Pörkölt kacsa borban jó alternatíva a sült kacsához. És ebben a cikkben megtanulja, hogyan kell finoman és aromásan főzni.
A recept tartalma:
- Jó tudni
- Az ételről
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A kacsa nem gyakran jelenik meg az asztalunkon. Amikor azonban ez megtörténik, azonnal az étkezés slágerévé válik. Mivel húsának finom íze és élénk aromája van, és a megfelelő főzési technológiát követve nagyon finom is.
Jó tudni a kacsa választékáról és előnyeiről
Kacsát minden nagyobb szupermarketben vásárolhat, ahol fagyasztva vagy frissen árulják. A főzés során a fagyasztott hasított test nem rosszabb, mint a friss, csak megfelelően kell leolvasztani. Ehhez először tegye a hűtőszekrénybe 10-12 órára, majd hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem olvad.
Ezenkívül a kacsa nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Húsa vitaminok (A, C, K, E, B csoport) és nyomelemek (foszfor, cink, szelén stb.) Széles skáláját tartalmazza. A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a kacsa pozitív hatással van a potenciára és javítja a lipid anyagcserét. De vannak ellenjavallatok a kacsa használatára - diéta, cukorbetegség és elhízás.
A párolt kacsáról a borban
Ennek az ételnek az elkészítésekor fehérbort használtak, amely vörös fajtákkal helyettesíthető. Nem szabad pánikba esni amiatt, hogy itt alkoholt használnak. Mivel az oltási folyamat során az alkoholok teljesen elpárolognak, és a kész formában nem lesz alkohol. Ez az étel akár gyermekeknek is tálalható. Természetesen bor nélkül is lehet főzni, de ez megváltoztatja az ízét. Ezenkívül a kacsa nem lesz olyan gyengéd, mivel a főzőfolyadékban lévő alkohol jól lágyítja a fehérjeterméket.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 262 kcal.
- Adagok - Fél hasított
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Kacsa - fél hasított test
- Bor - 250 ml (bármilyen: piros vagy fehér, édes, száraz vagy félédes)
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Finomított növényi olaj vagy más olaj - sütéshez
- Szegfűborsó - 4-5 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Pörkölt kacsa főzése borban
1. Mossa meg jól a kacsa hasított testét, és távolítsa el a felesleges tollakat, ha vannak. Ezután papírtörlővel szárítsuk meg és osszuk ketté. Rejtse el a kacsa egyik felét a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, hogy legközelebb használhassa, a maradék felét pedig közepes méretű darabokra vágja egy vastag, vastag aljú edény segítségével. Egy üst, öntöttvas serpenyő vagy wok jól működik. Öntsön finomított növényi olajat, és jól melegítse fel. Ezután küldje el a madarat sütni, nagy tüzet rakva, akkor a kacsa megbarnul, ami minden gyümölcslevet megtart.
2. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.
3. Amikor a kacsa enyhén megsült, küldje hozzá a fokhagymát, és csökkentse a hőmérsékletet közepesre.
4. Sütjük a kacsát körülbelül 10 percig, majd öntsünk fehérbort, és tegyünk bele fekete borsot, borsot, babérlevelet és ízesítsük sóval.
5. Forrás után csavarja a tüzet a legkisebbre, fedje le a serpenyőt és párolja a húst körülbelül 1, 5 órán keresztül.
6. A kacsát időnként megkeverjük, hogy egyenletesen telítődjön a gyümölcslevekkel és ízekkel. Ha a bor gyorsan elpárolog, adjon hozzá még 100 g -ot. A borban párolt kacsát azonnal főzés után kell tálalni. Ez az étel bármilyen körettel kombinálható: burgonyapürével, rizzsel vagy tésztával.
Tekintse meg a videó receptjét is a kacsa borban főzéséről.
