Egy csodálatos házi pizza recept a népszerű séf Jamie Oliver. A tészta vékony és mérsékelten ropogós lesz, és ami a legfontosabb, a második napon nem veszíti el ízét. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A pizza receptje Jamie Oliver "My Italy" című könyvéből származik. Olaszországi kulináris utazása során Oliver megtalálta a tökéletes, sőt kanonikus tészta receptet. Az összes szabályt betartva nagyszerű pizzát kap. A tésztát nemcsak búzalisztből készítik, hanem kis mennyiségű búzadarát is hozzáadnak. Az ilyen tésztát ideális sűrűségű, semleges ízű és kellemes rugalmas textúrával kapjuk. A jövőbeli pizza lapos kenyere könnyen kinyújtható a kezével, ahogy az igazi olaszok teszik.
A legjobb eredmény érdekében D. Oliver prémium búzaliszt és nagyon finom liszt, 00 -as fokozatú keverékét javasolja! Hazánkban a 00 -as osztályú lisztet csak az olasz élelmiszerboltokban lehet megvásárolni. Alternatívaként vásárolhat házi finomlisztet, amelyet általában az "extra" címkével árusítanak. De ha nem talál ilyen lisztet, akkor csak prémium búzalisztet használjon. Ebben az esetben a tészta kiváló lesz!
Nézze meg a török pizza elkészítésének módját is.
- Kalóriatartalom 100 g - 585 kcal.
- Adagok - 2 pizza
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 200 g
- Víz - 145 ml
- Búzadara - 50 g
- Só - csipetnyi
- Növényi olaj - 1 evőkanál tésztában és padlizsán sütéséhez
- Száraz élesztő - 1 tk
- Ketchup - 30 ml
- Padlizsán - 0,5 db.
- Cukor - 1 tk
- Füstölt kolbász - 250 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Sajt - 100 g
Lépésről lépésre pizza elkészítése Jamie Oliver receptje szerint, recept fotóval:
1. Készítsen ételt a tésztához: lisztet, búzadarát, körülbelül 37 fokos vizet, sót, növényi olajat és száraz élesztőt.
2. Készítsen elő termékeket is a töltelékhez: padlizsánt, paradicsomot, hagymát, fokhagymát, sajtot, ketchupot és kolbászt.
3. A tészta dagasztására szolgáló mély tálba öntsünk lisztet, amelyet finom szitán átszitálunk, hogy oxigénnel dúsuljon, és a tészta puhább legyen.
4. Add a búzadarát a liszthez.
5. Adjunk hozzá egy csipet sót, cukrot és száraz élesztőt.
6. Öntsön növényi olajat, és adjon hozzá egy kis ivóvizet.
7. Gyúrja össze a rugalmas tésztát, hogy ne ragadjon a kezéhez. Fedje le egy törülközővel, és tegye félre, hogy illeszkedjen. Addig is foglalkozzon a töltelékkel.
8. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, mossa le, szárítsa meg és vágja fel: hagymát - vékony negyedkarikákra, és fokhagymát - kis kockákra.
9. Vegye le a csomagolófóliát a kolbászról, és vágja vékony karikákra. A sajtot durvára reszeljük. A paradicsomot megmossuk, törülközővel szárítjuk és karikákra vagy félkarikákra vágjuk (ha a paradicsom nagyon nagy).
10. A padlizsánt megmossuk, törülközővel szárítjuk és 1x3 cm -es rudakra vágjuk. Ha érett gyümölcsöt használ, valószínűleg keserűséget tartalmaz. Ezért először távolítsa el. Ehhez szórja meg az apróra vágott zöldséget sóval, és hagyja 15-20 percig. Ezután öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg. Ha fiatal gyümölcsöket használ, akkor nem hajthat végre ilyen intézkedéseket, mert tej padlizsán nem tartalmaz keserűséget.
11. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és hozzáadjuk a padlizsánt. Közepes lángon aranybarnára sütjük őket. Ne szárítsa túl őket.
12. Ez idő alatt a tészta feljön és megkétszereződik. Osszuk félbe, és tekercseljük mindegyik részt kerek rétegbe.
13. A tésztát kevés vízzel hígított ketchuppal megkenjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott hagymát.
14. Helyezze a felszeletelt kolbászt a tetejére.
15. Hozzáadjuk a sült padlizsánt.
16. Helyezze az apróra vágott paradicsomot.
17. Az ételt megszórjuk sajttal, és a tepsit fél órára 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A főzés után tálalja Jamie Oliver főtt pizzáját. Általában egy ilyen kerek pizza egy személyre vonatkozik.
Nézze meg a Jamie Oliver Bianco pizza főzésének videó receptjét is
