Tudja meg, hogy miért sok professzionális testépítő használ tojásfehérjét étrendjében, hogy maximalizálja az izomtömeg növekedését. A tojásfehérje minden fehérjevegyület mércéje, és hatékonyságának meghatározására szolgál. Ez annak köszönhető, hogy maximális felszívódási rátája van. A tyúktojás fehérje szinte teljes egészében albumin. Ezenkívül a sportolók számára hasznos elemeket is tartalmaz a sárgája, például koalbumin, lizocin, ovoglobulin stb.
Azt is el kell mondani a tojás tápanyagtartalmáról. 6 gramm fehérjevegyületet, 4 gramm zsírt, kevesebb, mint százalékos szénhidrátot és nagy mennyiségű nyomelemet tartalmaz. Ez egy nagyon értékes termék a sportolók számára, és találjuk ki, hogyan kell helyesen használni a tojásfehérjét a testépítésben.
Nyers tojást kell enni?
További pár évtizeden keresztül a legtöbb ember meg volt győződve arról, hogy a nyers tojás nagyon hasznos a szervezet számára. Ma azonban pontosan megállapították, hogy nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani ezt a diétás terméket nyers formában. Ez annak köszönhető, hogy olyan anyagot tartalmaz, amely lelassítja az élelmiszer feldolgozását.
Szintén avidin, ez az anyag a sárgája része. Képes kölcsönhatásba lépni a H -vitaminnal (biotin), aminek következtében olyan vegyület keletkezik, amelyet nem lehet feldolgozni, majd a szervezet felszívni. Viszont 70 fokos hőmérsékleten az emésztési folyamat gátlója teljesen megsemmisül. Amikor a tojás főzési hőmérséklete eléri a 80 fokot, a H -vitamin teljesen felszabadul.
A tojás és a koleszterin egyensúly kapcsolata
Egy másik tévhit az emberekkel összefüggésbe hozható azzal a képességgel, hogy a tojásfogyasztásból rossz koleszterint lehet emelni. Ma a tudósok erre a kérdésre is pontos választ találtak. Ennek érdekében thai kutatók végeztek egy kísérletet, amelyben egészségügyi problémamentes nők vettek részt.
Az alanyokat három csoportra osztották, amelyek étrendjének energiaértéke azonos volt, és napi 1760 kalóriát tett ki. A zsír aránya az étrendben körülbelül 20 százalékot tett ki, a fehérjevegyületek mennyisége pedig 70 gramm. Ennyi fehérje megszerzése érdekében az első csoport képviselői tojást ettek, a második szójafehérje -vegyületeket, a harmadik pedig sajtot fogyasztott.
Továbbá minden vizsgálat résztvevője edzett, és a terhelés nem változott a teljes kísérlet során. Ennek eredményeként az első és a második csoport képviselőiben csökkent a koleszterinszint, és azoknál, akik tojást ettek, emellett a nagy sűrűségű lipoproteinek koncentrációja is megnőtt. De a harmadik csoport képviselőiben a koleszterin teljes koncentrációja nőtt.
A sárgája jó vagy rossz a testépítés számára?
Több mint két évtizede végeztek olyan kutatásokat, amelyek véget vetettek a tojássárgája veszélyeiről. A tudósok megállapították, hogy ez a termék segít csökkenteni a rossz koleszterin koncentrációját. Így most már nyugodtan kijelenthetjük, hogy a tojásfehérje testépítésben történő alkalmazása segít csökkenteni az ateroszklerózis kialakulásának kockázatát.
A csirketojás egyetlen negatív hatása fogyasztáskor a többszörösen telítetlen zsírok oxidációja. Ez azonban könnyen orvosolható különféle antioxidánsok, például C -vitamin vagy szelén használatával. Ezek az anyagok képesek hatékonyan elnyomni az oxidatív reakciókat a zsírok stabilizálódása miatt. Ez elmélet volt, de most gyakorlati szempontból meg kell fontolni a tojásfehérje testépítésben való alkalmazását. Először is, a testépítők nagy részének fiatal kora miatt nincsenek problémái a koleszterin egyensúlyával. Így nem is kell gondolniuk a sárgája veszélyeire.
Ezenkívül emlékezni kell arra, hogy a koleszterin a sejtmembránok része, és hiányában súlyos egészségügyi problémák lehetségesek. Mivel a testépítés izomtömeget foglal magában, a sportolók koleszterinfogyasztása jelentősen meghaladja a hétköznapi emberekét. Már mondtuk, hogy a C -vitamin erős antioxidáns. Ezen kívül az E- és A -vitaminokat is ebbe az anyagcsoportba kell sorolni.
Ezek az anyagok étellel és sporttáplálkozással együtt jutnak be a szervezetbe. Ennek eredményeként előfordulhat, hogy nem fél a koleszterin -egyensúly egyensúlyhiányától. Ha magukról a termékben lévő zsírokról beszélünk, akkor sem kell aggódni, mivel tartalmuk nem nagy. De a sárgája sok tápanyagot tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Vitathatjuk, hogy a tojásfehérje nagyon értékes anyag a testépítésben. Ha szárítási ciklust fut, akkor is korlátozza a sárgája bevitelét.
Hogyan használják a tojásfehérjét a testépítésben?
Az építők nyugodtan ehetnek főtt tojást, omlettet, és hozzáadhatják ezt a terméket bármilyen ételhez. Ugyanakkor megjegyezzük, hogy a sportolók számára a leghatékonyabb a lágy tojás használata. Így szinte minden tápanyag megmarad, ami másfél órán belül felszívódik. A meredek főtt sárgáját viszont a szervezet csak három órával a fogyasztás után tudja feldolgozni.
Manapság a tojásfehérje sokféle sporttáplálkozás összetevője. Ugyanakkor a sportételek előállításához használt fehérjevegyületek teljesen mentesek a természetes termék kisebb hiányosságaitól. Összefoglalva, tegyük fel, hogy a csirke tojás nagyon hasznos termék nemcsak a sportolók, hanem a hétköznapi emberek számára is. Csak főzés után fogyaszthatja őket, hogy felgyorsítsa a tápanyagok felszívódását. Számos tanulmány eredményei szerint a sportolók egész nap biztonságosan fogyaszthatnak 6-8 tojást.
A tojásrázás receptje az izomnövekedéshez ebben a videóban:
