A sütő hiánya nem jelent problémát. Finom kacsát főzhet a tűzhelyen egy serpenyőben. És ma megosztom egy ilyen receptet - illatos, ízletes és lédús párolt kacsa naranccsal.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Kacsa naranccsal a francia konyha vendége. Természetesen ez az étel nem sorolható napi étrendhez, inkább ünnepi, mert Menet közben nem lehet gyorsan megfőzni. Amikor ezt az ételt főzni tervezi, rendkívül fontos egy jó madár vásárlása. Ehhez emlékezni kell arra, hogy a kacsa minőségét a kövérsége alapján ítélik meg. Ha a madár vad, akkor ennek megfelelően rosszul táplálkozik, és durva és száraz edény jön ki belőle. Ha a hasított test túlságosan kövér, kellemetlen cukros ízű lesz, emellett emésztési problémái is lehetnek. Ezért ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb egy közepes méretű, körülbelül 1,5-2 kg súlyú madarat venni.
Szintén hasznos lesz tudni hasznos tippeket a kacsa főzéséhez. Sütése közben kacsadarabokat kell átszúrni, hogy gyorsabban elolvadjon a zsír. A kacsát egy órától két óráig sütjük. A sütési időt a részek mérete határozza meg. Ez a tényező a következőképpen is meghatározható: minden kilogramm baromfi esetében 30 perc sütés és további fél óra.
Ha a baromfit megfelelően választották ki és megfelelően főzték, akkor a húsa nagyon tápláló és ízletes lesz. Végül is sok foszfort, fehérjét és B1, B2 vitamint tartalmaz. A kacsa pedig kétszer annyi A -vitamint tartalmaz, mint a csirkehús. De ugyanebben az arányban a kacsa több zsírt tartalmaz, mint a csirke vagy a pulyka.
- Kalóriatartalom 100 g - 230 kcal.
- Adagok - 4-5
- Főzési idő - körülbelül 2 óra
Hozzávalók:
- Kacsa tetem - 0,5 db.
- Narancs - 1 db. nagy méret
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Babérlevél - 4 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
- Csípős paprika - 1/4 hüvely
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Kacsapörkölt főzése naranccsal
1. Tisztítsa meg a vásárolt kacsát, zsírozza meg, mossa le és szárítsa meg. Vágja darabokra, és vegye ki a felét, amelyet főzni fog. Küldje el a madár többi részét a hűtőszekrénybe egy másik étkezéshez. Javaslom, hogy dobja ki teljesen a farkát, tk. egy mirigyet tartalmaz, amelynek titka egy madár tollának kenésére szolgál. Ezért ott a zsírnak különösen specifikus illata van.
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegyük megsütni a kacsadarabokat. Tegyük magas hőre, és süssük mindkét oldalát aranybarnára. A sütési idő nem haladja meg a fél órát. Ha a madár égni kezd, csökkentse a hőmérsékletet.
3. A narancsot jól megmossuk; a gyártók vegyszerekkel kezelik a héját. Ezután közepes méretű darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és nagy félkarikákra vágjuk.
4. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal és pirítsuk meg a hagymát közepes lángon.
5. Amikor a hagyma tiszta, adjuk hozzá a narancsot a serpenyőbe, és főzzük, amíg enyhén megbarnul.
6. Adja hozzá a sült kacsát a serpenyőbe a narancsos pirított hagymához.
7. Öntsön 50 ml ivóvizet, ízesítse sóval, borssal és az összes fűszerrel. Forraljuk fel, fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk az ételt alacsony lángon körülbelül másfél órán keresztül, amíg a kacsa lágy állagot nem kap.
8. A kész kacsát tálaljuk az asztalhoz párolt naranccsal és hagymával együtt. Az étel nagyon elegánsnak és ízletesnek bizonyul, mert a kacsát borító pirospozsgás kéreg alatt lágy, narancs illatú hús található.
Tekintse meg a kacsa főzésének videó receptjét is. Program "Minden finom lesz."
