Amikor egy kacsa megjelenik az asztalon, ez azt jelenti, hogy ünnep jött. A baromfit azonban általában almával sütjük a sütőben, de a zöldségekkel párolt nem kevésbé ízletes.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Ma vásárolhat kacsát bármely szupermarketben vagy bazárban a gazdáktól. Frissen és fagyasztva értékesítik. Természetesen jobb, ha előnyben részesítjük a friss tetemeket, de nem kell félni a fagyasztott vásárlástól sem. Ha helyesen leolvasztja, akkor a madár nem fogja elveszíteni hasznos és íz tulajdonságait. A helyes leolvasztás pedig az időtartamból áll, azaz először hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten, amíg teljesen fel nem olvad. Ha követi ezt a technológiát, akkor a kacsahús nagyon finom lesz, és sokféle ételt lehet főzni belőle.
Például a kacsát nemcsak hagyományosan almával sütik, hanem pilafot is főznek, leveseket, zselés húsokat főznek, sülteket párolnak, darált húskészítményeket készítenek és még sok mást. Nos, és természetesen, a közhiedelemmel ellentétben, a madár nemcsak egészben való sütésre alkalmas, hanem minden más ételben kiváló ízével biztosan el fog örülni. Azt is szeretném megjegyezni, hogy a kacsahús is nagyon egészséges. Mivel sok A-, C-, K-, E -vitamint és B -csoportot tartalmaz. Emellett olyan nyomelemeket is tartalmaz, mint a szelén, a foszfor, a cink stb. Azt is gondolják, hogy a hús pozitív hatással van a potenciára és javítja a lipid anyagcserét.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 266 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 2 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Kacsahús - 1 kg (bármilyen rész)
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Édes paprika - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Csípős paprika - 1/4 hüvely
- Őrölt paprika - 1 tk
- Őrölt gyömbér - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Főzés pörkölt kacsa zöldségekkel
1. Mossuk meg a kacsát, a beleket, simítsuk össze a maradék szőrszálakat, és osszuk szét. Annak érdekében, hogy az étel kevésbé zsíros legyen, távolítsa el a héjat a baromfiról. De ha ez a tényező nem ijeszt meg, akkor elhagyhatja a bőrt.
A húst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és növényi olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. Állítsa a hőt magasra, és időnként megkeverve pirítsa a baromfit aranybarnára.
2. Egy másik serpenyőben felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk az összes hámozott és apróra vágott zöldséget: sárgarépát, hagymát és fokhagymát sütni.
3. Közepes lángon pirítsa át az ételt, amíg átlátszó nem lesz, és adjon hozzá magokat hámozott paprikát. Fagyasztva is használható, ez különösen hasznos télen, amikor a friss zöldségek nagyon drágák.
4. Keverje meg az ételt, és közepes lángon főzze körülbelül 20 percig.
5. Keverje össze a sült zöldségeket és a kacsát egy nagy serpenyőben. Ízesítse az ételt sóval, borssal és az összes fűszerrel.
6. Öntsön fel egy kis ivóvizet, forralja fel, csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, és főzze zárt fedél alatt 1 órán át.
7. Tálaljuk melegen bármilyen körettel. A pörkölt kacsához nagyon jól passzol a spagetti, a főtt rizs, a burgonyapüré és mindenféle gabona.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a párolt kacsát zöldségekkel.
