Kacsa már ünnepi hangon szól. Általában egész tetemmel sütjük a sütőben, almával töltve. De ma azt javaslom, hogy térjünk el a szabványoktól és a klasszikusoktól, és pároljuk szárított vargányával.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A családi gazdagság és jólét szimbóluma - a legnépszerűbb recept az almával sült kacsa. De amikor az ünnep még messze van, és a madár a hűtőszekrényben van, akkor főzhet egy másik, nem kevésbé ízletes ételt. Végtére is, milyen történelem nem ismeri a kacsa főzésének receptjeit! Süthető, süthető és párolt, különböző mártásokkal és mindenféle mártással. Elmesélek egy elképesztően finom receptet a kacsa elkészítéséhez gombamártásban. Még a legszigorúbb és legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog ez az étel. A sült vargánya további fűszeres ízjegyeket tár fel. A recept örömeit hosszú ideig lehet leírni, de jobb, ha maga főzi meg, és győződjön meg a gyakorlatban.
Ehhez a recept elkészítéséhez tanácsos egy jól táplált és nem vékony kacsát venni. Ugyanakkor nem szabad zsírosnak lennie. Ekkor az étel nem lesz durva, száraz, és jól felszívódik a gyomorban. Ha nincs száraz vargánya, akkor frissen használhatja, vagy helyettesítheti ismertebb klasszikus gombával. De alkalmasak a szezonális erdei gombák is, például a rókagomba vagy a mézes galóca.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 266 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Kacsa - a hasított test bármely része
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Szárított vargánya - 30-35 g
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
- Gyömbérpor - 0,5 tk
- Őrölt szerecsendió - 0,5 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
Párolt kacsa főzése gombával
1. Vágja darabokra a hasított testet, és távolítsa el a belső zsírt. Öblítse le minden darabot folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a szárított gombákra, és hagyja 15 percig. Ha szobahőmérsékletű vízzel tölti fel őket, akkor áztassa 1 órán át.
3. Miután a gombát kivesszük a vízből, és nagy darabokra vágjuk, vagy hagyjuk, ahogy van. Ne öntse ki a vizet, amelyben áztatták, hasznos lesz a további főzéshez.
4. Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. A fokhagymát két részre vágjuk, a hagymát sárgarépával nagy darabokra vágjuk.
5. Növényi olajban serpenyőben megsütjük a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát, a zöldségeket világos aranybarnára sütjük.
6. Ezután adjuk hozzá az áztatott szárított gombát a zöldségekhez, és közepes lángon süssük az ételt körülbelül 5-7 percig.
7. Egy másik serpenyőben aranybarnára sütjük a kacsadarabokat. Miután a húst a serpenyőbe tette, azonnal állítsa magasra a hőt, hogy gyorsan megbarnuljon, és héja borítsa, ami minden gyümölcslevet megtart a darabokban.
8. Add hozzá a pirított zöldségeket gombával a kacsához.
9. Öntsük bele a gomba sóoldatát, amelyben a szárított gombát áztattuk. Ezt óvatosan, lehetőleg szűréssel végezze, nehogy a gombából lemosott szennyeződés bejusson.
10. Fűszerezze az ételt sóval, borssal és az összes fűszerrel. Keverjük össze, forraljuk fel, fedjük le és pároljuk alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül.
11. Tálaljuk forrón bármilyen körettel, megszórva a mártással, amelyben a kacsát párolták.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni egy sült kacsát gombával és burgonyával.
