Minden háziasszony tudja, hogy a májszeletek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Azonban nem mindenkinek van megfelelő receptje az elkészítéséhez. Ezért javaslok egy bevált receptet a csodálatos máj- és zabpehely -szeletekhez.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A máj bármely fajtája (csirke, sertés, marha) eltér egymástól. És nem csak ízben, hanem vitamin tartalmában is. De mindegyik a maga módján nagyon hasznos az emberi test számára. Például egy friss, kiváló minőségű májból, minden finomságnak megfelelően elkészített étel képes lesz napi adagban biztosítani a szükséges tulajdonságokat, például A-vitamint, B-csoportot, kalciumot, vasat, foszfort, rézt, cinket és sok mást aminosavak. Ezért ennek a receptnek az elkészítéséhez teljesen bármilyen belsőségfajtát használhat, amelyeket ízlés szerint előnyben részesít.
Függetlenül attól, hogy melyik májat választja, vannak bizonyos finomságok az ételek főzéséhez. Például a darált hús lehet folyékony és sűrű is, ez már ízlés kérdése. A termék pompájához további összetevőket adnak hozzá: zabpehely, búzadara, reszelt burgonya, áztatott kenyér. Bár ha vékonyabb darált húst és vékony szeletet szeretne, akkor további termékeket is lehet tenni, csak kisebb mennyiségben. És még egy trükk. Ha lágyabb héjú, puhább szeleteket szeretne, pörkölje őket. Sütés után öntsön sok vizet a serpenyőbe, zárja le a fedelet és párolja 3-5 percig. A víz elpárolog, gőzzé alakul, és a hús szokatlanul lágy lesz.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 142 kcal.
- Adagok - körülbelül 20
- Főzési idő - 10 perc darált hús dagasztásához, 30 perc darált hús infúzióhoz, 20 perc szelet sütéséhez
Hozzávalók:
- Máj (bármilyen) - 700 g
- Zabpehely - 100 g
- Hagyma - 2 db.
- Tojás - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Máj és zabpehely szelet főzése
1. Mossa meg a májat folyó víz alatt és szárítsa meg. Vágja le a filmet és az epeutakat. Közepes szeletekre vágjuk. Ha nem távolítja el az epeutakat, akkor epe maradhat bennük, ami keserűséget kölcsönöz az edénynek. A szelet finomabbá tétele érdekében, ha kívánja, a májat 20 percig tejben áztathatja. Hámozza meg, mossa le és vágja fel a hagymát és a fokhagymát.
2. Csavarja meg a májat hagymával és fokhagymával egy húsdarálóban.
3. Hozzáadjuk a zabpelyhet, a sót és beleütünk egy tojást. A zabpelyhet liszt állapotba lehet őrölni, akkor egyáltalán nem lesz érezhető az edényben. Azt is csak bele a zabpehely vagy korpa.
4. Gyúrja össze a tésztát, és hagyja állni egy ideig, körülbelül 20 percig, hogy a zabpehely megduzzadjon. Ha Extra pelyheket használ, azaz nem azonnal, majd áztassa a darált húst körülbelül egy órán keresztül.
5. Ezután melegítse fel a serpenyőt olajjal. Az olajnak jó melegnek kell lennie. Állítsa a hőmérsékletet közepesre, és tegye a darált húst a serpenyő aljára egy evőkanállal, alakítsa ki ovális alakúra.
6. Az egyik oldalon kotlettet pirítson körülbelül 5-7 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ezután fordítsa meg és főzze ugyanennyi ideig.
7. Tálaljuk kész májpalacsintát bármilyen körettel ízlés szerint. Például fiatal burgonya, spagetti vagy omlós rizs illik hozzájuk.
Nézzen meg egy videó receptet is a májszeletek főzéséről.
[média =
