Készítse el a legszokatlanabb bolyhos Pulyar omlettet a konyhájában egy serpenyőben, és ne töltsön 15 percnél többet. Az eredmény biztosan lenyűgöz majd és meglepi szeretteit! Lépésről lépésre recept az elkészítés fotójával. Videó recept.
Finom, kiadós, gyengéd és szokatlan Poulard omlett ideális reggelire. Poulard anya omlettje a 18. század vége óta ismert, amikor a francia házaspár, Anet és Victor Poulard szállodát nyitott Franciaország partján azon a szigeten, ahol a Mont Saint-Michel bencés apátsággal rendelkező erőd található. Az étel hatalmas sikert aratott a zarándokok körében. Amint a fáradt utazó átlépte a létesítmény küszöbét, a háziasszony azonnal forró, bolyhos omlettet tálalt az asztalhoz. Ez az intézmény a mai napig létezik, és az étel annyira népszerűvé vált, hogy messze Franciaországon kívül is ismert. Mivel ez egy igazi sláger és kulináris varázslat, amely egészen a közelmúltig csak az éttermek és más létesítmények látogatói számára volt elérhető, ahol Franciaországban a költsége eléri a 30 eurót és többet. Bár valójában nem nehéz elkészíteni és teljesen olcsó étel.
Az omlett Pulyar könnyen és gyorsan elkészíthető, különlegessége abban rejlik, hogy a fehérjét és a sárgáját külön -külön felverik, ami nagyon hatékonyvá teszi az ételt. Bátran kijelenthetjük, hogy ez a legszokatlanabb omlett egy serpenyőben és a tökéletes reggeli! A Pulyar omlett ízletes, kielégítő, gyengéd, szokatlan vágással és légiességével hódít. Ezért azt javaslom, hogy próbáljon ki egy új módszert egy ismert étel elkészítésére, de más adagban. Végül is ennek az omlettnek nincs párja, és megjelenésében finom felhőre hasonlít.
Lásd még, hogyan kell gőzös szilva omlettet készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g - 115 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Tojás - 3 db.
- Só - csipetnyi
- Tej - 3 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
A Pulyar omlett lépésről lépésre történő elkészítése, recept fotókkal:
1. Válassza szét a fehérjét és a sárgáját, és tegye külön edényekbe. Fontos, hogy a fehérjéket tiszta és száraz edénybe öntsük folyadékcseppek, nedvesség és zsír nélkül.
2. Adjunk hozzá egy csipet sót a sárgájával ellátott edénybe, és öntsük hozzá a tejet.
3. A tojássárgáját habosra keverjük a tejjel.
4. A fehérjét csipet sóval ízesítse, és keverővel addig keverje, amíg fehér, levegős, stabil hab képződik. Adjon hozzá ízesítőszert, hogy gazdagítsa a fehérjék ízét. Mivel maguk a felvert fehérjék nem különböznek semmilyen érdekes ízben. Ez lehet szárított fokhagyma, olasz fűszerek stb.
Ha a fehérje rosszul fel van habosítva, és a légtömeg nem elég stabil, akkor az omlett nem fogja jól megtartani alakját, és a térfogata megereszkedik.
5. Öntsön egy vékony réteg növényi olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel. Ezután öntsük bele a sárgás keveréket. Amint megragad, de még mindig folyékony, csökkentse a tüzet a minimális fokozatra.
6. A felvert tojásfehérjét egyenletesen a tetejére fektetjük. Ezután küldje el az omlettet, hogy előmelegített sütőben 90 fokra süljön. Tehát a fűtés minden oldalról egyenletesen történik. Az étel készenlétét akkor határozzák meg, ha a fehérjék nem tapadnak az ujjhoz.
Bár lehet omlettet főzni a tűzhelyen anélkül, hogy a serpenyőt fedővel fedjük le, a folyamat tovább tart. Ha fedővel lezárja, akkor a felvert tojásfehérje főzés közben nehezen főzhet. szinte nem melegszik fel, mivel a bolyhos massza hővezető képessége meglehetősen gyenge. Ennek eredményeként az omlett sárga része kiég, és a fehérje nyers marad.
7. Óvatosan vegye ki a kész omlettet a serpenyőből.
8. Éles késsel vágja félbe.
9. Hajtsa össze a két felét a tojásfehérjével, és tálalja az asztalhoz a Poulard omlettet.
Nézze meg a Poulard omlett elkészítéséről szóló videó receptjét is.
