A kultúra, az összetétel és a kalóriatartalom jellemzői. Melyek a gabona jótékony tulajdonságai, káros és ellenjavallatok. Tilos fogyni fogyás közben? Hogyan kell helyesen főzni, és mi a legfinomabb enni?
A vadrizs a Tsitsania nemzetségből származó gabonafélék. Sok alternatív neve van, a legnépszerűbbek a vízi rizs, a vízi rizs. A gabonafélék szülőföldje Észak -Amerika, ezen a vidéken természetes környezetében, sekély vizekben nő - folyók, tavak és más víztestek partjain. Szokatlan rizst termesztenek ma sok országban, beleértve Oroszországot is. A termék egyedi ízű és tápértékű, emiatt ára, valamint a gyűjtés összetett gyártási technológiája miatt lényegesen magasabb, mint a klasszikus fehér rizs. Eladó, gyakran megtalálható különféle keverékekben, ahol más gabonafajtákkal - vörös, barna, fehér rizs - kombinálják.
A vadrizs összetétele és kalóriatartalma
A képen vad rizs
A vadrizs nagyon klasszikus energiaértékkel rendelkezik a kultúra számára - mérsékelt kalóriatartalmú, jó fehérjeforrás, összetett szénhidrátok és alacsony zsírtartalommal büszkélkedhet. Ha azonban a vad rizst a szokásos fehér rizshez hasonlítjuk, nem szabad figyelmen kívül hagyni az előbbiekben megnövekedett rosttartalmat és csökkentett cukrot. Ezek a tényezők növelik a vízi növény tápértékét.
A vadrizs kalóriatartalma 357 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 14,7 g;
- Zsír - 1, 1 g;
- Szénhidrátok - 68, 7 g;
- Élelmi rost - 6, 2 g;
- Víz - 7, 76 g;
- Cukor - 2,5 g.
A gabona nemcsak jó energiaértékkel rendelkezik, hanem gazdag vitamin- és ásványianyag -összetételben is.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin, RE - 1 μg;
- Béta -karotin - 0,011 mg;
- Lutein + zeaxantin - 220 mcg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0, 115 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,262 mg;
- B4 -vitamin, kolin - 35 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 1,074 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0, 391 mcg;
- B9 -vitamin, folsav - 95 mcg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,82 mg;
- K -vitamin, filokinon - 1,9 mcg;
- PP -vitamin, NE - 9,7 mg;
- Niacin - 6733 mg
Mikroelemek 100 g -onként:
- Vas - 1,96 mg;
- Cink - 5, 96 mg;
- Réz - 524 mcg;
- Mangán - 1, 329 mg;
- Szelén - 2,8 mcg;
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium - 427 mcg;
- Kalcium - 21 mg;
- Magnézium - 177 mg;
- Nátrium - 7 mg;
- Foszfor - 433 mg
A vadrizs a vegán étrend fontos eleme, ennek a gabonafélének a fehérje 18 aminosavat tartalmaz az ember számára szükséges 20 -ból, míg mind a 8 esszenciális benne van ebben a számban. Így aminosav -összetételét tekintve kiváló alternatívája az állati fehérjéknek. A két hiányzó aminosavat nem tekintik esszenciálisnak - szükség esetén a szervezet képes önmagában előállítani.
A vad rizs előnyei
Természetesen ilyen lenyűgöző energia- és tápértékkel a vízi zitsania számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik a szervezetünk számára. A gabonát legalább rendszeresen be kell vonni az étrendbe.
Nézzük meg a vadrizs különleges előnyeit:
- A bőr állapotának javítása … 100 g termék napi adag A -vitamint tartalmaz - elengedhetetlen eleme a bőr egészségének, puhábbá, rugalmasabbá teszi, segít megőrizni feszességét és rugalmasságát. Meg kell jegyezni, hogy ez a vitamin nagy jelentőséggel bír a nyálkahártyák és a szem számára. Vitaminhiánya elsősorban bőrgyógyászati és szemészeti betegségekben nyilvánul meg.
- Az anyagcsere normalizálása … A B-csoport vitaminjai jól szerepelnek a zitsania rizsben. Ezek a legfontosabb elemei a szervezet normális anyagcseréjének és energiacseréjének. Megfelelő mennyiségű B-csoport vitamin esetén az ember mindig erőteljesnek és energiával teli. Az anyagcsere szempontjából a termék élelmi rosttartalma is nagy jelentőséggel bír. Javítják a bél motilitását, és segítenek gyorsan eltávolítani a méreganyagokat és toxinokat a szervezetből.
- A vérszegénység megelőzése … A rizs magas a vasban, a napi érték mintegy ötöde - ez nagyon jó adat ennek az ásványi anyagnak a növényi forrásánál. A vas elengedhetetlen eleme a vérképzésnek és a szöveti légzésnek. A szervezet megfelelő ellátása számos betegség ellen véd - a krónikus fáradtságtól a súlyos vérbetegségekig.
- Az immunrendszer erősítése … A vadrizs tulajdonságait, amelyek fokozzák a szervezet védekezőképességét, a magas cinktartalom magyarázza. Ez az ásvány képes aktívan irányítani az immunrendszert a fertőző betegségek leküzdésére. Ezenkívül segít eltávolítani a méregtelenítő termékeket a szervezetből.
- Az érbetegségek megelőzése … A termék sok mangánt tartalmaz - ez az elem fontos szerepet játszik a zsírok anyagcseréjében, megvédi a koleszterin -anyagcsere zavaraitól és ennek következtében az erek érelmeszesedésétől.
- A szívbetegségek megelőzése … A vadrizs magas kálium- és magnéziumtartalma - a szívizom normális működéséhez szükséges fő elemek - biztosítja testünk központi szervének megfelelő működését.
- A csontok erősítése … Végezetül érdemes megjegyezni, hogy a vadon élő vízi rizs is jó kalciumforrás, ismételten nagyon fontos elsősorban a vegánok számára, akik nem teszik lehetővé tejtermékek jelenlétét étrendjükben. A kalcium nemcsak a csontváz, hanem a test kötőszöveteinek integritását is biztosítja. A foszfor, amely szintén jó mennyiségben megtalálható a rizsben, elősegíti annak normális felszívódását.
A vad rizs kiváló táplálék az egészséges táplálkozáshoz. Mind a fogyókúrázók, mind a sportolók értékelni fogják. Az előbbi számára magas étkezési értéke miatt segít kordában tartani az étvágyat, az utóbbiak számára pedig további hasznos fehérjeforrássá válik.
Jegyzet! A vadrizs gluténmentes kultúra, ezért cöliákiás betegek is fogyaszthatják.
