A cikóriavirág ételként. Kalóriatartalom és az azokat alkotó legfontosabb hasznos összetevők. Milyen gyógyító hatása van a növénynek? Ellenjavallatok Mit lehet belőle készíteni - érdekes receptek. A növény gyógyító potenciálja óriási, és ha hozzáadja étrendjéhez, jó egészségügyi előnyökre számíthat. A legegyszerűbb módszer: őrölje porgyökérré, és igyon kávé helyett, de nem mindenki szereti ezt az italt, ilyenkor a cikóriavirágok fognak megmenteni - ezek nem kevésbé hasznosak, de sokkal több lehetőséget találhat a felhasználásra őket a főzésben.
A cikóriavirág ellenjavallatai és károsodása
Mielőtt azonban megismerné a cikóriavirág receptjeinek érdekes felhasználási lehetőségeit, meg kell győződnie arról, hogy nincsenek kulturális ellenjavallatoknak kitéve. A lenyűgöző előnyök ellenére vannak olyan helyzetek, amikor a növény káros lehet. Vessünk egy pillantást rájuk.
Először is azt kell mondani, hogy még a legegészségesebb ember sem élhet vissza ezzel a termékkel. A cikória túlzott használata kellemetlen tüneteket okozhat a gyomor -bél traktusból, túlzott izgalom, fejfájás stb.
Másodszor, az allergiásoknak óvatosan be kell vezetniük a terméket az étrendbe. A termék összetevőivel szembeni egyéni intolerancia ritka gyakorlat, de még mindig fennáll.
Ezenkívül a terhes és szoptató nők, valamint a kisgyermekek nem kísérletezhetnek a növénysel. Annak ellenére, hogy a cikóriavirág káros hatásait ezekre a lakosságcsoportokra nem azonosították, az extra óvatosság nem árt, mert a magzat és a kisgyermek immunrendszere nem alakul ki, és néha kiszámíthatatlan választ ad.
Rendkívül óvatosan a terméket az emésztőrendszer, a szív- és érrendszer, valamint az idegrendszer, valamint a máj és a légzőszervek súlyos betegségeiben szenvedők étrendjébe vezetik be. Ebben az esetben az adagolásnak nagy szerepe van: a helyes segíthet a kezelésben, a rossz, éppen ellenkezőleg, súlyosbítja a helyzetet.
Jegyzet! Ha bármilyen, fent nem említett betegségben szenved, és / vagy bizonyos gyógyszereket szed, akkor a cikóriavirágok étrendbe történő bevezetésének kérdését orvosával meg kell vitatni.
Cikóriavirág receptek
Tehát, ha meg van győződve arról, hogy a termék ellenjavallatai nem vonatkoznak Önre, itt az ideje, hogy megtudja, hogyan használják a cikóriavirágokat a főzés során. Azt kell mondanom, hogy ez a gyakorlat elvileg meglehetősen népszerű a haute cuisine -ban. Sok nemzeti étel létezik virággal: például Olaszországban tökvirágokat sütnek, Indiában imádják a rózsasziromból készült desszerteket. De hogyan használhatja a cikóriavirágokat a konyhában? Valójában sok lehetőség van. Frissen salátához adhatók, szárítva - fűszerként használhatók. Ez a szokatlan fűszer különösen jól kiegészíti a sütőtésztát, kellemes aromát kölcsönözve a pitéknek és kekszeknek. És természetesen a cikóriavirágok egyszerűen csodálatos dekorációvá válhatnak minden desszerthez.
Nézzünk néhány érdekes receptet:
- Cikória süti … Keverje össze a lisztet (250 gramm) a szódabikarbónával (1/2 teáskanál), a szárított és őrölt cikóriavirággal (1 teáskanál), a fahéjjal, a vaníliás cukorral, a sóval és a korianderrel (csípjen egyet). Egy tálban külön keverjük össze a lágyított vajat (50 gramm), a cukrot (100 gramm) és a tejfölt (5 evőkanál), keverjük össze egy kicsit. Hozzáadjuk az összekevert száraz hozzávalókat. A tészta sűrű lesz - golyókat formálunk belőlük, és szezámmagban (4 evőkanál) és barna cukorban (50 gramm) forgatjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a golyókat 5-10 centiméterre egymástól, és mindegyiket lapos süteményké alakítjuk. 180 fokon 15 percig sütjük.
- Friss cikória saláta … Vágja vékony csíkokra véletlenül a fiatal cikória hajtásokat (100 gramm), a paprikát (1 db) és az uborkát (1 db). A hozzávalókat összekeverjük és olívaolajjal ízesítjük, majd meglocsoljuk citromlével és virággal díszítjük.
- Cikória körettel … Jól öblítse le és szárítsa meg a fiatal hajtásokat és cikóriavirágokat (200 gramm). Egy serpenyőben vajat (30-50 gramm) felmelegítünk, megpirítjuk benne az apróra vágott lilahagymát (1 db), majd hozzáadjuk a cikóriát és felöntjük kevés vízzel. Pároljuk puhára, adjunk hozzá kaprot (20 gramm), citromlevet (2-3 evőkanál), sót és adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Hagyja az edényt egy kicsit áztatni, és tejföllel vagy tejszínes mártással tálalja.
- Desszert cikória virágok … Vegye ki a megfelelő mennyiségű virágot, alaposan öblítse le és szárítsa meg. A tojásfehérjét egy tálban felverjük. Vegyünk egy főzőkefét, és minden sziromot megkenünk vele, majd bőven szórjuk meg porcukorral. Hagyja a virágokat fólián szobahőmérsékleten 24 órán át száradni. Bármilyen desszertet díszíthet kész virágokkal.
Jegyzet! A tudománynak még nincs végleges véleménye a cikóriavirágok helyes osztályozásáról, egyesek szerint ez élelmiszeripari termék, a második gyógynövény, mások pedig egyszerre élelmiszertermék és gyógyszer. Az ilyen kétségek azonban így vagy úgy, de egy nagyon fontos következtetéshez vezetnek: érdemes nagyon óvatosan megközelíteni az étrendben lévő virágok adagolásának kérdését, hogy előnyük ne váljon kárrá.
Érdekes tények a cikóriáról
Sok országban a cikória varázslatos tulajdonságokkal rendelkezik, az egyik legérdekesebb hiedelem az, hogy a növény láthatatlanná teheti az embert.
A középkorban a parasztok kedvenc terméke volt, szörpöket készítettek belőle, salátákhoz adták, és hogy a keserűség ne legyen kimondva, vajjal és mézzel öntettel ízesítették.
Hazánkban számos alternatív név létezik a cikória számára: petrov batog, scherbak, útszéli fű, kék virág, fekete társ stb.
Lengyelországban, Szlovéniában és Bulgáriában a kultúrát "a nap menyasszonyának" nevezik, mert a növény virágai mindig az égi test után fordulnak, áthaladva az égen.
A cikória hajtásait és virágait legjobb nyár végén betakarítani, és közvetlenül a napon szárítani. Célszerű szeptember végén vagy kora tavasszal ásni a gyökereket. A gyűjtés csak ökológiailag tiszta területeken szükséges.
A cikória helyi alkalmazása segíthet enyhíteni a bőrproblémákat, beleértve a komplex kiütéseket, irritációkat és forrásokat.
Nézze meg a cikóriáról szóló videót:
A cikóriát legtöbbünk kávépótló porként ismeri, amelyet a növény gyökeréből készítenek. Kiderül azonban, hogy virágai táplálékként is szolgálhatnak, és nagy haszonnal járnak. Feltétlenül van értelme hozzáadni őket az étrendhez, különösen akkor, ha ilyen vagy olyan egészségügyi problémái vannak, de nagyon fontos, hogy ne használja túl a terméket. A cikória összetételében sok biológiailag aktív komponens található, amelyek mérsékelt fogyasztása hozzájárul a munkájának javításához, és ha túlzott, ellenkezőleg, negatív következményeket okozhat.
