Az eper jól illik a krémes fagylalthoz. És milyen finom turmixokat kapnak vele! Ez az ételek listája azonban nem lenne teljes, ha megfeledkezne a finom és aromás eper palacsintáról.
A recept tartalma:
- A palacsinta készítés titkai
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Az eper palacsinta remek ötlet a reggelihez. Végül is a palacsinta mindig a kiadós és ízletes ételek közé tartozott. Néhány háziasszony élesztőből készít palacsintát, de ebben az esetben a hozzáadott szóda pompát ad. Eper hiányában vagy allergiás reakciót vált ki, akkor banán, áfonya vagy szezonális gyümölcs helyettesíthető. A tészta állagának olyannak kell lennie, hogy a bogyók megfulladjanak benne.
A palacsinta készítés titkai
- A csiszolókat kefir, tej vagy erjesztett tejtermékek alapján készítik.
- A tészta állagának hasonlónak kell lennie a jó házi tejfölhöz. A palacsinta pompája ettől függ. Azonban nem szabad sokat elterjedniük a serpenyőben.
- Ajánlatos a lisztet szitán átszitálni, és legalább 3 -szor, akkor oxigénnel telített lesz, és a palacsinta jól megemelkedik.
- Alapvetően az ételt búzalisztből készítik, de használhat különböző lisztek keverékét, rozs-, hajdina- vagy kukoricaliszt hozzáadásával.
- A termékeket minden szobahőmérsékleten kell használni, nem szabad hidegen hozzáadni a tésztához. Mivel egy meleg termékben a szóda és a tejsav reakciója jól kölcsönhatásba lép, ami befolyásolja a kulináris termék pompáját.
- A tészta dagasztása után időt kell adni neki, hogy egy kicsit főzzen. A legoptimálisabb idő 15-30 perc szobahőmérsékleten, ne tegye a tésztát a hűtőbe.
- Ne felejtse el eltávolítani a vas kanálokat és a merőkanálokat a tésztából, amikor pihen. Ellenkező esetben a tészta nem lesz puha.
- Ragaszkodás után ne keverje meg a tésztát. Azonnal kezdje el a palacsinta sütést.
- Ne adjon túl sok adalékot a palacsintához. Ez befolyásolhatja az étel bolyhosságát. Az optimális arány 50% és 50% között van.
- A palacsintát mindig előmelegített serpenyőben sütjük.
- Fordítsa a palacsintát a másik oldalra, miután kis lyukak jelennek meg a felületen.
- Kalóriatartalom 100 g - 190 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 1 pohár
- Tej - 1 pohár
- Növényi olaj - 1 tk
- Tojás - 1 db.
- Eper - 10-15 bogyó (mérettől függően)
- Só - csipetnyi
- Cukor - 1 evőkanál
- Szóda - 0,5 tk
Eper palacsinta készítése
1. Öntsön lisztet a tésztakeverő edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot és szódabikarbónát. Keverje össze az összes laza összetevőt.
2. Adjunk hozzá egy tojást a dagasztótálhoz, és öntsük bele a növényi olajat. Az olaj szükséges ahhoz, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyő felületére. Helyettesítheted olvasztott vajjal.
3. Öntsön szobahőmérsékletű tejet az ételhez. Ehhez először vegye ki a hűtőszekrényből, vagy melegítse fel a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen.
4. Kezdje el fokozatosan gyúrni a tésztát. Homogénnek, sima és rugalmasnak kell lennie, hasonlóan a sűrű tejfölhöz.
5. Az epret megmossuk, a farkát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. A szeletelt bogyók mérete és alakja nem befolyásolja az étel minőségét. Ha eperdarabokat szeretne érezni a sütés során, akkor durvára vágja a bogyókat. Ezeket turmixgéppel is pürésítheti, akkor a tészta eper ízű és egy kis rózsaszín árnyalatú lesz.
6. Adja hozzá a bogyókat a gyúrt tésztához.
7. Keverje meg a tésztát, hogy a bogyók arányosan eloszoljanak.
8. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá olajat és jól melegítse fel. Amikor a vaj füstölni kezd, kanalazzuk ki a tésztát egy evőkanállal. Magától kúszik, és kerek formát ölt.
9. Először a palacsintákat egyik oldalán aranybarnára sütjük. Amikor lyukak jelennek meg a palacsinta felületén, fordítsuk meg őket és süssük addig, amíg egységes állagot nem kapunk.
10. Tegye a kész palacsintákat egy tárolóedénybe.
11. A palacsintát tejföllel, eperlekvárral, mézzel vagy egy pohár tejjel tálaljuk.
Nézze meg az eper palacsinta elkészítésének videó receptjét is.
