Szerintetek a fagylalt a legfinomabb desszert? Akkor valószínűleg maga főzte otthon. Néhány házi fagylalt recept nagyon összetett, és sok időt és erőfeszítést igényel. De nem ezt …
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A fagylaltot különböző termékek felhasználásával készíthetjük el, például ugyanazon a krémen, ha nem túl zsíros, tejfölön és tejen, tejön és vajon és más termékeken. Minél sűrűbb és sűrűbb a tejszín, annál jobb lesz a fagylalt állaga. A legfontosabb, hogy az ételt ne omlettá alakítsuk! Ha nem vagy biztos a képességeidben, készíts fagylaltot vízfürdőben. Ha a tojás hirtelen meggömbölyödik, akkor azonnal engedje le a merőkanállal velük egy jegesvizes edénybe vagy egy jégtálba, majd szűrje le a masszát finom szitán. De ne hagyd, hogy ez megijesszen. Ha követi a recept összes lépését, akkor ilyen esetek nem fognak megtörténni veled. Valójában ez a fagylalt recept meglehetősen egyszerű.
Ez a recept -áttekintés megmutatja, hogyan kell kávéfagylaltot készíteni. Az elkészítéséhez használhat főzött kávét és instant kávét. A pudingkávé elkészíthető kávéfőzőben vagy törökben. Az utóbbi lehetőségnél finom szűréssel kell szűrni. A legegyszerűbb az instant kávéval dolgozni. Hozzáadható a forró tejhez, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Bár ezzel a desszerttel végtelenül kísérletezhet. Ezenkívül bármilyen más ételt is hozzáadhat, például tört csokoládét, kókuszdiót, gyümölcs- és bogyós darabokat, diót, napraforgómagot stb.
- Kalóriatartalom 100 g - 207 kcal.
- Adagok - 500-600 g
- Főzési idő - 20 perc a főzéshez, plusz idő a hűtéshez
Hozzávalók:
- Tej - 250 ml
- Közepes zsírtartalmú krém - 250 ml
- Tojás - 2 db.
- Instant kávé - 3 evőkanál
- Cukor - 100 g
Kávéfagylalt készítése lépésről lépésre:
1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és instant kávét. Tegye a tartályt a tűzhelyre, és forralja fel alacsony lángon. Ha látja, hogy levegős habtömeg képződött a felületen, amely hajlamos felfelé emelkedni, azonnal vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Tegye félre hűlni, hogy a keverék szobahőmérsékletű legyen.
2. A tojásokat óvatosan feltörjük, és a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Tegye mindegyiket külön, tiszta és száraz edénybe, csepp zsír és nedvesség nélkül.
3. A sárgáját keverővel habosra és citrom színűre verjük. Ezután finom szitán vagy sajtkendőn keresztül öntsük bele a kihűlt kávétejet.
4. Az ételt turmixgéppel simára keverjük.
5. Tegye vissza a keveréket egy tiszta serpenyőbe, és öntse bele a tejszínt.
6. Alacsony lángon, állandó keverés mellett melegítse fel a tejszínt forró hőmérsékletre, de ne forralja fel, különben a krém és a sárgája meggörbül. A forró ételt tegye félre, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.
7. A fehérjéket keverővel felverjük, amíg csúcsok és fehér levegős massza képződik. Rugalmasnak és mozdulatlannak kell lenniük, akkor feltételezhetjük, hogy a fehérek jól fel vannak habosítva.
8. Óvatosan adjuk hozzá a fehérjét a kávémasszához, és lassan keverjük össze fentről lefelé egy irányban.
9. Öntsön folyadékot a fagyasztóba helyezhető műanyag edénybe, és küldje el a fagyasztóba.
10. Fagyassza le a keveréket fagylalt állagúra. Ugyanakkor rendszeresen, egyórás időközönként keverje meg keverővel, hogy ne képződjenek kristályok. A kész fagylaltot tálalva tálaljuk az asztalhoz. Díszítsük zúzott csokoládéval, kókuszreszelékkel, csokimázzal és más ízletes öntettel, ha szükséges.
Tekintse meg a kávéfagylalt elkészítésének videó receptjét is.
