Egy edény pácolt gomba mindig finom, de ha rókagomba is, akkor kétszer finomabb! Szeretné tudni, milyen könnyű és egyszerű a rókagombát télen pácolni? Kövesse fotó receptünket.
Nincs sok gombakészítmény! Ez bizonyított tény. Hány üveg nem készül - minden véget ér a tél vége előtt. És ez nem meglepő - a gombák finomak, de fontos, hogy helyesen pácolhassuk őket. Szeretném megosztani a kedvenc receptemet arról, hogy milyen finoman pácolt rókagombák a télre. Ezek a gyengéd, ínycsiklandó és ragyogó nyári gombák csodálatosak, sültek, pároltak és szárítottak. A finom pác azonban kiemeli édes ízüket és erdei aromájukat. Egyébként a rókagombák válogatásakor legyen óvatos, mert sündisznók kerülhetnek a kosarába - gombák nagyon hasonlítanak a rókagombákhoz: ugyanaz a narancs, a kupak hullámos szélével. Az egyetlen különbség az, hogy a rókagombákban a fej alatt lemezek vannak, a sündisznóban pedig tűk, innen a név. Ez a gomba teljesen biztonságos, kivéve, hogy nem rendelkezik olyan ízjellemzőkkel, mint a rókagomba. De csak társaságban más gombával kell lefedni vagy főzni: önmagukban a szalonka nem elég illatos.
Akkor minek takarni a rókagombát? Nem olyan húsosak, mint a vargánya gombák, nem olyan ropogósak, mint a tejgombák vagy a russula, de hihetetlenül gyengédek, szinte desszertszerűek - erre nincs más szó! Egyszóval tekerj fel legalább egy -két üveget, értékelni fogod egy ilyen üres lapot!
- Kalóriatartalom 100 g -on - 34 kcal.
- Adagok - 1 doboz
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Rókagomba - 1 kg
- Víz - 700 ml
- Só - 1 evőkanál l.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Ecet 9% - 40 ml
- Fekete bors (borsó) - 10 db.
- Babérlevél - 1-2 db.
Lépésről lépésre főzve finom pácolt rókagombát a télre
Először is szét kell válogatni a gombát: vágja le a lábak hegyét, amelyeken a talaj maradványai vannak, távolítsa el a régi, csúnya példányokat. A rókagomba, mint bármely más erdei gomba, fontos, hogy alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a homokot, a száraz levelek maradványait és egyéb törmeléket. Ehhez áztassa őket hideg vízbe 30 percig, majd öblítse le. Szükség esetén ismételje meg az eljárást 1-2 alkalommal. A megmosott gombát közepes méretű darabokra vágjuk.
Forraljuk fel a rókagombát tiszta vízben, távolítsuk el a habot. Hagyja a gombát 5-10 percig forralni, majd csöpögtesse le. Mellesleg, hogy ellenőrizze, nincs -e mérgező gomba a serpenyőben, főzés közben dobjon egy hámozott hagymát a vízbe. Ha ehetetlen gomba kerül oda, az izzó kék színű lesz.
Közben elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet és fekete borsot a vízhez, forraljuk fel, és öntsük hozzá az ecetet. Hagyja a pácot további 5 percig párolni.
A főtt gombát steril üvegekbe rendezzük, és mártott páccal lefedjük, feltekerjük a fedelet, és becsomagoljuk - hagyjuk kihűlni.
A rókagombák nagyon gyengéd gombák, így egy -két hét múlva kellően pácolódnak. Tehát, ha vágya van a tél várakozása nélkül kinyitni, megteheti.
Itt a válasz arra a kérdésre, hogyan lehet ízletesen pácolni a rókagombát télen. Kóstolja meg és élvezze a gomba finom ízét. Jó étvágyat kívánunk!
Nézze meg a videó recepteket:
Pácolt arcok csak a télre
