Lépésről-lépésre recept egy fotóval a tojásfehérje habcsók készítéséről otthon. Az étel titkai. Videó recept.
A legegyszerűbb módja a háztartás örömének és az ünnepi desszertasztal megtöltésének, ha egy régi, jó habcsókot főz, vagy ahogy habcsóknak is nevezik. Ez nem igényel különleges készségeket. Ez a finomság egy egész kulináris világot nyit meg, mert változatos lehet. Itt nincsenek korlátozások, adjunk hozzá ízlés szerint diót, gyümölcsöt, csokoládét, színeket és több száz egyéb adalékot. Több tucat új recept jöhet létre a habcsók kísérletezésével. A legfontosabb dolog a fontos szabályok betartása. Először óvatosan válassza le a fehérjét a sárgájától, hogy egy csepp sárgája ne kerüljön a fehérjébe. Másodszor, a fehérjét habosítsa fel száraz edényben, mert bármilyen csepp folyadék vagy zsír elrontja az eredményt. Van néhány hasznos tipp is, amelyek segítenek a tökéletes habcsók elkészítésében otthon.
- A fehérjéket jobban fel kell verni, jól lehűtve.
- A habcsók állagának javítása érdekében csipet sót vagy néhány csepp citromlevet adjunk a fehérjéhez habverés közben.
- Ha a fehérjék nem habzanak jól, tegye a tartályt hideg vízbe, és folytassa a habverést.
- Ügyeljen arra, hogy habzáskor ne kerüljön víz a fehérjébe.
- A kész habcsókot száraz helyen tárolja.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 329 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 15 perc aktív munka, plusz sütési idő
Hozzávalók:
- Tojásfehérje - 3 db.
- Vanillin - 0,25 tk
- Cukor vagy porcukor - 2 evőkanál
- Só - csipetnyi
A tojásfehérje habcsók elkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. A tojásokat megmossuk a héjában, és papírtörlővel jól megszárítjuk. Törjük le a héját, és óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgájára nem lesz szüksége, ezért fedje le műanyaggal, és tegye a hűtőszekrénybe. Öntsük a tojásfehérjét egy tiszta edénybe, és adjunk hozzá egy csipet sót.
2. Közepes sebességű keverővel kezdje el verni a fehérjét, amíg világos hab nem jelenik meg. Ezután fokozatosan 1 tk. adjunk hozzá cukrot.
3. Folytassa a fehérjék habverését, amíg szilárd fehér hab nem képződik.
4. A habverés végén adjunk hozzá vanillint, és keverjük újra.
5. Ellenőrizze a fehérjék készenlétét az alábbiak szerint - ha velük forgatja a tartályt, a fehérjéknek mozdulatlannak kell maradniuk, és nem eshetnek ki az edényekből.
6. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és rendezzük el a fehérjetömeget. Ezt megteheti csőzsákkal, vagy egyszerűen kanalazza a keveréket adagolt süteményekbe.
Melegítsük elő a sütőt 150 ° C -ra, és tegyünk bele egy tepsit habcsővel. 5 perc múlva kapcsolja ki a sütőt, de hagyja benne a desszertet, amíg teljesen le nem hűl. Ezután sűrű felület lesz a felületén, a közepe pedig gyengéd és viszkózus lesz. Este a habcsókot a sütőbe teheti, és reggelre kész finomságot kap.
