A szederlekvár kalóriatartalma, összetétele, hasznos tulajdonságai, lehetséges károsodása és ellenjavallatai. Hogyan készítsünk vaklapot? Szeder lekvár receptek.
A szederlekvár egy finom és egészséges desszert, amelyet bogyós gyümölcsök cukorszirupban való forralásával készítenek. Hagyományosan a bogyókat egy serpenyőbe tesszük, cukorral lefedjük, és több órán át hagyjuk, hogy leváljon. Ezután tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel és főzze 5-10 percig. Ezt követően a lekvárt sterilizált üvegekbe lehet tekerni, és télre a kamrába tenni, de ha sűrűbb és viszkózusabb állagot szeretne kapni, akkor lehűtjük, majd újra felforraljuk - ez az eljárás többször megismételhető a kívánt sűrűség eléréséhez. Így vagy úgy, mind a sűrű, mind az öt perces szederlekvár a mindennapi és ünnepi asztalok igazi dísze. Ez a finom desszert egyszerűen elfogyasztható falatként teával, vagy hozzáadható különféle édes ételekhez.
A szederlekvár összetétele és kalóriatartalma
A fotón szederlekvár
A szederlekvár az alacsony kalóriatartalmú desszertekhez köthető, ami még az étrendbe is könnyen illeszkedik.
A szederlekvár kalóriatartalma 100 g -on 230 kcal, ebből
- Fehérjék - 0,4 g;
- Zsír - 0,3 g;
- Szénhidrátok - 57 g;
- Élelmi rost - 0,4 g;
- Víz - 24 g.
Ne feledje azonban, hogy a kalóriák többnyire gyors szénhidrátok, amelyek egyszerű cukrok, amelyek vércukorszint -emelkedést okoznak, de nem telnek fel sokáig. Tehát csak a lekvár falatozása nem éri meg, de teljesen lehetséges kiegészíteni egy kiadós reggelivel vagy ebéddel, ez csökkenti a szervezet glikémiás terhelését, és nem vezet az éhség gyors megjelenéséhez.
Érdemes megjegyezni, hogy a szederlekvár összetételében különféle vitaminok és ásványi anyagok is szerepelnek.
Vitaminok 100 grammonként
- A -vitamin, RE - 8 μg;
- Béta -karotin - 0,05 mg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,05 mg
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,01 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,06 mcg;
- B9 -vitamin, folsav - 0,5 mcg;
- C -vitamin, aszkorbinsav - 3 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
- PP -vitamin, NE - 0,4 mg;
- Niacin - 0,3 mg.
Makrotápanyagok 100 grammonként
- Kálium - 107 mg;
- Kalcium - 15 mg;
- Magnézium - 9 mg;
- Nátrium - 1 mg;
- Foszfor - 14 mg
A nyomelemeket vas képviseli - 0,5 mg / 100 g.
Ezenkívül az ízletes szederlekvár bizonyos előnyös összetevőket is tartalmaz, például polifenolokat, flavonoidokat, szerves savakat, pektint.
A szederlekvár hasznos tulajdonságai
A friss bogyók természetesen sokkal egészségesebbek, mint a belőlük készült konzervek, mivel a főzés és tárolás során különböző értékes összetevők megsemmisülnek. És mégis sokan maradnak. De meg kell értenie, hogy a minimális főzés házi készítését tekintik a leghasznosabbnak.
A szederlekvár előnyei:
- A vitaminhiány megelőzése … Annak ellenére, hogy a desszert nem egy rekordot jelentő vitamin- vagy ásványianyag-forrás, ennek ellenére, ha kis mennyiségben is, de különféle hasznos összetevők széles csoportját tartalmazza, ennek köszönhetően jelentősen hozzájárul az általános vitamin és ásványi anyag egyensúly …
- A belek és az anyagcsere folyamatok normalizálása … A készítményben található élelmi rostok miatt a termék segít szabályozni a bél motilitását. Megelőzheti a székrekedést, a puffadást, a puffadást. Ezenkívül, mivel a B -vitaminok - a fő anyagcsere -vitaminok - összetételében jelen vannak, a szederlekvár segít javítani az anyagcserét, vagyis lehetővé teszi az élelmiszerekből származó hasznos összetevők hatékonyabb felszívódását.
- Gyulladáscsökkentő hatás … A készítményben található flavonoidok és polifenolvegyületek miatt a termék antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, ami segít a különféle betegségek, köztük a rák megelőzésében.
- Segítsen a megfázás kezelésében … Pótolhatatlan desszert a megfázás kezelésében, ezért feltétlenül le kell fedni a szederlekvárt télen. Fontos azonban megérteni, hogy a termék főként a betegség kezdeti szakaszában hatékony, de ha a betegség már kialakult, komolyabb segítségre lesz szükség.
- Az erek erősítése és a szívbetegségek megelőzése … Az egészséges desszert segít megerősíteni az érfalakat, valamint szabályozza a koleszterinszintet, ami viszont jó megelőzése az érelmeszesedésnek és az akut szívbetegségeknek.
Egyébként fontos megjegyezni, hogy a szedres lekvár egész bogyós gyümölcsökkel hasznosabb lesz, mint a lekvár, amely őrléssel jár, és mint tudják, az őrlési folyamat során a hasznos összetevők egy része is megsemmisül. Külön sor azonban az úgynevezett élő lekvár, amely a cukorral turmixgépben felvert bogyók, amelyeket aztán lefagyasztanak. Annak ellenére, hogy van darálási szakasz, ebben az esetben nincs főzés, és itt nehéz biztosan megmondani, melyik hasznosabb - főtt egész bogyó vagy fagyasztott apróra vágott.
C-on 20-30 percig.
Érdekes tények a szederlekvárról
Ügyeljen arra, hogy a lekvárhoz optimális érettségű bogyókat válasszon, mivel éretlen savanyú lesz, túléretten túl folyékony.
Legyen nagyon óvatos a bogyók elkészítésekor. Ahhoz, hogy a szedret károsodás nélkül mossa, egyszerűen töltse fel vízzel, majd dobja ki szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízzel.
A lekvárt hűvös helyen tároljuk, és a főzés végén adjunk hozzá egy kevés citromsavat, hogy ne romoljon tovább és ne cukorozzon.
Nézzen meg egy videót a szederlekvárról:
A szederlekvár finom, alacsony kalóriatartalmú, egészséges desszert. A legjobb, ha saját maga főzi otthon a saját szedett bogyóiból - így teljesen biztos lehet a termék minőségében. A kész desszertet teával fogyaszthatja, vagy különféle ételekhez adhatja hozzá.
