Lépésről-lépésre recept egy fotóval a rudd otthon készítéséről. Hány perc alatt piríthatjuk rudacskát egy serpenyőben. Videó receptek.
A Rudd -ot ritkán használják a főzésben, ami miatt méltatlanul alábecsülik. De jó ételeket készítenek belőle. Én sem főztem korábban, mert a hal kis csontokkal rendelkezik. De az ilyen hiányosságok kiküszöbölésére egyetlen életcél van - több vágást kell végezni a hasított test teljes hosszában. Ezt a módszert kompenzálja az étel jó íze, és a folyami hal csontjai gyakorlatilag láthatatlanok lesznek. Ma azt szeretném javasolni, hogy főzzünk ízletes, paradicsommal párolt, pácolt fűszereket.
A főzési technológia egyszerű, és nem különbözik a többi hal paradicsomszószban történő főzésétől. Ugyanakkor az étkezés eredménye minden bizonnyal kellemesen meglep. A serpenyőben paradicsomszószban párolt rúd nagyon ízletes, gyengéd, illatos és őrülten lédús. Garantálom, hogy senki sem tud ellenállni az ízlésének. Ezért tovább fogom főzni ezt a halat.
- Kalóriatartalom 100 g - 52 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Rudd - 1 hasított test
- Házi paradicsompüré - 4 evőkanál
- Fűszerek a halakhoz - 1 tk
- Őrölt pirospaprika - csipet
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Szárított rozmaring - 0,5 teáskanál
- Növényi olaj - sütéshez
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Lépésről lépésre a serpenyőben sütjük:
1. Ha a hal megfagyott, először ki kell olvasztani. Jobb ezt lassan - a hűtőszekrény alsó polcán - megtenni. Sütés előtt mossa le a leolvasztott testet hideg vízzel, és távolítsa el a pikkelyeket (ha vannak). Ezt nagyon óvatosan végezze el, hogy ne károsítsa a bőrét. Ezt követően szakítsa fel a gyomrot, és távolítsa el az összes belső részt. Ezután ismét öblítse le a rúd belsejét és külsejét.
2. Vágja le a fejét farokkal, és ha szükséges, vágja le az uszonyokat ollóval. Vágja a halat körülbelül 3-4 cm-es darabokra. Ha keserűséget érez ebben a halban, akkor annak eltávolításához először áztassa be a rúdot tejbe vagy tömény sóoldatba.
Annak érdekében, hogy a hal "elveszítse" csontjainak egy részét, végezzen néhány vékony vágást az oldalán. A paradicsom ezekbe a darabokba kerül a pörkölés során, és a sav részben feloldja a kis csontokat. Ugyanebből a célból öntheti a vágásokat citromlével, és tartsa a halat ebben a formában 15-20 percig. A citromsav lágyítja a csontokat is.
3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe (használhat olíva- vagy kukoricaolajat - az étel egészségesebb lesz), és tegye a tűzre, hogy jól felmelegedjen. Halat főzhet nemcsak rendes öntöttvas serpenyőben, hanem széles, vastag aljú edényben is. Amikor felszívódik az olaj, tegye a halszeleteket a serpenyőbe.
4. Süssük meg a rúdot rövid ideig - mindkét oldalon 5 percig.
5. Amíg a hal sül, készítse elő a paradicsomszószt. Helyezze a paradicsompürét egy mély edénybe.
6. Adjunk hozzá pirospaprikát.
7. Ezután tegye a rozmaringot.
8. Ezután küldje el a halfűszereket, sót és fekete borsot. A fűszerkészletet tetszés szerint megváltoztathatja. A gyengédség kedvéért tehetünk egy kanál tejfölt vagy majonézt.
9. A paradicsompürét jól keverjük össze. Nekem sűrűnek bizonyult, ezért kanállal kenem haldarabokra. Ha azt szeretné, hogy az étel mártás legyen, adjon hozzá vizet a paradicsomhoz, és hígítsa fel a kívánt állagúra.
10. Öntsük a paradicsomszószt a halra.
11. Fedjük le a serpenyőt fedővel, pároljuk és pároljuk a halat 20-30 percig. Ezután élvezze otthon a párolt rúd ízét anélkül, hogy kockáztatná a csontba fulladást.
Nézze meg a videó recepteket is
Hogyan vágjuk a rudd filékre
Rudd szelet
