Hogyan készítsük el a cukkini lechót otthon a télre. A TOP 8 legjobb recept fotókkal. A főzés finomságai és a szakácsok tanácsai. Videó receptek.
A Lecho népszerű és praktikus, világos, ízletes és aromás snack télre. Hagyományosan a készítményt paprikából és paradicsomból készítik. De ma hihetetlenül sokféle variáció létezik. Például a lecho cukkinivel sikeresnek bizonyul. Tálaljuk az asztalon, burgonya mellett hússal vagy önálló ételként egy szelet kenyérrel. A tapasztalt háziasszonyoknak nincs szükségük részletes leírásra a cukkini lecho téli előkészítéséről. De azoknak, akik még csak most kezdik a kulináris utazást, jól jönnek a snackek elkészítésében javasolt tippek. TOP-8 receptet kínálunk a cukkini lechóra télen.
Eláruljuk a főzés titkait
- A Lecho gazdaságos étel, mert bármilyen cukkiniből főzhet, akár szabálytalan formával is.
- A betakarításhoz vegyen fiatal gyümölcsöket vékony héjjal. Az érett gyümölcsök íze rosszabb, mint a tejtermékeké, pépük kemény, belül nagyszámú mag található.
- A zöldségeket alaposan megmossuk, levágjuk az alját és a szárát. Ha sérülések és hibák vannak, vágja ki őket.
- A klasszikus változat bármilyen méretű kockákra vágást foglal magában. De ez nem fontos, a gyümölcsöket rúdra, csíkokra stb.
- A dobozok sterilizálása biztosítja a munkadarab hosszú távú tárolását. Az eljárás előtt mossa le a tartályokat forró vízzel és szódabikarbónával, és fertőtlenítse a forró hőmérséklet hatására, hogy elpusztítsa az összes kórokozót.
- A kis üvegeket mikrohullámú sütőben maximális módban pár percig lehet sütni. Forraljuk fel a nagy edényeket vízben, vagy süssük a sütőben 10 percig 110-150 ° C-on.
Klasszikus recept
A klasszikus recept szerint a téli cukkini lecho bármilyen ételhez hozzáadható, vagy változatlanul tálalható.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 51 kcal kcal.
- Adagok - 6 doboz 0,5 l
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 kg
- Só - 30 g
- Finomított növényi olaj - 110 ml
- Bolgár bors - 600 g
- Asztali ecet - 40 ml
- Paradicsom - 2 kg
- Cukor - 75 g
Klasszikus cukkini lecho főzése:
- A paprikát megmossuk, eltávolítjuk a magdobozt, és szeletekre vágjuk.
- Öblítse le a paradicsomot, távolítsa el a szárát, vágja fel és csavarja össze a borssal együtt egy húsdarálón.
- Adjunk hozzá sót és cukrot a kapott paradicsompüréhez, és öntsük a keveréket egy nagy serpenyőbe. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Forráskor hab jelenik meg a felületen, távolítsa el és adjon hozzá növényi olajat. Forraljuk 5 percig.
- A cukkinit megmossuk, 1, 5 cm vastag kockákra vágjuk, és forrásban lévő paradicsompürével egy serpenyőbe öntjük.
- Fél órán át forraljuk, és felöntjük az ecettel. Keverjük össze és főzzük további 5 percig.
- Keverjük össze a lecsót, kóstoljuk meg, adjunk hozzá sót, és forraljuk a cukkinit 10 percig.
- Tegye a kész forrásban lévő lecsót előre elkészített sterilizált üvegekbe, fedővel.
- Húzza meg a kannákat lezárt fedéllel, vagy tekerje fel kulccsal.
- Fordítsa meg őket, helyezze őket a fedélre, tekerje be meleg takaróba, és hagyja lassan kihűlni.
- Ha a téli cukkini lecho klasszikus receptjéhez nem túl fiatal cukkinit használ, akkor távolítsa el a héját róluk, távolítsa el a magokat és vágja le a pépet. Főzze ezt a lechót 5-10 percig tovább.
Lecho sterilizálás nélkül
A cukkini lecho télen sterilizálás nélkül nagyon szép, ízletes és gazdag étel. Ideális hús köretként és önálló előételként.
Hozzávalók:
- Cukkini - 800 g
- Paradicsom - 1,5 kg
- Bolgár bors - 500 g
- Hagyma - 200 g
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Forró paprika - 1 db.
- Növényi olaj - 70 ml
- Ecet 9% - 3 evőkanál
- Cukor - 2 evőkanál
- Só - 1 evőkanál
- Fekete bors - 5-7 db.
- Szegfűborsó - 3 db.
- Szegfű - 3 db.
Lecho főzése cukkiniből télen sterilizálás nélkül:
- Paradicsomos alaphoz vágja a paradicsomot véletlenszerű darabokra, küldje egy serpenyőbe és főzze 15-20 percig. A főtt paradicsomot botmixerrel pürésítsük pürés állagúra, és finom szitán dörzsöljük át. Tegye vissza a paradicsomot az edénybe, és 10 percig párolja közepes lángon, amíg besűrűsödik. Időnként fújja le a habot.
- Szabadítsa meg a paprikát a magoktól és vágja csíkokra. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát. Az előkészített zöldségeket paradicsompürére küldjük, és adjunk hozzá sót, cukrot, olajat és fűszereket. Főzzük őket 15 percig.
- Hámozza meg a cukkinit magokkal, vágja szeletekre, és adja hozzá a serpenyőbe az összes zöldséggel együtt.
- Mindent összekeverünk és 20 percig forraljuk.
- Ezután adjuk hozzá az apróra vágott csípős paprikát és a présen keresztül préselt fokhagymát.
- Öntsön ecetet 5 perccel a főzés vége előtt, és keverje össze.
- Tegye a lechót előre sterilizált üvegekbe, zárja le szorosan a fedeleket és fordítsa meg. Tekerje be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
Lecho paradicsomlével
Ideális egy gyors recept a cukkini lechóhoz télen paradicsomlével, mert nincs friss paradicsom, ami megkönnyíti az őrlést. A szokásos paradicsomlé korábban elkészíthető, vagy megvásárolható a boltban.
Hozzávalók:
- Cukkini - 3 kg
- Paradicsomlé - 1, 4 l
- Chili paprika - 0,5 hüvely
- Kaliforniai paprika - 5 db.
- Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
- Asztali ecet 6% - 0,2 evőkanál.
Lecho főzése télen cukkiniből paradicsomlével:
- Öntsük a paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre.
- A forró chilipaprikát finomra vágjuk, és a levébe öntjük. Sózzuk, felöntjük olajjal, és a tölteléket forrásig hagyjuk.
- A cukkinit megmossuk és csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg a paprikát és vágjuk csíkokra. Tegye a zöldségeket forrásban lévő paradicsomlébe. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt és főzzük 20 percig.
- Öntsük fel ecettel, keverjük össze és forraljuk fedetlenül 10 percig.
- A forró lechót steril üvegekbe küldjük, és tiszta fedéllel feltekerjük.
- Az ilyen lecho télen a cukkiniből nem paradicsomlével, hanem tésztával hígított vízzel készíthető.
Lecho ecet nélkül
A cukkini ízletes és aromás készítménye alacsony zsírtartalmú. És mivel ecetmentes, ideális diétás ételekhez. Ugyanakkor annak ellenére, hogy az előétel ecet nélkül készül, csodálatosan tárolható.
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Só - 1,5 tk vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Cukkini lecho főzése télen ecet nélkül:
- Hámozza meg és mossa meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát vékony negyed karikákra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
- Hámozzuk meg a paprikát és vágjuk vékony csíkokra.
- Vágja le a héját a cukkiniről, és vágja kockákra.
- A paradicsomot megmossuk és finomra vágjuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és közepes lángon 15 percig kevergetve pároljuk a zöldségeket.
- Adjunk hozzá paradicsompürét, apróra vágott fokhagymát a zöldségekhez, sózzuk és lassú tűzön 20 percig pároljuk.
- Tegye a forró lecsót tiszta üvegekbe, fedje le tiszta fedéllel és sterilizálja forrásban lévő vízben fél órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy a víz szintje egészen a nyakig érjen, miközben a folyadék nem folyik az edénybe. Tegyen alá egy tiszta törülközőt, hogy a doboz ne csússzon végig az edény alján.
- Ezután azonnal tekerje fel a kannákat fedéllel, fordítsa meg, tekerje be meleg takaróba, és hagyja lassan kihűlni.
Lecho paradicsommal
A cukkini lecho paradicsommal télen kiváló csemege önmagában és köretként. Egy finom és vitaminokban gazdag téli zöldségsaláta jó a mindennapi gabonafélékhez, burgonyához és tojásrántottahoz.
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 kg
- Bolgár bors - 0,5 kg
- Hagyma - 10 db.
- Paradicsom - 1 kg
- Paradicsompüré - 400 g
- Növényi olaj - 200 ml
- Cukor - 200 g
- Só - 2 evőkanál
- Asztali ecet 9% - 7,5 evőkanál
Cukkini lecho főzése télen paradicsommal:
- Hámozzuk meg a megmosott hagymát, hámozzuk meg a paprikát a magdobozból, és vágjuk le a szárát. Vágja le a hegyét a szárral a cukkiniről. A zöldségeket kockákra vágjuk, nem túl finomra, hogy a darabok érezhetőek legyenek.
- A paradicsompürét feloldjuk vízben (1 liter), felgyújtjuk és felforraljuk. Adjunk hozzá olajat, sót, cukrot a forrásban lévő masszához, és forraljuk fel újra.
- Ezután hozzáadjuk a cukkinit, a paprikát, a hagymát és 10 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és pároljuk 10 percig.
- Öntsön ecetet és párolja 5 percig.
- Tegye a kész forró lecsót sterilizált üvegekbe, tekerje fel tiszta fedéllel, és hagyja kihűlni, meleg takaróba csomagolva.
Lecho babbal és paradicsompürével
A téli cukkini lecho babbal és paradicsompürével finom zöldség előétel, amelyből kiváló rágcsálnivaló lesz egy szelet kenyér. A hozzáadott bab teszi a harapnivalót kielégítőbbé és táplálóbbá.
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 kg
- Fehér bab - 200 g
- Sárgarépa - 0,5 kg
- Hagyma - 0,5 kg
- Paradicsompüré - 130 g
- Víz - 500 ml
- Paradicsom - 0,5 kg
- Fokhagyma - 1 fej
- Csípős paprika - 0,5 hüvely
- Növényi olaj - 100 ml
- Kősó - 2 evőkanál
- Cukor - 7 evőkanál
- Asztali ecet 9% - 125 ml
Lecho főzése télen cukkiniből babbal és paradicsompürével:
- A fehér babot megmossuk és 1 órán át áztatjuk. Cserélje ki a vizet, és fedő nélkül puhára főzze 50-60 percig. Döntsük rá egy szitára, hogy lefolyjon a víz.
- A hámozott és megmosott sárgarépát durvára reszeljük, a hagymát vékony csíkokra vágjuk. Hámozza le a cukkinit a száráról, és vágja kockákra.
- A sárgarépát és a hagymát egy előmelegített serpenyőben, növényi olajban áttetszővé tesszük. Tegye át a sütést az üstbe. Hozzáadjuk a cukkinit főtt babbal és fokhagymával, amelyet egy présen áttörünk finomra vágott csípős paprikával.
- A paradicsompürét vízzel hígítjuk, és üstbe öntjük.
- A paradicsomot húsdarálón áttesszük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és hozzáadjuk a termékekhez.
- Mindent összekeverünk, lefedjük, és lassú tűzön 30 percig pároljuk, időnként megkeverve.
- Ezután adjunk hozzá ecetet az üsthöz és forraljuk 5 percig.
- Töltse meg a tiszta üvegeket forró lechóval cukkinivel, és tekerje fel a fedelet. Helyezze az üvegeket a fedél alá, a fedeleket le kell hűteni lassan.
Lecho édes paprikával
A legnépszerűbb snack recept a cukkini és az édes paprika lecho. Vegyünk húsos paprikát és fiatal cukkinit. Akkor az előétel kiváló ízű lesz.
Hozzávalók:
- Édes paprika - 1 kg
- Hagyma - 200 g
- Paradicsom - 2 kg
- Cukkini - 1 kg
- Só - 2 evőkanál
- Cukor - 2 evőkanál
- Édes paprika - ízlés szerint
Lecho főzése cukkiniből és édes paprikából:
- Mossa meg a paradicsomot, és engedje át egy facsarón, hogy paradicsomlevet készítsen. Húsdarálóban is csavarhatja őket. A paradicsomos masszát finom szitán áttörjük, amíg sima nem lesz. De ha a magok nem zavarják, akkor dörzsölés nélkül. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk fel.
- A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, hozzáadjuk a főtt levéhez, és 15 percig főzzük.
- Vágja félbe az édes paprikát, távolítsa el a magokat és a szárakat, és vágja 3-5 mm széles csíkokra. Hámozza meg a cukkinit, hogy ne rontsa el a színösszeállítást. Bár nem szükséges és kockára vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket egy serpenyőbe, és forralás után 20 percig főzzük.
- A sütés vége előtt 5 perccel fűszerezzük paprikával, hogy világosabb színt kapjunk.
- Öntsük a forró lechót sterilizált üvegekbe, fedjük le fedéllel és sterilizáljuk bármilyen módon: pár - 10 percig, a sütőben - 15-20 percig 110-150 fokos hőmérsékleten vagy mikrohullámú sütőben.
- Ezután azonnal zárja le a fedelet, fordítsa fejjel lefelé az üveget, és tekerje be meleg takaróval. Hagyja teljesen kihűlni.
Növényi lecho
Fényes és illatos készítmény - lecho cukkiniből és zöldségekből télen. Hidegen és hidegen is tálalható hús köretként, gombóc és mártás mártással. Bár független snackként a lecho ideális lesz.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 kg
- Bolgár bors - 300 g
- Paradicsom - 500 g
- Hagyma - 6 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Paradicsompüré - 200 g
- 9% -os ecet - 125 ml
- Növényi olaj - 1/2 evőkanál.
- Cukor - 5 evőkanál
- Só - 1,5 evőkanál
Lecho főzése cukkiniből és zöldségekből télen:
- Hámozzuk meg a hagymát sárgarépával, távolítsuk el a szárát a paprikából és hámozzuk meg a magokat. A hagymát és a borsot kockára vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
- Pirítsuk meg az apróra vágott hagymát egy vastag aljú serpenyőben növényi olajban 2 percig. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze és süssük 3 percig.
- Hígítsuk fel a paradicsompürét hideg vízzel (0,5 liter), öntsük egy serpenyőbe hagymával és sárgarépával. Adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel.
- Az érett cukkini esetében vágja le a héját, és távolítsa el a magokat. Hagyja érintetlenül a fiatal gyümölcsöket, csak vágja le a szárát. A cukkinit közepes kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségekhez. Forrás után pároljuk 7 percig.
- A paradicsomot öntsük fel forró vízzel 2 percig, majd öntsük fel hideg vízzel, hámozzuk le és reszeljük le durva reszelőn. A reszelt paradicsomot paprikával küldje az összes zöldséghez, keverje össze és párolja 20 percig forralás után.
- A főzés végén adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és öntsük sterilizált üvegekbe.
- Tekerje fel sterilizált fedéllel, fordítsa rá a fedeleket, tekerje be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
