Ez az áttekintés egy kiváló receptnek szól - a legfinomabb májpástétom elkészítéséhez. A finomságoknak köszönhetően, amelyeket elmondok, a finomság nagyon finom és finom ízű lesz.
Fotó a kész ételről A recept tartalma:
- A tökéletes étel finomságai
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Leaver - A főzéshez használt madarak és állatok belseje. Ez az összetétel a következőket tartalmazza: vesék, szív, máj, rekeszizom, lép, tüdő, légcső. A legértékesebb termék a máj. Sok egészséges és ízletes étel készül a májukból, beleértve a pástétom, kolbász és lepény. Táplálkozási minőségét tekintve nem kevesebb, mint a hús. Zsírokkal való telítettsége miatt a pástétom hasznos a gyermek szervezete számára, ugyanakkor káros az idősek számára. Ma egy finom májpástétom receptjét szeretném megosztani.
A tökéletes étel finomságai
- Csak friss ételeket szabad használni. A fagyasztott pástétom íze nem lesz kiegyensúlyozott. A hőkezelés során édeskés jegyek és keserűségfoltok lesznek.
- Annak érdekében, hogy a termék állaga lágyabb és lédúsabb legyen, adjon hozzá tejszínt, vajat vagy tejfölt az edényhez.
- Ahhoz, hogy a massza csomómentes és egyenletes állagú legyen, többször meg kell csavarni egy húsdarálón.
- A pástétomot lassú tűzhelyen, serpenyőben, rostélyban, sütőben főzheti - ez nem befolyásolja a kész étel ízét.
- A zöldségeket olíva, vaj vagy növényi olajban megpiríthatjuk. Ettől a pástétomnak mindig más pikáns íze lesz.
- Ízlés szerint mindenféle fűszert és fűszert hozzáadhat az ételhez. Például a szabványos összetevők mellett tojást (csirke vagy fürj), reszelt sütőtököt, présen áthaladó fokhagymát, paszternák vagy petrezselyemgyökeret, gyógynövényeket, sajtot stb.
A kulináris alkotások elkészítése mindig próba és hiba kérdése. Ezért, ha az első alkalommal nem sikerül elkészíteni egy finom pástétomot, akkor ne essen kétségbe. Próbáljon ki, kísérletezzen, adjon hozzá vagy vonjon le bármilyen összetevőt. És akkor biztosan felfedezi magának a legfinomabb receptet.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 177 kcal.
- Adagok - 1 kg
- Főzési idő - 2 óra a máj főzéséhez és hűtéséhez, 30 perc a pástétom elkészítéséhez
Hozzávalók:
- Máj - 500-600 g (ez a recept a kacsa máját, gyomrát és szívét használja)
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Vaj - 50 g
- Növényi olaj - sütéshez
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 3 db.
- Só - 1,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
Májpástétom készítése
1. Öblítse le a pengetőt folyó víz alatt. Távolítsa el a csíkokat és filmeket a májból, mossa ki az összes vért a szívből, távolítsa el a zsírt a gyomorból. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot, leöntjük vízzel és a tűzhelyen főzzük.
2. Amikor a húsleves felforr, távolítsa el a habot, forralja 5 percig, és cserélje ki a vizet. Ezután forraljuk fel újra. Csökkentse a hőt és párolja körülbelül 1,5 órán keresztül. A máj korábban, körülbelül 30-40 perc múlva lesz kész. Ezért vegye ki a serpenyőből egy réselt kanállal.
3. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és tetszőleges méretű kockákra vágjuk.
4. Egy serpenyőben növényi olajban a zöldségeket puhára pároljuk és megfőzzük. Közepes lángon megsütjük őket, nehogy megégjenek, időnként megkeverve.
5. Szereljen fel egy közepes vagy legfinomabb fúvókával rendelkező húsdarálót, és engedje át a kész belsőségeket és zöldségeket.
6. Ezután csavarja meg kétszer az ételt, hogy a paszta lágyabb legyen.
7. Fóliába vagy pergamenpapírba csomagolt szőnyegen egyenletes réteggel bélelje ki a pástétomot, kicsit taposson rajta.
8. Helyezze a vajat az aprítóba, vagy használjon turmixgépet.
9. A vajat fehérré habbá verjük.
10. Vigyen fel egy olajréteget a májra.
11. A tekercshez hasonló szőnyeg (sütőpapír) segítségével tekerje fel a pástétomot.
12. Tekerje be a tekercset fóliával, és hagyja ázni a hűtőszekrényben 1 órán keresztül.
12. A kész tekercset darabokra vágjuk, tányéron tálaljuk és tálaljuk.
Tekintse meg a videó receptjét is a csirkemáj pástétom elkészítéséről.
