Egészséges és ízletes lagenaria, kémiai összetétele és hatása a szervezetre. Használati ellenjavallatok, receptek. Érdekes tények a tökről, alkalmazás az iparművészetben. A tökpép illata nagyon gyenge, és az íze nem kifejezett, kissé keserű. Ez azzal magyarázható, hogy a Lagenaria különböző savakból álló komplexet kis mennyiségben tartalmaz: telített zsírsavak - csak 0,05 g, és telítetlen zsírsavak - még kevesebb - 0,01 g.
A lagenaria tök hasznos tulajdonságai
A tök gyógyászati értéke gazdag ásványi összetételének köszönhető. Meg kell jegyezni, hogy gyógyászati célokra a lagenaria előnyeit nemcsak a pép, hanem a szőlő magjai és levelei is biztosítják. A kalabák hatása a testre:
- Erősíti a szervezet védekezőképességét, normalizálja az immunitást, serkenti a makrofágok termelését.
- Normalizálja az anyagcsere folyamatokat, stabilizálja a beleket, megakadályozza a székrekedést, aktiválja a hasznos bélbaktériumok létfontosságú tevékenységét.
- Stabilizálja a szív munkáját, javítja a vérkeringést és normalizálja a szívizom működését.
- Megakadályozza a visszerek kialakulását és a vérrögök képződését.
- Megakadályozza az elhízást, serkenti a felesleges folyadék eltávolítását és a zsíros lerakódások vízzé és glicerinré alakulását.
- Feloldja a különböző összetételű kőzeteket, megtisztítja tőlük a veséket és az epeutakat.
- Eltávolítja a méreganyagokat a májból.
- Elnyomja az emberi test különböző területein lokalizált paraziták tevékenységét. A helminthikus inváziók kezelése során megpróbálják a lagenariát bevinni a beteg étrendjébe.
- Csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását és megelőzi az érrendszeri trombózist.
- Serkenti a bőr regeneráló funkcióit. Ebben az esetben nemcsak a pépet használják, hanem a növény leveleit is, amelyeket a sérülésekre alkalmaznak.
- Antioxidáns hatása van, megköti a szabad gyököket és eltávolítja azokat a szervezetből.
Töklével gyógyíthatja a dizentériát, a dubage - vak szondázást. A magvak segítenek megszabadulni a helminthikus fertőzéstől, ha a paraziták a belekben lokalizálódnak.
A növény levelei olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a nyomást. De a lagenaria legkifejezettebb hatása a hólyag gyulladásos folyamataiban nyilvánul meg. Krónikus cystitis esetén a sütőtök profilaktikusan alkalmazható.
A megfelelően előkészített termék értékes gyógyászati erőforrás - a belőle készült ételek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is.
Kár és ellenjavallatok a lagenaria használatára
A lagenaria ellenjavallatai nagyrészt a kifejezett jótékony hatásnak köszönhetők.
Fontolja meg, hogy mikor nem szabad visszaélni:
- Óvatosan, a Lagenariát csökkentett nyomáson kell bevinni a menübe - a vízhajtó hatás tovább csökkenti, gyengeség és szédülés jelenik meg. Vagyis a vérnyomás -mutató még tovább csökken.
- A terhesség alatt a vesék ellenállnak a megnövekedett terhelésnek, és a testből eltávolított folyadék mennyiségének növekedése provokálhatja a gyulladásos folyamat kialakulását. Ugyanakkor az anyagcsere folyamatokat nem szabad felgyorsítani - hangot adhat a méhnek.
- Alacsony véralvadással a tökös ételek gyakori fogyasztása belső vérzést okozhat.
- A nyers sütőtök vagy nagy mennyiségű lé fogyasztása bélgörcsöket, hányingert, hányást és hasmenést okozhat.
Egy másik ellenjavallat a tökös ételek menübe való beviteléhez az egyéni intolerancia. Ha allergiás reakciók jelentkeznek a használat során, a hasznos terméket el kell hagyni.
Lagenaria receptek
A kulináris szakértők nemcsak zöldségpépet használnak ételeikben, hanem leveleket, magokat és fiatal hajtásokat is. A pép feldolgozásának technológiája ugyanaz, mint a közönséges cukkini vagy sütőtök főzéséhez. De ha közönséges sütőtököt nyersen lehet hozzáadni a salátához, akkor megpróbálják nem használni a tököt az ilyen receptekben - éretlen gyümölcsöket esznek, és keserű ízűek. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az egész ételt, és kihasználja a jótékony tulajdonságokat, előnyös a cukkini fajtákat kulináris célokra használni - ezeket "vietnami cukkininek" nevezik. Édesebbek.
Lagenaria receptek:
- Saláta … Élelmiszer- és gyógyászati célokra egyaránt használható. Egy nagy darab éretlen pépet szó szerint egy percre forrásban lévő vízbe teszünk cukorral - nem kell sokat édesíteni a forrásban lévő vizet, elég, ha az édesség enyhén érezhető. Ezután a tököt lereszeljük, sózzuk, petrezselymet adunk hozzá, majonézzel vagy tejföllel ízesítjük. Megpróbálhat nyers sütőtököt hozzáadni az ételhez, majd adjon hozzá egy kevés cukrot vagy mézet az öntethez.
- Palacsinta … A lagenaria pépet és a zellergyökeret 1/4 arányban lereszeljük. Hozzáadjuk a palacsinta lisztet, a tojást, a sót, a cukrot és összegyúrjuk a tésztát, hogy szabadon beleönthessük a serpenyőbe. Keverjük teljesen homogénre és nagyon gyorsan, hogy a zöldségeknek ne legyen ideje levet adni. Ezt a tulajdonságot figyelembe kell venni a keverés során. A sütést ugyanúgy végzik, mint a közönséges palacsinta gyártásakor - a tésztát forró serpenyőbe öntik, és mindkét oldalát megsütik. A palacsintához tejfölt vagy sűrű joghurtot kínálnak.
- Töltött tök … Jobb olyan gyümölcsöt választani, amely alakjában hosszú uborkához hasonlít - a cukkini fajta így néz ki. A gomba- vagy húsdarált keverjük össze rizzsel, apróra vágott paradicsommal, hagymával. Nem szabad mindent húsdarálón átforgatni - a húst a hagymával együtt feldaraboljuk, és a paradicsomot külön adjuk hozzá, hogy érezhető legyen. Szeletelés előtt a paradicsomot forrásban lévő vízzel kell leönteni, hogy eltávolítsa a bőrfóliát. Egy hosszú tököt 2-3 cm hosszú darabokra vágunk, a magokat eltávolítjuk, megtöltjük már sózott és borsos darált hússal, serpenyőbe tesszük. Öntsük a munkadarabokat tejföllel, zárjuk le a fedelet és tegyük a 180-200 fokra előmelegített sütőbe. 30 percig sütjük.
- Zöldségpüré … A sárgarépát (200 g) csíkokra vágjuk és megpirítjuk, a hagymát felaprítjuk és ugyanabban a serpenyőben megsütjük, majd a paradicsomot 2-3 percre kockára tesszük - 200 g. A sütőtököt főzésig főzzük, az összes összetevőket, szakítsa meg turmixgéppel, sóval és szórja meg a petrezselymet.
- Kaviár … Hozzávalók: 0, 5 kg tök héja és magja nélkül, hagyma - 150 g, paradicsom - 200 g, napraforgóolaj - 70 g. A hagymát és a tököt meghámozzuk és finomra vágjuk, felöntjük vízzel, eltávolítjuk a héját és feldaraboljuk. Ebben a sorrendben sütjük: egy mély serpenyőt felmelegítünk, napraforgóolajat öntünk bele, hagymát, majd paradicsomot, majd lagenáriát sütünk. A keveréket készre állítjuk, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fokhagymát adunk hozzá. Egyél hidegen.
- Omlett … 2 tojás, 250 g tökpép, 50 g kemény sózott sajt, egy evőkanál fel nem olvasztott vaj, 70 g tejföl, fokhagyma, só és bors ízlés szerint. Verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá tejfölt, tegyünk egy darab vajat egy forró mély serpenyőbe, és amikor felolvad - kockára vágott lagenaria. Megszórjuk fűszerekkel, megtöltjük tojással, fedjük le fedővel. Ekkor dörzsölje meg a sajtot, szórja meg az omlett felületét, és zárja le ismét a fedelet. Az étel kész, amikor a sajt teljesen felolvad.
Ha érdekes ízt szeretne adni a felnőtteknek szánt ételekhez, hozzáadhat szárított és őrölt tökmagból készült port. Először meg kell sütni és hámozni. A magvak élelmiszerekben történő fogyasztása hashajtó hatású.
Érdekes tények Lagenariáról
A régészek palacktökből készült ételeket találtak egy dél -amerikai kultúrrétegben, amelynek kialakulási idejét 12 ezer évvel ezelőttre becsülték. Ebből arra lehet következtetni, hogy akkor a lagenariát nem értékelték élelmiszernövényként - ételek gyártására termesztették. Afrikában a kultúrréteg növényi magvakkal és edényekkel való kialakulásának idejét 9 ezer évvel ezelőtt, kicsit később határozták meg.
A palackos tök elterjedését minden kontinensen a következőképpen magyarázzák: az érett gyümölcsök nem fulladnak vízbe, az óceánba estek, és elterjedtek az egész világon, az útközben megduzzadt magok gyorsan gyökeret vertek a trópusi szélességek termékeny éghajlatában.
Fajtától függően a lagenaria gyümölcsei hasonlíthatnak egy hattyú, egy hosszú uborka, egy hordó, egy hosszú nyakú palack alakjára. Az ételek elkészítése meglehetősen egyszerű: vágja le a tetejét, öntse ki a szárított magokat, távolítsa el a pép maradványait egy speciálisan ívelt dróttal, és szárítsa hűvös, száraz helyen. 15 nap elteltével már foglalkozhat a felülettel - csiszolás, lakkozás, minták alkalmazása.
Egy edény ivóvérhez - tea, amely kifejezett tónusos tulajdonságokkal rendelkezik, kalabasából (calabash) készül. Kis méretű Lagenaria gyümölcsből készül. A hangszerek nagyobb tökből készülnek.
A homeopaták és az ájurvédikus orvostudomány rajongói az elhízás kezelésében tök salátákat is tartalmaznak az étrendben.
Az otthoni kozmetológia maszkot kínál a nagyon száraz bőr táplálására: egy kis tejfölt adunk a tök és az uborkalé keverékéhez (1/1), és hagyjuk 15 percig.
Dekoratív célokra általában a következő Lagenaria fajtákat termesztik:
- A Cucubitou kicsi, világos arany vagy narancssárga kéreggel. A héj színe, ha nem lakkozott, hat hónap múlva elhalványul.
- A Lagenaria kerek alakú, zöld vagy sárgásbarna héjával. Nemcsak palackokat készíthet belőle, hanem vödröket és madárházakat is.
Nézze meg a Lagenaria áttekintését a videóban:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] Ahhoz, hogy megcsodálhassuk a lagenaria virágzását, éjszaka meg kell látogatni a kertet. A palackos tökvirágok csak a sötétben nyílnak.