Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a legnépszerűbb. Sok szó esik a testre gyakorolt veszélyükről. Tudja meg, hogy érdemes -e fogyni szénhidrát nélkül vagy sem? Az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási programok nagyon hatékonyan segítenek a fogyásban. A táplálkozási szakemberek azonban továbbra sem tudnak dönteni az ajánlásokról, és sokan biztosak abban, hogy az ilyen étrend nem biztonságos a szervezet számára. Már a névből is kiderül, hogy ezek a táplálkozási programok magukban foglalják a szénhidrátok használatának korlátozását.
Különféle típusú alacsony szénhidráttartalmú étrend létezik, különböző mennyiségű zsírral és fehérjével. A legszélsőségesebbek joggal tekinthetők táplálkozási programnak, amely állandó mennyiségű fehérjevegyületen és magas zsírtartalmon alapul. Ezt ketogén étrendnek nevezik.
Hogyan hat a ketogén étrend a szervezetre
Néhány nappal a szénhidrát -használat abbahagyása után a glükózkoncentráció nullára csökken, és a szervezet már nem tudja szintetizálni az oxalacetátot. Ez az anyag szükséges a zsíroxidációs reakciókhoz a Krebs -ciklusban, amely a mitokondriumokban játszódik le.
Ugyanakkor a glükóz nem elegendő az agy normál működéséhez, amelyet a zsírok nem használhatnak fel energiaként. Mivel a Krebs-ciklus nem folytatódhat, az acetil-CoA felhalmozódik a szervezetben. Ez az anyag a Krebs -ciklus energiaforrása, és nagy koncentrációban a májba kerül.
Ebben a szervben egy másik reakció indul el, az úgynevezett Linen ciklus, amelynek során az acetil-CoA acetoacetsavvá alakul. A reakció ezzel nem ér véget, és végtermékei a béta-hidrogénvajsav és az aceton. Ezt a három anyagot (acetoacetsavat és két metabolitját) nevezzük ketontesteknek, és keletkezésük folyamata a ketogenezis.
Az acetont a légzőrendszeren keresztül távolítják el a szervezetből, majd az agy energiaként használja fel a ketonokat. Ezt az egész folyamatot a zsíros lerakódások mozgósítása kíséri, amelyeket energiáért égetnek el. Azt is meg kell jegyezni, hogy e reakció során glicerin képződik, amelyből glükóz szintetizálódik, majd glikogénné alakul. Ezenkívül a szervezet bizonyos aminosavvegyületeket is használ a glükóz szintézisének felgyorsítására.
Káros lehet az alacsony szénhidráttartalmú étrend?
Tanulmányok kimutatták, hogy a ketogén diéta segíthet a testsúly körülbelül tíz százalékának elvesztésében, majd egész évben fenntartásában. Ugyanakkor az embernek nincs éhségérzete, ami nagyon fontos. Sok táplálkozási szakértő azonban azt tanácsolja, hogy ebben az időszakban tartson szünetet az alacsony szénhidráttartalmú étkezési programok és a mediterrán étrend között. Bár széles körben elterjedt az a vélekedés, hogy a sok zsír fogyasztása károsíthatja a szervezetet, a kutatások kimutatták, hogy alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási programok használatakor a koleszterin egyensúly a nagy sűrűségű lipoprotein (jó koleszterin) irányába tolódik el.
Ketogén étrendje és hátrányai vannak. Ezek egyike a vese erős terhelése a nagy mennyiségű fehérjevegyület használata miatt. Ennek a tápanyagnak speciális anyagcseréje van, és ez bizonyos rendellenességeket okozhat. Ezek közé tartozik a vérnyomás emelkedése, amely a vesék munkájától függ. Bár sok ketogén étrendben az elfogyasztott fehérjevegyületek mennyisége állandó, az urolithiasis kialakulásának kockázata nő. Ez különösen igaz azokra a sportolókra, akik hosszú ideje alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási programokat használnak.
Tudományos bizonyítékok vannak arra, hogy a ketogén étrend befolyásolhatja a csont ásványi anyag összetételét. Eddig ezt a tényt tanulmányozták patkányokon, amelyekben a ketogén anyagcsere jelentős eltéréseket mutat az emberekhez képest. Ennek ellenére emlékezni kell egy ilyen lehetőségre. Azt is meg kell jegyezni, hogy vannak olyan genetikai betegségek, amelyekben az alacsony szénhidráttartalmú étrend ellenjavallt.
Tökéletes diétás táplálkozási programok egyszerűen nem léteznek. Erre mindig emlékezni kell. Bármely táplálkozási program egyes emberek számára 100% -ban hatékony, mások számára veszélyes lehet. Nem minden függ az ételtől, hanem a génektől is.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend kutatás
Végezetül egy nagyszabású vizsgálatról szeretnék beszélni, amelyben több mint 900 család vett részt, amelyeknek minden tagja elhízott. A kísérlet első szakaszában a felnőttek két hónapig alacsony szénhidráttartalmú étrendet követtek. Aztán azokat, akik képesek voltak lefogyni, valamint a gyerekeket, több csoportra osztották, akik különböző ételeket fogyasztottak.
A tudósok két évig figyelték az alanyokat, és megjegyeztek minden változást a különböző paraméterekben. A vizsgálat befejezése után maximális súlycsökkenést értek el egy olyan csoportban, amely nagy mennyiségű fehérjevegyületet, alacsony glikémiás indexű szénhidrátot és kevés zsírt evett.
Ez az étrend nagyon közel áll az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási programokhoz, mivel a szénhidrátok egy részét fehérjevegyületek váltották fel. El kell ismerni, hogy egy ilyen étrend nem járul hozzá a gyors fogyáshoz, de kiválóan alkalmas annak fenntartására a fogyás után.
Ma a táplálkozási szakemberek vitatják meg ezt a táplálkozási programot, és nagyon valószínű, hogy a jövőben általános használatra ajánlják. Jelenleg minden lehetséges mellékhatást vizsgálnak.
Összefoglalva a fentieket, a ketogén diéta használatának megkezdése előtt tanácsos orvoshoz fordulni. A felesleges kilók elvesztése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. A fő probléma a testtömeg azonos szinten tartása.
Ha többet szeretne megtudni az alacsony szénhidráttartalmú étrendről, nézze meg ezt a videót:
