Finom klasszikus Olivier salátát szeretne főzni, mint a régi szovjet időkben? Egy egyszerű, lépésről lépésre bemutatott receptet mutatok be egy fotóval. Videó recept.
A klasszikus Olivier saláta az újév szimbóluma, amelyet általában ünnepi lakomán látunk. A szovjet időkben kizárólag főtt kolbásszal főzték, leggyakrabban orvos diplomával. Ezért nem térünk el a hagyományoktól, és főzzük Olivier -t a szovjet gasztronómia kánonjai szerint. De először emlékezzünk a főzés néhány finomságára.
- A recepthez csak kiváló minőségű, friss és lehetőleg házi készítésű termékeket válasszon.
- A receptben főtt kolbászt használnak, amelyet kívánt esetben helyettesíthetünk főtt csirkefilével.
- Ha a salátát igazi finomsággá szeretné változtatni, akkor cserélje le a kolbászt főtt borjúnyelvre.
- Most még van egy recept Olivier garnélarák vagy hal, ami teljesen elfogadható. Mivel a saláta szerzője, Lucien Olivier tenger gyümölcseit használta az eredeti receptben.
- A termékek száma változhat, tegyen többet a leginkább kedvelt termékekből. Bár általában a burgonyának és a sárgarépának nagyobbnak kell lennie, mint más összetevők.
- Ne főzzük túl a burgonyát sárgarépával, különben zöldség (burgonya vagy sárgarépa) pürét kapunk kockák helyett.
- Olivier gyönyörűen néz ki rusztikus tojással, világos sárgájával.
- Válasszon kicsi vagy közepes savanyúságot a recepthez, különben a magok a salátába kerülnek.
- Távolítsa el a héjat a kemény uborkáról, akkor az Olivier gyengéd és kellemes ízű lesz.
- Távolítsa el a felesleges folyadékot az erősen vizes uborkából. Ehhez szeletelt formában szitába tesszük őket, és a vizet hagyjuk üvegesedni.
- Cserélje le a savanyúságot pácolt vagy friss gyümölcsökkel, néha több fajtát kevernek össze.
- Ha úgy dönt, hogy hagymát ad hozzá az edényhez, akkor aprítás után öntsön rá forrásban lévő vizet, hogy eltávolítsa a keserűséget, különben a saláta éles ízű lesz.
- Majonéz házilag is elkészíthető. Ízletes és egészséges is.
- Kalóriatartalom 100 g - 205 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 30 perc az étel szeletelésére, plusz a főzés és a burgonya tojással való hűtése
Hozzávalók:
- Burgonya - 2 db.
- Majonéz - 150-200 g öltözködéshez
- Zöld hagyma - csokor
- Uborka - 3 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Konzerv zöldborsó - 200 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Orvos kolbász - 300 g
- Tojás - 4 db.
Lépésről lépésre az Olivier saláta elkészítése a klasszikus recept szerint, recept fotóval:
1. A tojást keményre főzzük. Ehhez tegye őket egy fazék hideg vízbe, forralja fel és főzze 8 percig. Ezután jeges vízbe tesszük kihűlni, meghámozzuk és kockára vágjuk.
Vegye le a csomagolást a kolbászról és vágja kockákra.
2. A sárgarépát héjában, sós vízben előfőzzük. Ne főzzük túl, nehogy krumplipüré legyen a salátában. Ezután a zöldséget kihűtjük, meghámozzuk és kockára vágjuk.
3. A burgonyával pontosan úgy járjon el, mint a sárgarépával: forralja fel (túlfőzés nélkül), hűtse le, hámozza meg és vágja fel.
4. A recept friss uborkát használ, de helyettesítheti konzervekkel. A kiválasztott uborkát megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, a végét levágjuk és kockákra vágjuk. A zöldhagyma tollait megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.
5. Döntse a zöldborsót egy szitára, hogy leereszthesse a sóoldatot, és küldje el az összes termékhez. Mindent sóval ízesítünk, és majonézt adunk hozzá.
6. Keverje meg a klasszikus Olivier salátát, hűtse le a hűtőszekrényben és tálalja.
Tekintse meg az Olivier saláta elkészítésének videó receptjét is.
Kapcsolódó cikk: Olivier kolbásszal, sárgarépával és zöldborsóval
