Ha jó betakarított a padlizsánt, akkor ez a recept jól jön. Megtanulja, hogyan kell főzni egy elképesztően ízletes és mérsékelten fűszeres ételt, pácolt padlizsánt, amely mindenkit és még a legszigorúbb ínyenceket is örömmel fogad.
A recept tartalma:
- A finom padlizsán titkai
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A padlizsán, vagy ahogy az emberek kéknek nevezik, kivívta hazánk sok lakosának nagy szeretetét. Receptjeik nemcsak a kaviárra korlátozódnak, hanem saláták, készítmények, snackek, töltelékek és még sok más elkészítéséhez. Ezenkívül a padlizsán értékes vitamin- és tápanyagforrás. Sok káliumsót tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszer, valamint az izmok jó működésére. Ezenkívül ez a zöldség hozzájárul a fogyáshoz, mivel 100 grammja csak 24 kcal -t tartalmaz, amelyből ajánlott mindenféle étrendbe beilleszteni. Természetesen az olajban sült padlizsán kivétel. Ezek természetesen nem alkalmasak diétás ételekhez. Azonban süthetők, párolhatók, főzhetők és pácolhatók.
A finom koreai pácolt padlizsán titkai
- A gyümölcsöket fiatalon kell kiválasztani, miközben már érett, közepes méretűek, külső károsodás nélkül. Az apró karcolások, horpadások és vágások azt jelentik, hogy kevés a sózott marhahús a gyümölcsben, ami azt jelenti, hogy a zöldség keserű lesz.
- Sok recept azt sugallja, hogy főzés előtt áztassa be a padlizsánt hideg vízbe só hozzáadásával. Ez egyrészt lehetővé teszi, hogy a zöldség megszabaduljon a keserűségtől, másrészt megakadályozza, hogy a sütés során nagy mennyiségű olajat szívjon fel.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 49 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra a főzéshez, 2-3 óra a pácoláshoz
Hozzávalók:
- Padlizsán - 5 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Őrölt koriander - 1 tk
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Asztali ecet - 1 evőkanál
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Só - 2 evőkanál vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1, 3 tk vagy ízlés szerint
Koreai stílusú pácolt padlizsán főzése
1. Mossa meg a padlizsánt folyó víz alatt, vágja le a farkát és áztassa sós vízben. Hagyja őket fél órát, hogy minden keserűség kijöjjön belőlük. Ezután töltse fel a gyümölcsöket friss, friss vízzel, és forralja 20 percig, amíg puha nem lesz.
2. Vegye ki a főtt padlizsánt a vízből, kissé hűtse le és vágja fel. A vágási módszer különböző lehet: körök, kockák, rudak.
3. Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát.
4. A zöldségeket csíkokra vágjuk.
5. Tegye apróra vágott sárgarépát, fokhagymát és hagymát egy pácolóedénybe. A páchoz fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesítjük.
6. Addig keverjük a zöldségeket, amíg be nem borítják a fűszereket.
7. Adjon hozzá elkészített padlizsánt.
8. Keverje meg újra az ételt.
9. Hagyja a zöldségeket legalább 2-3 órán át pácolódni. Ezután tálalhatja őket az asztalhoz. Az ilyen válogatott zöldségeket tárolja a hűtőszekrényben szorosan lezárt morzsa alatt.
Nézze meg a videó receptjét is a koreai stílusú padlizsánsaláta elkészítéséről.
