Lépésről lépésre recept a sertéstekercshez: a szükséges termékek listája és az ünnepi asztalhoz készült húsétel elkészítésének szakaszai. Videó receptek.
A sertéshús egy népszerű húsétel, amely kiadós és ízletes. Az étel nem triviális, ezért gyakrabban készül az ünnepi asztalra. A főzés leghosszabb szakasza valójában a sütőben való sütés, és a hús elkészítése meglehetősen egyszerű.
Hús alapként sertést használunk. Ideális esetben széles rétegű, kis vastagságú pépet kell bőr nélkül vennie, hogy könnyen tekercselhessen. A sertéshas jól illeszkedik. Kis zsírrétegekkel rendelkezik, ami a hús és a zsír optimális kombinációját biztosítja. A hasított test ezen részéből az étel nagyon lédús és aromás lesz.
Fontos, hogy a megfelelő ízesítő adalékokat válasszuk, nehogy elhomályosítsuk a fő ízt, hanem éppen ellenkezőleg, világosabbá és sokoldalúbbá tegyük. Feltétlenül adjunk hozzá szárított fokhagymát, forró paprikát és sóval őrölt fekete borsot. Az olasz gyógynövények jól illeszkednek a sertéshúshoz - oregánó, bazsalikom, citromfű, kaffírlime, sós és hagyma. A mustár könnyű pikáns jegyeket kölcsönöz, míg a méz kellemes édességet kölcsönöz.
Ne felejtsük el a szójaszószt. Egyre gyakrabban használják húsok főzésére, mert az adalékanyag kellemes sós-savanyú ízt és élénk aromát kölcsönöz a pépnek.
Ezután bemutatjuk figyelmébe a sertéstekercs receptjét egy lépésről lépésre készült fotóval.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 248 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús (bőr nélküli alsószál) - 600 g
- Őrölt bors - 1/2 tk
- Forró paprika - 1 evőkanál
- Szárított fokhagyma - 1 tk
- Olasz gyógynövények - 1 evőkanál
- Méz - 1 evőkanál
- Mustár - 1 evőkanál
- Szójaszósz - 30 ml
A sertéstekercs lépésről lépésre elkészítése mézben és szója pácban
1. A húst megmossuk. Ha a darab nem megfelelő alakú, akkor éles késsel szilárd rétegbe vágjuk. Kulináris kalapáccsal verjük le. Fűszerezze az egyik oldalát, óvatosan dörzsölje az adalékanyagokat a felületbe.
2. Ezután készítse elő a pácot a sertéstekercshez. Ehhez keverje össze a szójaszószt, az olvasztott mézet és a mustárt egy kis edényben. Keveréssel homogenitást érünk el.
3. Szoros köteget készítünk, és erős szállal rögzítjük, többször becsomagolva a húsdarabot.
4. Szilikonkefével minden oldalról kenje meg a tekercset páccal. Egy idő után az eljárás megismételhető.
5. Az üreseket a sütőhüvelybe helyezzük. Szorosan megkötjük, leengedjük a felesleges levegőt, hogy a polietilén ne törjön fel hőkezelés közben.
6. Vannak, akik nem a sütőben, hanem egy serpenyőben szeretik főzni az ilyen ételeket, hosszú ideig főzve a húst. De a sült sertéstekercs finomabb és egészségesebb. Ezért előre felmelegítjük a sütőt 200 fokra, az előkészített tekercseket sütőlapra küldjük a középső polcra, és körülbelül 40 percig sütjük. Ezt követően vágjuk le a zsákot, és hagyjuk még 10-15 percig, hogy a tetején vöröses kéreg jelenjen meg. Ebben a szakaszban időszakosan megkenheti a felületet a fennmaradó páccal.
7. Vegye ki a sült tekercset a sütőből, vegye ki a zsákból és a szálakból, és tegye egy hosszúkás szép tányérra. Ha szükséges, hűtsük le a hűtőszekrényben körülbelül 12 órán át, majd a darab könnyen vékony lemezekre vágható, és szendvicsekhez használható hideg snackként.
8. Elképesztően finom ünnepi sertéstekercs mézben és szója pácban kész! Az ünnepi asztal főételeként forró húst szolgálunk fel, friss fűszernövényekkel, citromszeletekkel körítve, finom mártások kíséretében, külön edényekben.
Nézze meg a videó recepteket is:
1. Hihetetlenül lédús sertéstekercs
2. Sült hús szójaszószban mézzel
