A kacsahús tápláló és egészséges, és ha párolt is, hihetetlenül lágy és puha lesz. Ezért bátran lecseréli az asztalon megszokott csirkét. Javaslom a receptet a kacsaszeletekhez, tökös tejföllel. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Lédús hús … Piros kéreg … Lenyűgöző illat … Kacsa főzés sütőtök szeletekkel tejfölben. Az étel finomnak bizonyul, csodálatos családi vacsorává válik, és bármilyen ünnepi asztalt vagy. Az ilyen módon főzött kacsa tejfölben hihetetlenül lédús, gyengéd, ízletes. A húst könnyen el lehet választani a csontoktól, és csak a szájban olvad. A tejföl krémes, krémes ízt kölcsönöz az ételnek, és ha szeretné, egy kis kifinomultságot ad hozzá, adjon hozzá egy kis fehér száraz bort.
A kacsadarabok alkalmasak vacsorára és a vendégek kiszolgálására is. A készételt ideális esetben sok friss fűszernövény, saláta és friss zöldségköret köti össze. Egy bevált recept az egyik kedvencévé válhat, és becsülettel átírható egy szakácskönyvbe. Igen, természetesen a főzés akár három órát is igénybe vehet, de az aktív idő kevesebb, mint egy óra. A lényeg az, hogy ismerjen néhány finomságot a recept elkészítéséhez. Akkor az étel tökéletes lesz, és örömet okoz minden rokonnak!
- Minél fiatalabb a madár, annál gyengédebb és lédúsabb lesz a kész étel.
- Az ideális hasított testet 1 évesnél fiatalabbnak tekintik.
- A kacsa életkorát a zsír színe határozza meg: egy fiatal madárban világos.
- A hús enyhén nedves, kellemes illatú, közepesen rugalmas és vöröses színű legyen.
- Célszerű kacsákat főzni öntöttvas edényben: serpenyőben, serpenyőben, serpenyőben, wokban.
- Minél kisebb darabokra vágják a kacsát, annál gyorsabban fog megsülni.
- Annak érdekében, hogy a mártás ne legyen túl zsíros, főzés előtt távolítsa el a vastag zsírréteget a madár farka közelében.
Lásd még, hogyan lehet narancsos töltött kacsát készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 359 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Kacsa - 0,5 tetem
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Fűszerkeverék húshoz - 1 tk
- Növényi olaj - sütéshez
- Tejföl - 200 ml
- Forró pirospaprika - csipet
- Tök - 300 g
Lépésről lépésre a kacsa szeletelése sütőtökkel tejfölben, recept fotóval:
1. A kacsát megmossuk, vasszivaccsal lekaparjuk a bőrét, hogy eltávolítsuk a fekete barnaságot, és közepes méretű darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megsütjük a húst. Kapcsolja be a nagy lángot, és pirítsa a kacsát minden oldalról aranybarnára, ami lezárja a széleket, és minden gyümölcslevet a húsban tart.
2. Hámozza meg a sütőtököt, és hámozza meg a szálakat és a magokat. Mossa meg a pépet, szárítsa meg szalvétával és vágja közepes méretű kockákra. Ne vágja nagyon finomra, különben a sütőtök burgonyapürévé válik a hőkezelés során.
3. Küldje el a tök szeleteket a kacsaserpenyőbe.
4. Keverje össze a kacsát és a sütőtököt, csökkentse a hőt közepesre, és tovább pirítsa közepes lángon.
5. A húst ízesítsük sóval, fekete borssal és ízlés szerint fűszerekkel. Felöntjük tejföllel és elkeverjük.
6. Forrás után fedjük le a serpenyőt fedővel, és a kacsát tök szeletekkel pároljuk tejfölben alacsony lángon 1, 5 órán keresztül. Tálaljuk az ételt ízlés szerint bármilyen körettel.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell párolt kacsát darabokra főzni.
