A burgonyát leggyakrabban csirkével vagy hússal párolják, de a kacsa nem gyakori vendég az asztalunkon. Javaslom, hogy javítsuk ki ezt a figyelmen kívül hagyást, és főzzünk egy finomabb második ételt - párolt kacsát burgonyával paradicsomban.
A recept tartalma:
- A főzés finomságai
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Ha kacsáról van szó, a töltött kacsát azonnal almával ajándékozzák meg. Azonban ezen az ünnepi recepten kívül sok más is létezik, ahol a kacsahús a fő termék. És erre példa ez a recept.
A kacsa a zsíros hús tulajdonosa, ezért olyan ételekkel kell főzni, amelyek jól felszívják a zsírt. Tehát kacsahús, finom pilaf, káposzta kiválóan előállított, de leggyakrabban burgonyával főzik. Ehhez az ételhez teljes hasított testet és filét is vásárolhat. A baromfit nagy szupermarketekben értékesítik frissen vagy fagyasztva. Sokan megkerülik a fagyasztott kacsát, bár hiába. Ízlete és hasznos tulajdonságai egyáltalán nem változnak. A lényeg az, hogy helyesen leolvasztjuk, azaz hosszú ideje. Először a hűtőszekrény alsó polcán, majd szobahőmérsékleten.
A főzés finomságai:
- Ha lehetséges, szerezzen egy fiatal madarat, annak lágy és puha húsa van. Egy idős egyénnél, hosszú oltással, keménynek bizonyul.
- Ha mégis vásárolt egy régi kacsát, főzés előtt áztassa be ecetes vízzel, vagy pácolja citromlével.
- A felesleges zsírt el kell távolítani a madárról. Ellenkező esetben az étel zsíros ízű lesz, és a zsíros ételek kevésbé emészthetők.
- A kacsazsírt nem lehet kidobni, hanem hagyma, burgonya, hús sütésére használják, vagy egyszerűen egy edénybe hajtva további felhasználásra. Hűtőszekrényben és fagyasztóban is tárolhatja. Ezenkívül felmelegítjük, üvegbe öntjük, lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.
- Kalóriatartalom 100 g - 191 kcal.
- Adagok - 4-5
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Kacsa - 0,5 tetem
- Burgonya - 4-5 db.
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűbors - 4 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Lépésről lépésre a kacsa főzése paradicsommal párolt burgonyával:
1. Mossa meg a kacsát, dörzsölje le ecsettel a fekete barnaság eltávolítására, és vágja közepes méretű darabokra. Válassza ki a főzéshez használt alkatrészeket. Ha azt szeretné, hogy az étel diétásabb legyen, akkor vegye a sovány részeket, például a melleket. Ha a plusz kalória nem ijesztő, akkor használjon lábakat és csípőt. Tegye a többi alkatrészt egy zsákba, és küldje a hűtőszekrénybe, vagy tegye a fagyasztóba hosszú távú tároláshoz.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a húst. Erősítsük fel a hőt, és süssük a szeleteket aranybarnára minden oldalról. A gyors sütés során minden lé megmarad bennük, a hús pedig lédús és puha lesz.
3. Közben hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és vágjuk közepes méretű darabokra.
4. Egy másik serpenyőben növényi olajban minden oldalról megpirítjuk a burgonyát.
5. Vegyen fel egy vastag aljú edényt, és tegye bele az összes megsült húst.
6. Tetejére sült burgonyát. Ízesítse az ételt sóval és őrölt borssal.
7. A paradicsompürét fel kell oldani egy pohár ivóvízben, és jól fel kell keverni, hogy teljesen feloldódjon.
8. Öntsük a szószt az ételre, tegyük a babérlevelet borsszemekkel, és fedjük le az ételt fedéllel.
9. Melegítse fel a sütőt 200 fokra, és küldje el a kacsát a burgonyával, hogy 1, 5 órán át párolja. A kész ételt melegen tálaljuk.
Az ilyen edényt adagolt edényekben lehet főzni, vagy egy nagy edény hiánya miatt hüvelyet vagy rendes sütőlapot használhat.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a párolt kacsát zöldségekkel.
