Nagyon ízletes nyugat -európai étel, vagy inkább előétel - palacsinta escarole -val vagy endívás salátával és olajbogyóval. Nagyon egyszerű, gyors és finom!
Ez egy egyedülálló recept, amely a FÁK országaiban kissé szokatlan zöldséget tartalmaz - escarole vagy endívás saláta, valamint kapribogyó. De ne ijedjen meg ezektől az összetevőktől, mivel ezek a termékek már megvásárolhatók a nagy szupermarketekben. Néhány háziasszony már tudja, hogy mi ez, de fogalma sincs, hogy az escariole salátát (endívia) és a kapribogyót hol lehet felhasználni a főzésben. Ebben a receptben találok felhasználást számukra.
Külsőleg ez az étel hasonlít a húsgombócra, de tésztából és hús nélkül készülnek, amelyeket palacsintának vagy palacsintának neveznek. A zöldségekkel tészta kiváló előétel, amely "felvidítja" mindenki étvágyát.
- Kalóriatartalom 100 g - 102 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Escariole saláta (endívia használható) - 900-1000 gramm
- Olajbogyó - 80 gramm (kimagozva)
- Kapribogyó - 20 gramm
- Sajt - 50 gramm parmezán (kívánatos, de helyettesíthető más kemény fajtával)
- Liszt - 70 gramm
- Tojás - 3 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Szóda - 1 teáskanál
- Növényi olaj sütéshez
Palacsinta készítése escariole (endive) salátával és olajbogyóval:
1. Először el kell vennie és meg kell hámoznia az escarolét vagy az endívia salátát, majd öblítse le és vágja viszonylag széles "tésztává". Vágja fel a kimagozott olajbogyót vékony karikákra.3. Két gerezd fokhagymát kevés olajon barnára pirítunk.
4. Távolítsa el a sötét fokhagymát és dobja el. Öntsük egy serpenyőbe fokhagymás illatú olajjal - apróra vágott escariole -val. A salátát addig főzzük, amíg színe barnára nem változik. Ez általában 15-20 percet vesz igénybe. Folyamatosan keverje meg. Öntsük az elkészített salátát egy tálba, és adjuk hozzá az apróra vágott olajbogyót.
7. Helyezze a kapribogyót. A parmezán sajtot finom reszelőn lereszeljük, és egy tálba tesszük. Ezután alaposan keverje össze az egészet. Ezután kezdjük el a tészta előkészítését, ehhez három tojást kell felverni.
10. Adjunk hozzá lisztet és szódabikarbónát a felvert tojáshoz, majd ismét jól keverjük simára. Öntsük a kapott tésztát egy serpenyőbe salátával, és keverjük össze újra.
13. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe úgy, hogy egy evőkanállal ellepje a palacsintát, és 160-180 ° C hőmérsékletre hozza. Tegye a tésztát egy evőkanállal forró vajba, és tartsa ott körülbelül két percig, majd vegye ki. Tegye a kész palacsintákat escariole salátával egy sütőlapra vagy más edénybe úgy, hogy az olajüveg egy kicsit.
A kész előétel escariole salátalevéllel tálalható, így még jobban és étvágygerjesztőbb lesz.
Célszerű ezeket a palacsintákat egy nap alatt, maximum kettő alatt megenni, és nem hagyni sokáig. Hűtőszekrényben tárolhatja, de fedje le valamivel, tányérral vagy fóliával. Ne fagyassza le őket.
Néhány tipp a főzéshez:
- Ha nem rajong a fokhagymáért, akkor hagymával helyettesíthető. Apróra vágjuk, és olajban is megsütjük, de ne dobjuk el utána, mint a fokhagymát.
- Hozzáadhat egy kis szalonnát az escarole palacsintához.
- A sütéshez használt olajat ne tegye túl forróvá, mert a palacsinta ezután kívülről megsül, de belül nedves lesz.
- Sütőben, kiolajozott tepsin 180-200 ° C hőmérsékleten 10-15 percig is süthetők, de általában fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizni kell, hogy száraz legyen. Az így elkészített palacsinta sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, ami jobb a szervezet számára, és gazdaságosabb, mivel nem kell ennyi növényi olajat költenie.
