A padlizsán szezon már elkezdődött, ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy különféle ízletes ételeket készítsünk belőlük. Kiváló csemege - sült padlizsán sajttal, amely jól illeszkedik a különféle ételekhez. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Az étvágygerjesztő padlizsánt megfizethető áron árusítják, így különféle ízletes ételeket készíthet belőlük. A legelterjedtebb ételek a kaviár vagy egyszerűen sült zöldségek, olajos szeletek, amelyeket tálalás előtt majonézzel, fokhagymával megkenünk. A recept második változata azonban kissé módosítható, és eredetibb és ünnepi étel készíthető - sült padlizsán sajttal. Ez egy igazi nyári ízletes és nagyon egyszerű étel. Az étel nemcsak kényelmes, hanem minden kezdő szakács számára is hozzáférhető. A sült padlizsán főzésének van néhány finomsága. Sütésük megkezdése előtt meg kell szabadítani a zöldséget a benne lévő keserűségtől. Ehhez vágja körökbe (vagy más alakba), és helyezze sós vízbe 10 percre. Ezután a vizet leeresztik, és a gyümölcsöket kinyomják. Ez a folyamat azonban általában érett padlizsánnal történik, mert a régi zöldség tartalmazza a kellemetlen keserűséget (szolanint). A fiatal gyümölcsökben nincs ilyen keserűség. Sajtos padlizsánt minden alkalomra felszolgálnak: mindennapi étkezésre, amikor hirtelen vendégek érkeznek, valamint ünnepi lakomára. Általában tálalhatja vagy díszítheti apróra vágott gyógynövényekkel és paradicsomszeletekkel. Harapnivalót használnak önmagukban vagy szendvics formájában, kenyérszeletekre helyezve. Ezenkívül az étel jól illeszkedik a húshoz és más zöldségételekhez.
- Kalóriatartalom 100 g - 65 kcal.
- Adagok - 2-3
- Főzési idő - 30 perc, kivéve a padlizsán keserűségének eltávolítására fordított időt
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Sajt - 100 g
Lépésről lépésre sült padlizsán főzése sajttal, recept fotóval:
1. A padlizsánt megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, a végét levágjuk, és körülbelül 7 mm vastag karikákra vágjuk. Ha a gyümölcsök érettek, előfeldolgozzuk őket, és távolítsuk el a keserűséget a fent leírtak szerint.
2. A sajtot durvára reszeljük.
3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Tegye a padlizsánkarikákat a felhevített olajba. Ne feledje, hogy a padlizsán mindig bőségesen felszívja az olajat, amelyben megsült. És hiába öntesz, mindent felszívnak. Ennek elkerülése érdekében sütés előtt mártsa a feldarabolt szeleteket felvert tojásba, hogy a tészta "bezárja" a pép pórusait. Vagy állítsa be a felszívódó zsírt úgy, hogy az olajat közvetlenül a padlizsánra öntik a serpenyő helyett. Ezen túlmenően, ha a zöldségeket tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyőben sütjük, akkor a zöldségek nem tapadnak hozzájuk, így kevesebb olaj önthető.
4. A padlizsánt aranybarnára sütjük, és megfordítjuk. Sóval és fekete borssal ízesítjük, és puhára főzzük: puha és aranybarna. Ha átfordítja őket a másik oldalra, lehet, hogy olajat kell adnia a serpenyőbe.
5. Helyezze az összes sült padlizsánt egy serpenyőbe egy ventilátorban egymásra, hogy ne maradjanak üres helyek és rések.
6. A padlizsánt megszórjuk reszelt sajttal. Kívánt esetben előtte ízesítheti őket egy kevés présen áttört fokhagymával.
7. Fedje le a serpenyőt fedővel, és párolja a zöldségeket 10 percig, hogy felolvadjon a sajt. A padlizsánt sajttal megsütve azonnal főzés után tálaljuk, míg a sajt puha és nyújtható.
Tekintse meg a videó receptjét is a padlizsán főzéséről sajttal és fokhagymával.
