Hogyan főzzünk burgonya zrazyt kolbásszal és sajttal otthon? Kalóriatartalom és termékválaszték. Az étel technológiája és titkai. Lépésről lépésre fotó és videó recept.
A Zrazy egy szokatlan szelet, amely néha töltelékkel jár. Vannak hús zrazy, zöldségek és mások. De általában krumplitésztából készülnek. Javaslom, hogy főzzünk nagyon kiadós és finom burgonya -szeleteket sajttal és kolbásszal. Számukra először burgonyapürét kell készítenie, ami a tészta lesz. Készülhet kifejezetten receptre, vagy felhasználhatja a tegnapi vacsora maradékát. Ez egy nagyszerű módja a burgonyapüré újrahasznosításának.
A kenyérszeleteket a kívánt méretre formázzuk, és serpenyőben megsütjük. A kész húsgombócok kívül kissé ropogós, sült kéreggel, belül puha burgonyaszerkezettel rendelkeznek. Általában a kolbászos-sajtos tölteléket a szelet belsejébe teszik, és úgy döntöttem, hogy más módon használom. Készítse elő a burgonya zrazy -t, egy kis pizza formájában, és tegye a kolbászt sajttal a tortillák tetejére. Egy ilyen étel kifejezettebb kolbász- és sajtízekkel készül. Ez egy jó recept egy gyors és kielégítő vacsorához. Nagyon nehéz megtagadni a sült burgonyát kolbásszal és sajttal. Ezenkívül nagyon könnyű és egyszerű elkészíteni az ételt, de szokatlannak és ízletesnek bizonyul.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 285 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Burgonyapüré - 500 g
- Liszt - 80 g
- Főtt kolbász - 100 g
- Ketchup - 3 evőkanál
- Só - 1/2 tk vagy ízlés szerint
- Kemény sajt - 100 g
- Tojás - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
A burgonya zraz főzése lépésről lépésre kolbásszal és sajttal:
1. Kész krumplipürém van, amit, mint fentebb írtam, a tegnapi vacsora óta nem ették. Keverjük össze a liszttel és a tojással.
Ha a burgonya zrazy -t a kezdetektől készíti, mossa le a burgonyát folyó víz alatt, hámozza meg és távolítsa el az összes "szemet". A meghámozott gumókat hideg vízzel mossuk, és egyforma darabokra vágjuk, hogy egyszerre főzzenek. A burgonyát nem vághatja fel, hanem egészben megfőzheti. De akkor tovább fog főzni, mint szeletelve.
Helyezze a burgonyát főzőedénybe, hideg vízzel fedje le úgy, hogy teljesen ellepje, sózza és küldje a tűzhelyre. Kívánt esetben az aromához és az ízhez hozzáadhat hámozott fokhagymagerezdet vagy hagymát, babérlevelet vagy szegfűborsót a serpenyőbe. Amikor a gumók megfőttek, távolítsa el ezeket a fűszereket a serpenyőből. Helyezzen fedőt a serpenyőre és forralja fel. Csökkentse a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra, és főzze a burgonyát, amíg meg nem puhul. Általában 20 perc alatt kész. Kés vagy villa szúrásával ellenőrizze a készenlétet - a gumóknak puhanak és jól áttörtnek kell lenniük. Ha a burgonya nem teljesen főtt, akkor kellemetlen nyers csomók maradnak a burgonyapürében.
A kész burgonyát szitára forgatjuk, hogy az összes folyadék kifolyjon. Ezután tegye vissza ugyanabba az edénybe, és forralja 1 percig folyadék nélkül, hogy elpárologjon a maradék nedvesség. Vágja fel a főtt gumókat burgonya darálóval vagy burgonyaprésszel. Ne használjon keverőt vagy turmixgépet, különben viszkózus pasztát kap, nem bolyhos burgonyapürét.
2. Tehát keverje össze a burgonyapürét liszttel és tojással egy toló segítségével, hogy az étel egyenletesen eloszoljon. A burgonyamasszának jól tapadnia kell, és nem eshet szét. Ha túl száraznak bizonyul, verjünk hozzá egy másik tojást, ha túl vékony, adjunk hozzá lisztet. Kóstoljuk meg, és szükség esetén sózzuk, borsozzuk.
Kívánt esetben fűszereket és fűszereket adhat a burgonyatésztához ízlés szerint: apróra vágott zöldhagymát, préselt fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket (kapor, petrezselyem, koriander), sült hagymát.
3. Nedvesítse meg a kezét vízben, hogy a tészta ne ragadjon, és ovális vagy kerek, kb. 1-1,5 cm vastag zselatint formáljon, mindkét oldalát liszttel kenje meg, és rázza fel, hogy eltávolítsa a maradványokat. Liszt helyett zsemlemorzsába forgathatjuk a süteményeket. De akkor sütéskor több olajra lesz szüksége, de a palacsinta ropogós lesz. A palacsintát egyáltalán nem panírozhatja, de azonnal tegye a serpenyőbe.
4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Helyezze a zrazy -t, és közepes lángon pirítsa őket egyik oldalán aranybarnára, körülbelül 2 percig. Ha sütés közben megreped a zrazy, az azt jelenti, hogy kevés tojás és liszt van a tésztában. Hozzáadunk még 1 kanál lisztet, és beleütjük az egyik tojás felét, hogy a tészta erősebb legyen.
5. Fordítsa a zrazy -t a másik oldalra. Adjon hozzá olajat a serpenyőhöz, ha szükséges. A tortillákat további 1 percig aranybarnára sütjük.
6. 1 perc múlva kenje meg a zrazyt ketchuppal. Ha nem, használhat paradicsomszószt.
7. Hámozza meg a kolbászt a csomagolófóliáról, vágja vékony, körülbelül 5 mm vastag szeletekre, és tegye rá a zrazy -ra, ahogy a képen látható. A kolbász mérete nem lehet nagyobb, mint a burgonya tortilla. Ezért szükség esetén vágja le a széleket.
Ha szükséges, tegyen paradicsomkarikákat és egy szál gyógynövényt a kolbász tetejére, akkor a zrazy igazi pizza lesz.
8. Vágja a sajtot vékony szeletekre, és tegye a kolbász tetejére.
9. Zárja le a serpenyőt fedéllel, csökkentse a hőt a legalacsonyabb fokozatra, és tartsa a palacsintát ebben a formában 1-2 percig, hogy kiegyenesítse a sajtot. Kolbászsajtból tölteléket készíthet. Ehhez apróra vágjuk, és a zraz közepére tesszük. Csavarja a kapott szeletet a kezébe, hogy simítsa és igazítsa a varratokat. De ebben az esetben több időt fog főzni. És a javasolt receptem szerint a zrazy -t könnyebben, könnyebben és gyorsabban készítik el.
10. Spread a kész zrazy (opcionális) papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Ezután tovább sütjük a krumplis palacsintát ugyanúgy. Adjon hozzá növényi olajat a serpenyőhöz szükség szerint minden tétel sütése után. Tálaljuk meleg burgonya zrazy kolbásszal és sajttal. Nincs szükségük további topigne -re. Bár, ha szeretné, kiegészítheti őket tejföllel vagy majonézes mártással.
