Gyümölcsök és zöldségek, bogyók és hús mindig különösen ízletesnek bizonyulnak, ha tésztában főzik. Lépésről-lépésre recept a tészta fotójával, sült tejben, tojással. Videó recept.
A tészta félig folyékony, krémes tészta. Körülbelül úgy néz ki, mint a palacsintatészta. Mindenféle étel mártására használják: zöldségek, húsok, halak és még gyümölcsök is. Az összetevőket ezután megfőzik, általában rántva vagy serpenyőben. Ízletes, ropogós, levegős és aranybarna héjának köszönhetően a termékek lédúsak, aromásak és megőrzik táplálkozási tulajdonságaikat. Ennek a kéregnek az étvágygerjesztése miatt szeretik ezt a főzési módszert az egész világon. Az elkészítésének számos lehetősége van. De minden tészta mindig tartalmaz lisztet, tojást és illatos tölteléket. Folyékony alapként különböző alapokat használnak: tej, kefir, húsleves, gyümölcslé … Egyes szakácsok inkább a szénsavas vagy ásványvizet részesítik előnyben, mások pedig bor, sör, vodka, konyak, gyümölcsital alapján készítenek egy érdekesebb tésztát. Fontos, hogy az italt a töltelékkel kombinálják.
Ezenkívül élesztő segítségével készíthet tésztát. A tészta lehet édes, kovásztalan vagy sós. Attól függ, hogy milyen termékeket szánnak. Ebben az áttekintésben arról fogunk beszélni, hogyan lehet egyszerű tésztát készíteni sült tejjel és tojással. Ez egy univerzális tészta, amelyet fel lehet használni apróra vágott húshoz, halhoz, tintahalhoz, zöldséghez, hagymakarikához, sajthoz, gombához, gyümölcshöz, bogyóhoz … Sóskalevelet, salátát, zellert, spárgát is készíthet a tésztában. Jobb, ha a kemény zöldségeket félig megfőzzük. Az egyetlen dolog az, hogy édes töltelékhez adjon hozzá több cukrot és édes ízeket, és egy sósat - sót és fűszereket.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 85 kcal.
- Adagok - 150 ml
- Főzési idő - 5 perc
Hozzávalók:
- Sült tej - 30 ml
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 70-100 g (a kívánt konzisztenciától függően)
- Só - csipet (cukorral helyettesíthető)
Lépésről lépésre a tészta elkészítése sült tejben tojással, recept fotóval:
1. Öntsön nagyon hideg sült tejet egy kis tálba.
2. Adjunk hozzá hideg tojást és egy csipet sót. A folyékony hozzávalókat simára keverjük.
3. Finom szitán átszitált lisztet finom szitán adjunk hozzá.
4. A tésztát simára gyúrjuk, hogy ne legyen csomó. A tészta állaga lehet vékonyabb vagy vastagabb. Ezt a szakácsnak kell eldöntenie. A kész tésztát áztassa a tojásban sült tejben 1 órán át a hűtőszekrényben. Így a tészta rugalmasabb és homogénebb lesz, a glutén elveszíti rugalmasságát, a tészta jobban tapad a termékhez, és nem szárad ki sütés közben.
Jegyzet:
- Bármilyen fűszert, gyógynövényt, szárított gyógynövényt, finomra vágott hagymát, aromás adalékokat adhat a tésztához. Igaz, jobb, ha sűrű tésztához adjuk őket, sütéskor a folyadék nem fogja bent őket.
- A tészta eredeti lesz, ha burgonyapürét vagy tökpürét tesz hozzá. Az őrölt dió - a diótól a szerecsendióig - remek kiegészítője minden tésztának.
- A termék és a tészta tapadása javul, ha a terméket a tésztába mártás előtt áztatják a felesleges nedvességtől.
- Ezenkívül a tészta nem fog lefolyni, ha az ételt először egy rétegben fából készült deszkára helyezzük, és kevés liszttel megszórjuk.
- A tésztában sült ételeket papírtörlőre kell tenni, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
Tekintse meg a videó receptjét is a tészta elkészítéséről.
