A lenmagolaj összetétele és kalóriatartalma. Hasznos tulajdonságok, állítólagos károk és ellenjavallatok. Hogyan kell elkészíteni és milyen ételekben kell használni? A lenolaj mindenkinek jó! A nőknek ajánlott minden nap bevenni, hogy javítsák a hormonszintet, enyhítsék a fájdalmat a menstruáció alatt és stabilizálják az állapotot a menopauza idején. A terhes nőknek is fogyasztaniuk kell, mert a hasznos elemek hozzájárulnak a születendő gyermek agyának megfelelő fejlődéséhez, megkönnyítik a terhesség és a szülés menetét. A termék gazdag összetételének köszönhetően növeli a férfi potenciát. Ezenkívül egyenértékűvé tehető a halolajjal, amelyet a csecsemőknek ajánlott fogyasztaniuk, hogy elkerüljék a ricketist.
Ellenjavallatok és kárt a lenmagolaj
A lenmagolaj egyike azoknak a termékeknek, amelyek, még ha visszaélnek is, nem ártanak, mivel a feleslege mindig változatlanul ürül ki a szervezetből. A lenmagolaj káros lehet, ha elrontott termékkel van dolgunk, amelynek jellegzetes keserű íze és kellemetlen szaga van, rákkeltő hatása van. A romlott lenolajjal történő mérgezés tünetei: fájdalom az epigasztrikus régióban, hányinger és hányás, diszkinézia, csökkent véralvadás és vérzés. Fogyasztása előtt feltétlenül konzultáljon orvosával, különösen, ha terhes nőket és 3 év alatti gyermekeket érint.
A lenmagolaj termikus feldolgozása nem ajánlott, mert a hevítés a hasznos tulajdonságok elvesztéséhez, oxidációhoz vezet.
Ki tartózkodjon a lenmagolaj fogyasztásától:
- Akut cholecystitisben szenvedő betegek … Ez egy olyan betegség, amelyben el kell távolítania a felesleges zsírokat a szervezetből, és a lenmagolaj nagy mennyiségben tartalmaz belőle, ezért ez a termék nem vehető fel az étrendbe.
- Epehólyag -betegségben, hasnyálmirigy -gyulladásban, gyomor- és nyombélfekély súlyosbodásban szenvedő betegek, epehólyag hiányában, azaz törlése után … A lenmagolaj nagy mennyiségű különféle zsírsavat tartalmaz, ezért a betegség súlyosbodásához vezethet.
- Hasmenésben és volvulusban szenvedők … Mivel ezt a terméket székrekedés kezelésére alkalmazzák, ezért a fent említett betegségek esetén csak kárt okoz.
Fontos megjegyezni! A vírusellenes szerek és az antidepresszánsok nem kombinálhatók lenmagolajjal.
Hogyan készítsünk lenmagolajat?
Javasoljuk, hogy olajat kizárólag növényi magvakból állítsanak elő, amelyeket műtrágya és peszticidek nélkül termesztettek. A termék előállításának sokféle módja van. Elmondjuk a leggyorsabb és legkényelmesebbet. Ehhez szüksége van egy Piteba olajprésre. 1 órán belül 250-400 ml olajat kaphat 1 kg lenből, ez a növény típusától függ.
Először is, az érett magokat meg kell szabadítani az idegen szennyeződésektől. Ezután 2 napig 15 fokos fagypont alá kell fagyasztani őket. Ez az olaj teljes felszabadulásának biztosítása érdekében történik.
A terméknek átlátszónak kell lennie, de színe megengedett az aranytól a barnáig. A lenmagolajat sötét palackokban kell tárolni, ahol a napsugárzás nem fog esni.
Fontos tudni! Egy hónappal a gyártás után a házi készítmény keserű ízű lesz.
Lenmagolaj receptek
A lenmagolaj különleges aromával rendelkezik, ezért nélkülözhetetlen összetevője számos ételnek. Nem ajánlott hőkezelésnek alávetni, mert ugyanakkor gyógyító tulajdonságai elvesznek. Saláták, mártások friss alapanyagokból, gabonapelyhek ízesítve ezzel az olajjal tálalás előtt, főtt burgonya - ezeket főzheti vele.
Receptek lenmagolajjal az egészséges ételekhez:
- francia öntet … Hozzávalók: 4 evőkanál hidegen sajtolt lenmagolaj, 1 tk. juharszirup, 2 evőkanál citromlé, 1, 5 evőkanál. szójaszósz és szezámolaj ízlés szerint. Villával mindent jól felverünk, és már kész is a szósz. Felönthetők salátákkal, szokatlan ízt és aromát adnak nekik.
- Teljes kiőrlésű zabpehely … 2 evőkanál zabpelyhet öntsünk 1 pohár forrásban lévő vízbe, és forraljuk 1-2 percig. Ragaszkodjon fél órához. Tálalás előtt meglocsoljuk 1 teáskanál lenmagolajjal. Jó étvágyat kívánunk!
- Zöldbab és mogyoró saláta … A sütőben (160 fok) 30 g mogyorót aranybarnára sütünk. Hagyja lehűlni az alkatrészt, és vágja le késsel. 350 g zöldbabot megmossunk, 5-10 percig forraljuk. Öblítse le a vizet és hűtse le ezt az összetevőt. Vegyünk egy tálat, és keverjünk bele egy csipet sót, 1, 5 teáskanál balzsamecetet és 2 teáskanál szemcsés mustárt. Adjunk hozzá 4 teáskanál olívaolajat, 1 evőkanál hidegen sajtolt lenmagolajat és 1 teáskanál mogyoróolajat. Mindent jól felverünk, és ebbe a masszába tesszük a babot, a diót és a 60 g apróra vágott vöröshagymát. Bors és só ízlés szerint, és élvezheti a csodálatos és egészséges salátát.
- Saláta répával, cseresznyével, sajttal és dióval … Először mosson, hámozzon és forraljon fel 1 vörös céklát. Egy pohárban hagyunk 100 ml kész céklalevet. Hűtsük le a zöldséget és vágjuk szeletekre. Ezután 150 g levelet mossunk bármilyen zöldsalátából, és csíkokra vágjuk. Ezután megmosunk 1 fiatal cukkinit, meghámozzuk, és hosszú, vékony csíkokra vágjuk, mint a tésztát, és rátesszük az apróra vágott leveleket. 120 g Adyghe sajtot kockákra vágunk, 100 g brazil diót 3-4 darabra vágunk, és az előkészített hozzávalókhoz adjuk. Tedd a tetejére céklát. Most meg kell főzni a cseresznyét. Vegye ki a magokat a megmosott (120 g) bogyókból, tegye egy serpenyőbe, öntsön 50 ml balzsamecetet és 100 ml céklalevet, és lassú tűzön 10 percig párolja. A folyadék 1/3 -a marad - a cseresznye készen áll. Salátába tesszük őket. Öntsük a kapott mártást és 50 ml hidegen sajtolt lenmagolajat, és alaposan keverjük össze. Első pillantásra úgy tűnik, hogy az összetevők nem passzolnak egymáshoz, de ezekkel a csodálatos fűszerekkel kiváló ízű salátát kapunk, amely díszíti az ünnepi asztalt.
- Saláta cseresznye paradicsommal, retek és borsó csírával … 250 g meggyparadicsomot, 10 darab reteket és 1 csokor koriantot megmossunk. Elkezdjük őrölni őket: a paradicsomot félbevágjuk, a retket vékony szeletekre vágjuk, a zöldek leveleit durvára vágjuk. Összekötjük az összes alkatrészt. Főzés szósz salátaöntethez. Ehhez keverjen össze 1 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál hidegen sajtolt lenmagolajat és 2 teáskanál málnaecetet. Ezzel a keverékkel megtöltjük edényünket, és a tetejét 1 csokor zöldborsócsírával díszítjük.
- Nyári saláta lenmagolajjal … Az első lépés a zöldségek és a gyógynövények öblítése. Ezután elkezdjük őrölni őket: 4 uborka - vékony szeletekre vagy karikákra, 2 paradicsom - nagy szeletekre, 1 csokor retek - vékony körökben, 1 csokor friss koriander és 0,5 csokor kapor - finomra vágva. Keverje össze az összes terméket, és töltse fel 2 evőkanál lenolajjal és ugyanannyi finomítatlan napraforgóolajjal. Adjunk hozzá 1 evőkanál lenmagot, és jól keverjük össze. Só ízlés szerint, és a tetejére 0,5 evőkanál lenmagot.
- Wolfe úr saláta … Először is így készítünk lenmag chipset: öntsünk 100 g lenmagot egy tálba, öntsünk 100 ml vizet, és adjunk hozzá apróra vágott 50 g paradicsomot és 5 g lilahagymát. A keveréket 30 percig infundáljuk. Szárítsa a forgácsot ehető papírra, dehidrátorban 6 órán keresztül alacsony hőmérsékleten. Ezután öblítse le 50 g brokkolival, ugyanannyi karfiollal és 10 g spenóttal. Ezeket az alkatrészeket ledaráljuk. Keverjük össze őket, adjunk hozzá kész chipset, és töltsük fel 10 ml lenolajjal.
- Uborkasaláta feta sajttal … Az uborkát (2 db) megmossuk és csíkokra vágjuk, a sajtot (80 g) pedig kockákra. Tegye ezeket az összetevőket egy lapos tányérra, adjon hozzá 2 evőkanál fenyőmagot, ízlés szerint sót és borsot. Megtöltjük 2 evőkanál lenolajjal, lehetőleg hidegen sajtolva.
- Sült bab uborkával és cukkinivel … Öntsön 1 evőkanál kurkát egy serpenyőbe napraforgóolajjal, és keverje (alacsony lángon) 30 másodpercig. Adjunk hozzá 400 g mosott zöldbabot, és fedő alatt 10 percig pároljuk. 2 cukkinit és 3 uborkát megmossunk és felaprítunk. 1 csokor zöldet feldarabolunk, természetesen megmosva. Vágja félbe az olajbogyót (1 doboz). Keverje össze az összes hozzávalót egy saláta tálban, és töltse fel 3 evőkanál lenolajjal.
- Finom saláta … Vegyünk 2 hagymát, 1 csokor reteket, 1 citromot, 4 szelet vörös halat, 2 evőkanál lenmagolajat, sót, borsot és friss fűszernövényeket ízlés szerint. A hagymát és a gyógynövényeket megmossuk, felaprítjuk és megtöltjük olajjal, 2 evőkanál citromlével, sóval és borssal. Mindent jól összekeverünk. Ehhez a hagymás keverékhez adjuk hozzá a felszeletelt reteket. Tegye a halat egy tányérra, és a tetején - a mártásunkat. Ez az étel nagyon tápláló, egészséges és finom.
- Házi majonéz … Keverjen össze 3 tojássárgáját, 1 evőkanál mustárt, sót és cukrot ízlés szerint. Az összes hozzávalót simára verjük. Óvatosan öntsön bele 1/3 csésze lenolajat és ugyanannyi napraforgóolajat. Ismét alaposan keverje össze az egészet. Adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet és 0,5 csésze tejfölt. A majonéz kész. Ízletes és egészségesebb is egy bolti termékből.
- Túrós snack … Ez az étel ízletes, egészséges, és elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Ennek az előételnek az összetevőit ízlés szerint és saját belátásunk szerint vesszük. Szükségünk van túróra, gyógynövényekre (finomra kell vágni) és lenolajra. Az összes terméket jól keverje össze. A kapott masszát kenyérre, cipóra, salátára vagy vörös haldarabokra kenhetjük.
Érdekes tények a lenmagolajról
Avicenna és Hippokratész munkáikban megemlítették a lenmagolaj jótékony tulajdonságait. A Biblia pedig azt mondja, hogy Izrael népe kenyérsütés alapanyagaként használta.
Nesztor, a krónikás azt írta, hogy Theodosius of the Caves idejében a szerzetesek faolaj helyett lenolajat használtak ikonlámpáikban.
Században Nagy Károly király elrendelte alattvalóinak, hogy ezt a terméket gyógyászati célokra használják.
A len a Kr.e. 2. évezred elején érkezett Ázsiából Oroszországba, amint azt a Vologda régió Modlon folyóján végzett ásatások is bizonyítják. A 9. és 10. században ennek a növénynek a magjait alkupozícióként használták, adót és bérleti díjat fizettek. A Kijevi Ruszban rost és olaj miatt termesztették. A magokat a böjt alatt megették. A len- és olajkereskedelem a 13. században kezdődött.
A szovjet időkben a lenmagtermékek gyártását minimálisra csökkentették, mivel ezt az üzletet veszteségesnek tartották. Napjainkban a leghíresebb lengyártók Kanada, Kazahsztán, Kína és Oroszország, a világ összes termelésének több mint 77% -a.
Miért hasznos a lenmagolaj - nézze meg a videót:
Tehát a lenmagolaj minden háziasszonynak mindig kéznél kell lennie. Segít számos betegség kezelésében és megelőzésében. A saláták, mártások, gabonafélék és egyéb ételek készítésének összetevőjeként változatossá teszi étlapunkat, valamint szokatlan ízt és aromát kölcsönöz az ételeknek. Vásárolhat lenmagolajat, de azoknak, akik nagyon aggódnak az egészségükért, javasoljuk, hogy otthon készítsék el.
