TOP 6 recept a szilva -kompót téli elkészítéséhez. Az otthoni főzés jellemzői és kulináris titkai. Videó receptek.
A téli vitamin szilva kompót igazi üdvösség lesz a hűvös és felhős napokon. Nyár végén véget ér az ízletes bogyós gyümölcsök szezonja, ezért legyen ideje elkészíteni ezt az ízletes és vitaminos italt a későbbi használatra. A szerkesztők több receptet is készítettek a téli egészséges szilvakompóthoz, amelyek ízlésükkel meglepik, vitaminokkal töltik meg a testet és jól oltják a szomjat.
A főzés jellemzői és titkai
Amikor szilva kompótot készít hosszú télre, figyelembe kell vennie a főzésre vonatkozó általános ajánlásokat. Akkor az ital egész évben kényezteti csodálatos ízével.
- A befőtt megőrzésére szilvafajták alkalmasak, amelyekben a kő könnyen távozik: magyar, olasz angolna, késő aszalt szilva, rennlode és mások.
- A gyümölcsöknek egésznek kell lenniük, és nem károsodhatnak: sem kártevők, sem mechanikusan.
- A kompót gazdag lesz, ha a szilva jól érett.
- A nagyon nagy gyümölcsöket darabokra vágjuk, a kicsiket egészben feltekerjük.
- A magvakkal befőtt kompótot egy éven belül el kell fogyasztani. Ezt követően a csontok káros anyagokat kezdenek kiválasztani, és a kompót káros ital lesz.
- A szilva gyakran sűrű bőrű. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök könnyebben telíthetők legyenek cukorral a kompót sterilizálása során, előzetesen blansírozzák őket. Ehhez adjunk hozzá szódabikarbónát (1 tk) 1 liter vízhez, és merítsük forró vízbe 5 percre. És hogy a gyümölcs ne szakadjon fel a feldolgozás során, tűvel vagy fogpiszkálóval melegítse fel őket.
- Minél érettebb és édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukrot kell hozzáadni a kompóthoz. Ezért, hogy kompótot készítsen a szilvából a télre, csak érett gyümölcsöket vegyen be.
- A kompót sodrásakor ne feledje, hogy a szilva sok savat tartalmaz. Ezért jobb, ha lakkozott fedeleket használ a varráshoz.
- A fűszerek (fahéj, szegfűszeg, vanília) és más gyümölcsök változatossá teszik az ital ízét.
- A tartósításhoz mossa le az üvegeket szódával és sterilizálja kényelmes módon: sütőben, gőz felett.
- A legjobb, ha a kompótot hűvös helyen tárolja, például pincében vagy hideg kamrában. De kiváló minőségű előkészítéssel is jól tárolható egy városi lakásban. Ugyanakkor ne feledje, hogy nem tarthatja nagy hőmérséklet-különbségű helyiségekben, erkélyen nulla alatti hőmérsékleten.
Kompót sterilizálás nélkül
Egy egyszerű recept a szilva kompóthoz télen sterilizálás nélkül változatossá teszi a hagyományos készítmények listáját.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 189 kcal.
- Adagok - 2db 3 literes doboz
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Kimagozott szilva - 500 g
- Citromsav - 1/2 tk
- Cukor - 350 g
- Víz - 2,5-3 liter.
Kompót elkészítése szilvából sterilizálás nélkül:
- Öblítse le a szilvát, és dobja egy szűrőedénybe, hogy a vizet üvegesítse.
- Sterilizálja az üvegeket, és tegye bele a szilvát, és töltse fel a tartályt a térfogat felére.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel és öntsön szilvát egészen a nyakáig. Fedjük le tiszta fedéllel és hagyjuk állni 10 percig.
- 10 perc múlva engedje le a vizet az edényből a serpenyőbe, miközben a bogyókat az edényben tartja. Ehhez használjon lyukakkal ellátott fedelet.
- A lecsepegtetett vízbe öntsünk cukrot, keverjük össze és forraljuk fel.
- Öntsük a főtt cukorszirupot üvegekbe, adjunk hozzá citromsavat, és szorosan zárjuk le az üvegeket fém fedéllel.
- Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, takarja le takaróval, és hagyja a szilva kompótot lassan hűlni télen, sterilizálás nélkül.
Mag nélküli kompót
A szilva kompót télire gödrök nélkül, ha megfelelően tárolják és tárolják, akár 2 évig is megőrizhetik ízét és hasznos tulajdonságait.
Hozzávalók:
- Szilva - 400 g
- Víz - 2 l
- Cukor - 300 g
Kimagozott szilva kompót elkészítése:
- A szilvát mossuk meg és szárítsuk meg papírtörlővel.
- Minden gyümölcsöt félbevágunk, és eltávolítjuk a magját. A felek teljesen elválaszthatók egymástól, vagy csak az egyik oldalát vághatják le.
- Töltsön meg egy 3 literes üveget a szilva 1/3 részével.
- Forraljuk fel a vizet, öntsük fel a szilvát forrásban lévő vízzel, hagyva 3-5 cm üres nyakat (ez a cukor helye), és hagyjuk 5 percig.
- Öntsük a vizet a kannából egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel újra.
- Öntsük a szilvát egy üvegbe forralt vízzel, és fedjük le fedéllel.
- Ezután az édes szirupot ismét lecsepegtetjük, felforraljuk, és ismét felöntjük a szilvával. Ezután tekerje fel az üvegeket fedéllel.
- Fordítsa a kész üveget a fedélre, fedje le meleg takaróval a tetején, és hagyja egy napig, hogy az üveg lassan lehűljön.
- A kimagozott szilva kompótot a konyhaszekrényben vagy a szekrényben tárolja szobahőmérsékleten.
Kompót magvakkal
Az otthon sterilizált, magvakkal főzött magvakkal ellátott szilvakompót gazdag nyári gyümölcstermést tartogat télen. Könnyen és nagyon gyorsan elkészül.
Hozzávalók:
- Víz - 2,5 l
- Cukor -150 g
- Szilva - 700 g
Szilva kompót főzése magvakkal:
- A szilvát megmossuk, papírtörlőre tesszük és hagyjuk megszáradni.
- Mossa meg az üveget, öntse fel forrásban lévő vízzel, és tegyen tiszta szilvát a belsejébe úgy, hogy körülbelül 1/3 rész legyen.
- Szinte nyakig töltsük fel vízzel, hagyva egy kis üres helyet a cukornak, és hagyjuk 10 percig felmelegedni.
- Öntsön vizet egy edényből egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és forralja fel.
- Öntsük újra a szirupot a szilvára, és csavarjuk be az üvegeket steril fedéllel.
- Tekerje le őket takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.
Szilva és alma kompót
A felesleges gyümölcsöket feldolgozzuk, és szilvát és almát kompótot készítünk a télre. Aki szereti az édesebb italokat, annak a cukor mennyisége duplázható, ha szükséges.
Hozzávalók:
- Szilva - 200 g
- Alma - 2 db.
- Cukor - 80 g
- Víz - 1,25 l
Szilva és alma befőtt főzése:
- A szilvát és az almát megmossuk és megszárítjuk.
- Az almát négy részre vágjuk, és maggal magozzuk.
- Sterilizálja az üveget gőz felett, és tegye a szilva belsejébe almával úgy, hogy félig tele legyen.
- Forraljuk fel a vizet, és öntsük üvegekbe, és töltsük fel őket 3 cm -re a teteje előtt.
- Hagyja állni 10 percig, és melegítse fel.
- Ürítse ki az üveget egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és forralja fel.
- Öntsük újra az alma- és szilvaszirupot édes sziruppal, és azonnal csavarjuk fel az uszályokat steril fedéllel.
- Fordítsa fejjel lefelé az üveget, tekerje le egy takaróval, és hagyja a szilva- és almakompótot teljesen kihűlni télire.
Körte és szilva kompót
A szilva- és körtekompót a télre igazi ízünnep, amely még mindig színes és illatos! Nyáron és kora ősszel, a gyümölcsszedési szezonban is főzhető.
Hozzávalók:
- A "magyar" fajta szilva - 200 g
- Körte - 200 g
- Cukor - 100 g
- Citromsav - 0,5 tk
- Víz - 700 ml
Kompót főzés körtéből és szilvából:
- A szilvát megmossuk, félbevágjuk és eltávolítjuk a magokat.
- A körtét megmossuk, negyedekre vágjuk, kivesszük a magokat, és a húst szeletekre vágjuk.
- A szilvát és a körtét egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a citromsavas kristálycukrot, és felöntjük forró vízzel.
- Felforraljuk, mérsékeljük a lángot, és a körtekompótot és a szilvát 20 percig pároljuk. A gyümölcsdarabokat nem szabad túlfőzni, így a főzési idő rövidebb lehet.
- Amikor a folyadék elnyerte a gyümölcs illatát, színét és ízét, öntse az italt a gyümölccsel együtt sterilizált üvegekbe.
- Azonnal zárja le őket, és hagyja lehűlni szobahőmérsékleten meleg takaró alatt.
Sárga szilva kompót fahéjjal
Vitamin kompót sárga szilvából fahéjjal télen. Az ital fahéja új, élénk ízvilággal csillog, és az ital különösen aromás lesz. Ha télen szeretné meglepni vendégeit, tálaljon nekik egy ilyen édes és egészséges kompótot, amelyet ennek a receptnek megfelelően főznek.
Hozzávalók:
- Sárga szilva - 1 kg
- Cukor - 300 g
- Víz - 3 l
- Őrölt fahéj - egy csipet
Sárga szilva kompót főzése fahéjjal:
- Tegye a sárga szilvát egy szűrőedénybe, öblítse le meleg vízzel, távolítsa el a farkát, és tegye egy tiszta, sterilizált három literes üveg aljára.
- Egy serpenyőben vizet forralunk, és fokozatosan egy üveg szilvába öntjük.
- Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 25-30 percig.
- Öntsük vissza a vizet az edényből a serpenyőbe, hogy a bogyók ne essenek ki.
- A lecsepegtetett vízhez adjunk hozzá cukrot és őrölt fahéjat, és forraljuk fel.
- A felforralt szirupot ismét öntsük a szilvára, és tekerjük fel az üvegeket fedéllel.
- Óvatosan fordítsa fejjel lefelé a dobozokat, és tekerje be meleg törülközőbe.
- Lehűlés után, körülbelül 1-1, 5 nap elteltével, küldje el a sárga szilva kompótot fahéjjal, hogy tárolja télen sötét és hűvös helyen.
