjunk hozzá sót ízlés szerint, pároljuk a fedél alatt további öt percig.
Tálalás előtt a levest általában egy tálba szórjuk apróra vágott zöldhagymával.
"Geisha" desszert funchose -val
Ez a termék népszerű az ázsiai konyhában, még desszertek készítéséhez is. Az egyiket 200 g funchose, friss ananász, őszibarack, alma (100 g minden gyümölcs), 100 g cukor, 100 g cukor, mandula és dió (50 g), zöldség- és dióvaj (1 evőkanál.).
Az étel elkészítése a következő sorrendben:
- Tegye a főtt funchose -t egy tálba, öntse fel növényi és dióolajok keverékével, alaposan keverje össze és hagyja kihűlni.
- Egy mély serpenyőben készítse elő a szirupot cukorból és vízből.
- Adja hozzá a közepes kockákra vágott gyümölcsöt a sziruphoz, főzze 5-7 percig és hűtse le.
- A gyümölcsöket funchose -val összekeverjük, adagolt tálkákba tesszük, és apróra vágott dióval díszítjük.
Fontos, hogy keverés előtt hagyjuk teljesen kihűlni az összetevőket. Csak ezután kap egzotikus ízű desszertet.
Funchose receptek: 5 recept
A főzés megkezdése előtt elő kell készíteni és fel kell forralni ezt a terméket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a rizs (és bármely más liszt) nem alkalmas funchose -hoz. Kizárólag keményítőből készül, ezért hőkezelés után elnyeri jellegzetes átlátszóságát. A keményítőt előnyösen édesburgonyából, lekvárból, maniókából, mungbabból kell használni. Azonban a szokásos burgonya vagy kukorica is alkalmas erre a célra.
A funchose tészta házi főzési módja
Ez a termék gyakran látható a szupermarketek polcain. Azonban otthon is készíthet tésztát minden probléma nélkül. Ehhez 350 gramm keményítőre van szükség (használhat kukoricát vagy burgonyakeményítőt), három tojásra, egy csipet sóra.
A tésztát a következő recept szerint gyúrjuk:
- Keverje hozzá a keményítőt, a tojást és a sót. Ha szükséges, adjon hozzá egy másik kis tojást, vagy adjon hozzá vizet.
- Vágjon le egy darab tésztát, szórja meg keményítővel, és kétszer engedje át egy speciális tésztagép hengerein, hogy vékony réteg legyen belőle.
- Hagyja megszáradni a tésztát, és engedje át ismét a szeletelő hengereken.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tészta kézi sodrása a kívánt vastagságúra nem működik. Nagyon könnyen eltörik. A funchose tésztát közvetlenül fel lehet főzni, vagy gofri törülközőn szárítani, és üvegben tárolni.
Hogyan készítsünk funchose -t összetett ételekhez
Annak érdekében, hogy ez a termék megmutassa minden előnyét és feltárja ízét, nem csak arra van szükség, hogy más összetevőkkel kombinálhassa, hanem helyesen kell főznie. Ez a folyamat más a 0,5 mm átmérőjű és vastag tészták esetében:
- A vékony szálakat mély tálba tesszük, teljesen felöntjük forró vízzel, és lefedjük. Ezután három -négy percet várunk, és leengedjük a vizet. A Funchoza készen áll az ételekben való további felhasználásra.
- Vastag szálak előkészítéséhez szüksége van egy serpenyőbe, amely képes literenként 100 gramm funchose vízmennyiségét befogadni. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá egy kis sót és adjuk hozzá a tésztát. 3-4 percig főzzük.
A megfelelő előkészítéshez vegye figyelembe az alábbi ajánlásokat:
- Megakadályozhatja a ragadást, ha főzés közben minden liter folyadékhoz 1 evőkanálot ad. egy kanál növényi olaj. Ebből a célból zöldség és olíva egyaránt alkalmas.
- A hideg vízzel való öblítés a szűrés után szintén megakadályozza a tészták összetapadását.
- Jobb, ha a funchose -t kényelmes darabokra vágjuk már főzve, mivel a száraz törékeny és törékeny.
- Hőkezelés után ez a termék nem tárolható sokáig, ezért főzze meg az ételt egyszerre.
- A tésztát akkor tekintjük késznek, ha átlátszóvá és szürkés színűvé válik.
Ha a funchose -t az összes szabály szerint készítik, akkor puha és ropogós lesz, miközben megőrzi rugalmasságát.
Funchose főzés koreai nyelven
Ez a recept nemcsak Ázsiában népszerű. Sok ázsiai étteremben egzotikus ételeket szolgálnak fel. Akár saját maga is megfőzheti. Ehhez egyenlő arányú húsra (zsír és vénák nélkül) és funchose -ra, néhány sárgarépára, hagymára, növényi olajra, ecetre, szójaszószra, fokhagymára, fekete borsra és őrölt korianderre lesz szüksége.
Főzés jellemzői:
- Főzzük funchozát és hűtsük le.
- A húst apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő növényi olajban megsütjük (használhat olívaolajat).
- A hagymát apróra vágjuk, és a húsba tesszük. Mindent átadunk, amíg aranyszínű árnyalat jelenik meg.
- Külön keverjük össze a finomra reszelt sárgarépát az apróra vágott fokhagymával és a fűszerekkel.
- Hagyjuk a sárgarépát infúzióban, és hagyjuk, hogy a lé folyjon. Ezután keverjük össze sült hússal.
- A tésztát szétterítjük egy diában, ráöntjük a húst és a sárgarépát.
Tálaláskor az uborkát és a finom zöldeket csíkokra vághatjuk egy tányéron. Az edényt célszerű hidegen fogyasztani.
Funchose főzése tenger gyümölcseivel
Ez a termék tökéletes összhangban van a halakkal és más tenger gyümölcseivel. A funchose megfelelő előkészítéséhez garnélahússal 100 g tésztára 10 garnélarákra, fél kaliforniai paprikára, több zöldhagyma tollara, egy gerezd fokhagymára, egy fél sárgarépára, néhány teáskanál szezámolajra, fél teáskanál szezámmagra lesz szüksége., petrezselyem és szójaszósz.
Útmutató a funchose tenger gyümölcseivel történő főzéséhez:
- Főzzünk funchose -t és hűtsük le.
- Tegye a csíkokra vágott zöldségeket egy serpenyőbe vajjal. A keveréket néhány percig sütjük.
- Hozzáadjuk a főtt és hámozott garnélarákot, pároljuk egy percig.
- Préseljük a fokhagymát a serpenyőbe, tegyük bele az apróra vágott hagymát, szórjuk meg szójaszósszal és szezámolajjal.
- Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá funchose -t és pároljuk egy -két percig.
Tálalás előtt bőségesen megszórjuk szezámmaggal és apróra vágott petrezselyemmel.
Hogyan készítsünk funchose -t kagylóval és fehérborral
Az eredeti étel elkészítéséhez 100 mg funchose -t, 50 ml (lehetőleg száraz) fehérbort, egy gerezd fokhagymát, 200 mg kagylót, öt evőkanál olívaolajat, parmezánt, petrezselymet és sót használnak fel.
Főzés a következő sorrendben:
- Forraljuk fel a tésztát, és hagyjuk kihűlni.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, felaprítjuk a fokhagymát és odarakjuk. Adjunk hozzá zöldeket.
- Sózzuk a keveréket, öntsünk fehérbort és adjunk hozzá kagylót.
- A héjak kinyitása után a kagylókat megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal.
- Mindent összekeverünk funchose -val, és sekély tálban tálaljuk.
Az ínyencek ezt az ételt melegen fogyasztják. Aztán kiderül az egész ízlési palettája.
Hogyan készítsünk funchose salátát - nézze meg a videót:
A Funchoza az ázsiai konyha nélkülözhetetlen terméke. Biztosan felveszi az étrendbe, miután egyszer kipróbálta. Számos recept, amely ezt az összetevőt tartalmazza, lehetővé teszi a napi és ünnepi menük változatosságát.
