TOP 7 Panzanella recept

2025 Szerző: Arianna Cook | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 09:52

Az étel elkészítésének leírása és sajátosságai. TOP 7 Panzanella recept. Hogyan tálaljuk a salátát az asztalra?

A Panzanella Toszkána (Olaszország régiója) hagyományos zöldségsaláta, amely nyáron népszerű. A fő összetevők közé tartozik az elavult kenyér, különleges feldolgozásra alkalmas, olívaolaj, frissen őrölt fekete bors, paradicsom, bazsalikom és lilahagyma. Az étel szerepel a sportolók, a terhes nők és a nem kívánt kalóriákat elégetni kívánó emberek étrendjében.

Panzanella főzési tippek

A saláta prototípusát először a 14. században említi Giovanni Boccaccio "The Decameron" című könyve. A paradicsom kivételével minden fontos összetevő volt benne. Csak a 16. században kezdték hozzáadni őket.

Az étel szegény parasztok konyhájában született, akik hetente egyszer kenyeret sütöttek, és megpróbálták megtalálni az elhasználódott maradványok használatát. Néha ezt a salátát "öregember ételének" nevezték, mert a kétszersült annyira telített volt zöldséglével, hogy nem kellett különösebb erőfeszítéseket tenni a rágáshoz.

A klasszikus recept szerint sótlan, élesztőmentes kenyeret használnak. Toszkánában Pane sciocco -nak hívják.

Számos lehetőség van a kenyér elkészítésére:

• Egy bizonyos ideig borecetben áztatják, majd kinyomkodják és nagy kockákra (3 cm) vágják salátává.
• A kenyeret olívaolajon sütjük. Itt fontos, hogy elavult és kevesebb nedvességet tartalmazzon, különben gyorsan átázik.
• A vágott kenyérkockákat 150-160 fokos hőmérsékleten szárítják. Általában negyed óra elegendő. A kenyér felülete ropogós lesz, a közepe pedig szilárd lesz.

Annak érdekében, hogy a hagyma ne szakítson meg mindent csípős szaggal, karikákra kell vágni, és 15 percig hideg vízben áztatni.

Az olívabogyó, az uborka, a garnélarák, a fokhagyma, a zeller szárának, a borecetnek, a mozzarellának és a porcelánnak köszönhetően kiegészítheti a panzanella saláta ízét és aromáját.

A Panzanella receptje nagyon egyszerű. Fontos betartani az összetevők hozzáadásának sorrendjét, szükség szerint főzni, és csak a szükséges mennyiségű zöldséget vágni. Ha ezek a feltételek nem teljesülnek, fennáll annak a kockázata, hogy nem ízletes salátát kap, ami meg sem közelíti Toszkána igazi szellemiségét.

TOP 7 Panzanella recept

Az étel megfizethető és egyszerű termékekből készül. A saláta lenyűgöző ízű és összetevők kombinációjával. Próbálja ki az olasz panzanellát az ünnepi asztalra - és győződjön meg arról, hogy a saláta az elsők között fogyasztható.

Klasszikus Panzanella saláta

Minimális időt és energiát fog fordítani ennek az ételnek az elkészítésére, és a legtöbb összetevő valószínűleg kéznél van.

• Kalóriatartalom 100 g - 166 kcal.
• Adagok - 3-4
• Főzési idő - 30-40 perc

Hozzávalók:

• Régi fehér kenyér - 1/2 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Piros paprika - 1 db.
• Vöröshagyma - 1 db.
• Borecet - 1 evőkanál
• Olívaolaj - 50 ml
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Friss olasz gyógynövények - 10-14 g
• Kimagozott olajbogyó - 5 db.
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg

A klasszikus panzanella saláta elkészítése lépésről lépésre:

1. A kenyeret apró kockákra vágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, és betesszük a sütőbe 20 percre.
2. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, levét és magját külön edénybe préseljük. A pépet apró szeletekre vágjuk.
3. A gyümölcsléhez olasz gyógynövényeket és olívaolajat adnak. Só saját belátása szerint.
4. A szárított kenyérkockákat paradicsomkeverékbe áztatják.
5. A paprikát és a lilahagymát vékony csíkokra vágjuk.
6. Most folytassa az öltözködés előkészítésével. Egy tálban keverje össze 20-25 ml olívaolajat, egy csipet olasz fűszernövényt, borecetet, finomra vágott olajbogyót, a présen áttört fokhagymát, frissen őrölt fekete borsot és sót.
7. Ezt követően az összes összetevőt alaposan összekeverjük.

Toszkán panzanella öltözködéssel

Használjon teljes kiőrlésű kenyeret, mert zamatos ízt kölcsönöz az ételnek. A kényelem érdekében tanácsos kicsi és lédús paradicsomot használni.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 550 g
• Petrezselyem - 1/4 csokor
• Vöröshagyma - 1 db.
• Borecet - 2 evőkanál
• Extra szűz olívaolaj - 1 evőkanál
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg
• Só ízlés szerint
• Kalamata olajbogyó - 6 db.
• Rukkola - 1 csokor
• Parmezán - 20 g
• Száraz fehér kenyér - 150 g

A toszkán panzanella elkészítése öntettel lépésről lépésre:

1. A kenyérdarabokat egy turmixgép tálba tesszük és morzsákká zúzzuk. Ezután sütőpapírra helyezzük, és 200 fokos sütőben megszárítjuk. Vegye ki a kenyeret, amikor aranyhéjat kap.
2. 150 gramm paradicsomot, petrezselymet, fokhagymát és lilahagymát megmossunk, és egy konyhai robotgépen átvezetünk. Az apróra vágott zöldségekhez ízlés szerint borecetet, olívaolajat és sót adunk.
3. A maradék paradicsomot 4 darabra vágjuk. A rukkolát feldaraboljuk, a vöröshagymát felaprítjuk, az olajbogyót hosszában felvágjuk.
4. A saláta összes összetevőjét, az öntet kivételével, összekeverjük, összekeverjük és sózzuk. A parmezánt felül reszelőn keresztül vezetjük.
5. A panzanellát díszíthetjük vöröshagymával és félbevágott paradicsommal.
6. Az öntetet külön edénybe öntik, és a salátával együtt az asztalra tálalják. Ezután mindenki hozzáadja a szükséges mennyiséget a tálaláshoz.

Panzanella szardellával

Az alábbi Panzanella saláta receptet számos olyan összetevő jelenléte különbözteti meg, amelyek első pillantásra nem kombinálódnak. Az étel azonban minden bizonnyal vonzza a vendégek figyelmét tengeri aromájával és gyönyörű megjelenésével.

Hozzávalók:

• Ciabatta - 3 db
• Olívaolaj - 7 evőkanál
• Paradicsom - 400 g
• Szardellafilé - 1 db.
• Vöröshagyma - 1/2 db.
• Kapribogyó - 1 evőkanál
• Bazsalikomlevél - 3 ág
• Só - saját belátása szerint
• Borecet - 2 evőkanál
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint

A panzanella főzése lépésről lépésre szardellával:

1. Először elő kell készítenie a sütőt, és fel kell melegítenie 180 fokra. A ciabattát apró kockákra vágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal és körülbelül 5 percig sütjük.
2. A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk. Keverjük össze őket kihűlt kenyérrel, sóval, és hagyjuk 15 percig áztatni a gyümölcslében.
3. A szardellafilét, a hámozott fokhagymagerezdet, 6 evőkanál olívaolajat és a borecetet turmixgépen átvezetjük.
4. A vöröshagymát félkarikára vágjuk, külön tányérba tesszük, és az öntet egy részét ráöntjük. Keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk pácolódni 10-12 percig.
5. Idővel az összetevőket összekeverik, és a maradék öntetre öntik.
6. A bazsalikom leveleket apróra vágjuk, és a tetejükre kapribogyót szórunk.
7. Ellenőrizze a panzanella sóját, borsát, keverje össze és tálalja.

Panzanella uborkával

A zöldségsaláta friss nyári aromája igazi örömet okoz. Ezenkívül a panzanella telíti a testet létfontosságú vitaminok és ásványi anyagok komplexével.

Hozzávalók:

• Régi fehér kenyér - 2-3 szelet
• Paradicsom - 6 db.
• Uborka - 1 db.
• Kis vöröshagyma fej - 1 db.
• Fehérbor ecet - 1 evőkanál
• Olívaolaj - 1, 5-2 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg
• Zöld bazsalikom - 10-15 g
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint

A panzanella főzése uborkával lépésről lépésre:

1. A fehér kenyér héját levágjuk, és a morzsát egy gerezd fokhagymával alaposan bedörzsöljük.
2. Ezután apró kockákra vágjuk, és a rácson aranybarnára szárítjuk.
3. Mossa meg a paradicsomot és az uborkát. A zöldségeket apróra vágjuk. Keverjük össze őket kenyérrel, szórjuk meg frissen őrölt fekete borssal, sóval, apróra vágott bazsalikommal és szórjuk meg olívaolajjal.
4. Keverje össze a fehérbor ecetet olívaolajjal, hagyja főzni körülbelül 5 percig, és fűszerezze panzanellával. A salátát összekeverjük, és tálalás előtt fél órára hűtőbe tesszük.

Panzanella csirkével

Mivel a receptben szerepel a csirkemell, a saláta a főételek közé tartozik. Tápláló és alacsony kalóriatartalmú egyszerre.

Hozzávalók:

• Francia bagett - 1 db.
• Olívaolaj - 3 evőkanál
• Cseresznye paradicsom - 100 g
• Mozzarella sajt (golyó) - 150 g
• Csirkemell - 200 g
• Bazsalikom - 1 csokor
• Balzsam máz - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Frissen őrölt bors - ízlés szerint

Lépésről lépésre a panzanella főzése csirkével:

1. Először is elő kell melegíteni a sütőt 200 fokra. A francia bagettet hosszában felvágjuk, minden oldalról olívaolajjal kikenjük, kockákra vágjuk és körülbelül 10 percig sütjük.
2. A csirkemellet megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, apró darabokra vágjuk, és olajozott és fűtött serpenyőben megsütjük.
3. A cseresznyeparadicsomot kettévágjuk.
4. A mozzarellát apró darabokra vágjuk.
5. Most az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, frissen őrölt fekete borssal, olívaolajjal és balzsamos mázzal ízesítjük. A tetejét megszórjuk apróra vágott bazsalikomlevéllel.

Jamie Oliver Panzanella

Ezt a receptet Jamie Oliver angol vendéglő dolgozta ki, aki híres a főzés különleges megközelítéséről. Hatalmas mértékben hozzájárult az egészséges táplálkozás népszerűsítéséhez és az elhízás elleni küzdelemhez. Ezt a salátát minimális kalóriamennyiség és gazdag íz jellemzi.

Hozzávalók:

• Ciabatta - 200 g
• Paradicsom - 600 g
• Cseresznye paradicsom - 250 g
• Édes paprika - 1 db.
• Vöröshagyma - 1 db.
• Bazsalikom - 5-6 ág
• Vörös borecet - 1,5 evőkanál
• Olívaolaj - 3 evőkanál
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg
• Olajbogyó - 10-12 db.
• Parmezán - 40 g
• Só ízlés szerint

Jamie Oliver Panzanella lépései:

1. A sütőt 200 fokra melegítjük. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és tegyük ki a kockára vágott ciabattát. Körülbelül 5-7 percig kell sütni, amíg aranyszínű kéreg jelenik meg.
2. A paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot pedig 4 részre vágjuk.
3. A bazsalikom leveleket és a lilahagymát vékony karikákra vágjuk.
4. Minden összetevőt összekeverünk, és 1/3 részét félretesszük. Keverjük össze borecet, só, hámozott fokhagymagerezd, olívaolaj és turmixgépben felverjük.
5. A kapott öntetet panzanellával öntözik, az olajbogyót és a cseresznyeparadicsomot esztétikusan elosztják. Megszórjuk a salátát parmezánnal, amelyet egy reszelőn átszűrünk.

Panzanella salátával

Fontos, hogy a salátalevél ropogós és gazdag ízű legyen. Fényűző megjelenést kölcsönöznek a panzanellának.

Hozzávalók:

• Száraz bazsalikom - 1 tk
• Frissen őrölt fekete bors - egy csipet
• Zöld saláta - 1 csokor
• Fekete kenyér - 1 db
• Hagyma - 1/2 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Só - csipetnyi
• Olívaolaj - 3 evőkanál
• Fehérbor ecet - 1 evőkanál
• Sötét balzsamecet - 1 tk
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg

A panzanella főzése salátával lépésről lépésre:

1. A fekete kenyeret aranybarnára sütjük.
2. A salátát kézzel apróra vágjuk.
3. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a hagymát vékony félkarikára vágjuk, a bazsalikomot felaprítjuk.
4. Minden összetevőt összekeverünk.
5. A présen áthaladó fokhagymát, az olívaolajat és a kétféle ecetet külön edényben egyesítik. Keverjük simára.
6. A panzanellát megszórjuk sóval, frissen őrölt fekete borssal, és felöntjük az öntettel.

Hogyan tálaljuk helyesen a panzanellát?

Mielőtt zöldségsalátát tálalna az asztalra, legalább egy órán át hűtőszekrényben kell tartania. A zöldséglé felszívódik az elavult kenyérbe, és a panzanella szinte "száraz" lesz. Ezenkívül a fűszerek és a paradicsom aromája is jobban megjelenik.

A salátát félgömb alakú mély tányérra tesszük, és újra összekeverjük. Általában uzsonnának vagy köretnek szolgálják fel a húshoz. A Panzanella tökéletes harmóniában van a fehérborral.

Panzanella videó receptek

A cikkben részletesen megismerkedett a panzanella főzésével és gyönyörű bemutatásával az asztalhoz. Ragaszkodjon a szükséges összetevőkhöz, hogy minőségi salátát készítsen. Ellenőrizze a termékek minőségét és lejárati idejét. Ne feledje, hogy a Panzanella eltarthatósága 12 óra.