Boldogasszony: történelem, hagyományok és receptek

2024 Szerző: Arianna Cook | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-12 18:16

A húsvét természetesen palacsinta. Azonban nem csak nekik minden korlátozott! Ebben a cikkben mindent elmondunk arról, hogyan ünnepelje meg kedvenc orosz ünnepét, beleértve. és mit főzzünk a húsvéti ünnephez, hogy ünnepi, ízletes és szórakoztató legyen! Egyesek számára a Maslenitsa tömeges vidám ünnepekhez kötődik, van, aki a nagyböjt előtti előkészületnek tekinti, mások Robert Sahakyan híres karikatúrájára emlékeznek: "Nézd, te, Maslenitsa." Mindezek a változatok helyesek és helyesek lesznek, mert a Maslenitsa egy sokoldalú ünnep, amely számos szimbólumot és jelentést tartalmaz. De mégis, mi a Maslenitsa, és hogyan ünneplik?

Hogyan ünneplik hagyományosan és mit készítenek a húsvéti ünnepekre?

A húsvéti ünnep egy ősi szláv ünnep, amely a történelem szerint mindig az év leghosszabb ideje volt. A Maslenitsa megjelenése a múltba nyúlik vissza, és krónikákból és levelekből áll. Azt mutatják, hogy az ünnep egy pogány kultúrából ered, amely a kereszténység elfogadása után is fennmaradt, és húsvét előtt a nagyböjt előestéjévé vált.

Melyik napon ünneplik Maslenitsa -t?

Minden évben másként ünneplik! Például 2016 -ban március 7-13 -ig ünneplik. 2015 -ben pedig február 16 -tól 22 -ig ünnepelték. A kereszténység elfogadása után az ortodox egyház naptárában a nagyböjt előtti utolsó hetet "sajthétnek" kezdték nevezni. A sajthét jelentése - a bűncselekmények megbocsátása, a szomszédok megbékélése és a nagyböjt előtti felkészülés. Ennek az időnek szórakoztatónak kell lennie, mert 7 hét szigorú korlátozás áll előttünk. Az adott hét minden napjának vannak érdekes szokásai és jellemzői.

A keresztény kánonok szerint még mindig megengedett tejtermékeket (tej, kefir, sajt, túró és tojás) enni a húsvéti ünnepeken, halételek megengedettek, míg a hús már nem. A húsvéti ünnep nélkülözhetetlen tulajdonsága - a palacsinta, amelynek rituális jelentősége volt - a nap szimbóluma volt. Általában hajdina-, rozs- vagy búzalisztből sütötték. Különféle fűszereket és mártásokat kínáltak nekik.

Jellemző volt a sok zsíros étel és mámorító ital jelenléte az ünnepélyes lakomákon. A palacsinta mellett hagyományosan különféle liszttermékeket készítettek: palacsintát, gombócot, galuskát, sajttortát, lapos süteményt, burgonyás palacsintát, ecsetfát és mindenféle tortát. A húsvéti ünnepeket a halételek nagy bősége is megkülönböztette: sült és párolt kárászok és pontyok, sózott és füstölt hering és zselés hal. De ennek az ünnepnek a fő jellegzetes étele továbbra is a palacsinta, amit a kedvenc receptünk szerint szoktunk főzni. Nos, a Maslenitsa remek alkalom arra, hogy kísérletezzen, és új csodálatos recepteket tanuljon a palacsintához, mert nemcsak édesek, hanem zöldségek, húsok és halak is lehetnek.

Liszt palacsintához: sokféle

Általában búzaliszt palacsintát szoktunk sütni. Vannak azonban más fajtái is: rozs, zabpehely, rizs, hajdina, borsó és kukoricaliszt.

• A búzalisztet élelmiszerszemek őrlésével nyerik, és ez a fő nyersanyag a cukrász-, pék- és tésztaiparban.
• A rozsliszt nem képez glutént, de aktívabb enzimeket tartalmaz, amelyek lebontják a keményítőt. Néhány tulajdonság sokkal jobban érvényesül benne, mint a búzalisztben, például a vas 30%-kal, a magnézium és a kálium pedig 1,5-2 -szer.
• A hajdina liszt jó az allergiásoknak, de palacsintához nem alkalmas a ragacsosság hiánya miatt. Ezért a hajdina palacsintát csak búzaliszt társaságában sütik, különben egyszerűen szétesnek.
• A rizslisztből készült palacsinta nagyon szeszélyes termék, nem lesz vékony és átlátszó, és szét is esik. Ezért előnyösebb készen vásárolni őket.
• A kukoricalisztet csak búzaliszttel lehet kombinálni, és akkor is, ha a legkiválóbb őrlésű.
• A zabliszt kiválóan alkalmas palacsintákhoz, különösen zabkorpával kombinálva. Ezután a palacsinta diétásnak és gyönyörű kis barna pontnak bizonyul.
• A borsólisztből vékony és ropogós indiai stílusú palacsintát készítenek. Bármit ragaszthat, amit csak akar, így nem is kell tojást adnia a tésztához.

Heti palacsinta menü

Nem térünk el őseink szokásaitól, és elmondjuk, hogyan hagyományosan jártak és mit főztek a húsvéti ünnephez.

Hétfő - "találkozó"

Hétfőn kezdődik a Maslenitsa ünnep első napja. Régi ruhákból, szalmából és egyéb rögtönzött anyagokból tömött állatot készítettek egy kövér és nagy termetű asszonyból, akasztották egy karóra, és felállították a főtérre. A nők, félretéve a házimunkát, elmentek a fogadóba, hogy igyanak egy pohárral, szórakozzanak és beszéljenek az életről. Ha a férfiak csatlakozni akartak hozzájuk, akkor „párnákat” tettek a nyakukra (kis táblákat hosszú szalaggal kötözve). Csak úgy távolíthatták el őket, ha kitették a maharichot a kisasszonyoknak.

Hétfőn szintén minden család sütni kezdett palacsintát, míg az első sült palacsintát egy koldus, szegény és rászoruló kapta, hogy emlékezzen az elhunyt rokonok és szeretteik lelkére. Mindenki meghívta barátait és rokonait palacsinták kóstolására. De az após az anyósával reggel elküldte a menyét az anyához és az apához, hogy este jöjjenek meglátogatni a házasságkötőket. Felajánljuk, hogy a vajas hetet élesztős palacsintával és tejjel nyitjuk meg.

Palacsinta tejjel: recept

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 220 g
• Tej - 2 csésze (400 ml)
• Porcukor - 2 evőkanál
• Tojás - 1 db.
• Só - csipetnyi
• Növényi vagy olvasztott vaj - 2, 5 evőkanál

Palacsinta főzése tejjel:

1. A meleg tejet a porcukorral és a sóval összekeverjük.
2. A tojásokat habverővel felverjük.
3. Szitáljuk a búzalisztet egy másik edénybe, és adjuk hozzá a felvert tojást. Jól összekeverni.
4. Adjunk hozzá tejet és gyúrjuk homogén tésztává.
5. Öntsön olajat és keverje össze.
6. A serpenyőt jól felmelegítjük, megkenjük növényi olajjal, és ráöntjük a tészta egy részét (egy merőkanál), vékony rétegben körkörös mozdulatokkal elosztjuk az egész serpenyőn.
7. Süssünk palacsintát mindkét oldalon napsütésig.

Élesztős palacsinta: recept

Hozzávalók:

• Liszt - 300 g
• Száraz, gyorsan ható élesztő - 11 g
• Tej - 300 ml
• Cukor - 60 g
• Só - csipetnyi
• Víz - 200 ml
• Tojás - 2-3 db.
• Napraforgó- vagy olívaolaj - 100 ml

Készítmény:

1. A tojást, a cukrot, a sót összekeverjük és alaposan felverjük.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót (napraforgóolaj, tej, élesztő, liszt, víz), és simára keverjük.
3. Helyezze a tésztát huzatmentes helyre egy órára.
4. Amikor a tészta térfogata megkétszereződik, keverjük össze, hogy levegő szabaduljon fel. Hagyja a tésztát újra kelni. (!) Ne avatkozz bele.
5. Melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg a serpenyő alját kevés olajjal.
6. Öntsük fel a tésztát merőkanállal, és öntsük a serpenyőbe, hagyjuk egyenletesen eloszlani. Miután a palacsinta felülete megszáradt, fordítsa meg a palacsintát, és süssük aranybarnára.

Kedd - "flörtölés"

Az egyszerű emberekben a keddet "flörtnek" nevezték, vagyis. a fiúk flörtöltek a szépségekkel, meghívva őket, hogy szánozzanak vagy menjenek le a jégcsúszdákon a heves harangszóra. Az ilyen korcsolyázást nézve az emberek megítélték egy személy sorsát, amelyet előkészítettek neki. Például, ha sikeresen csúszik le a hegyről, akkor a következő év sikeres lesz. A legtávolabb vezettem - hosszú lesz az élet.

Sok Maslenitsa rituálé a párválasztásból fakad, így kedden még voltak koszorúslányok, akik a nagyböjt végén megtartották az esküvőt. A menyasszony szülei gombócokat készítettek túróval, palacsintával, lepényekkel, és várták leendő vejük látogatását, a házas nők pedig ismét szórakoztak a fogadóban. Színházi előadások és vidám mulatságok kezdődtek a város utcáin. Mindenhonnan zaj, moraj és nevetés hallatszott.

Továbbá Maslenitsa második napján nemzeti orosz ételeket készítettek - cári palacsintát: fekete és vörös kaviárral - az igazi férfiaknak, és vörös halakkal - az értelmiségieknek. Meghívjuk Önt, hogy főzze ezeket a finom ételeket.

Palacsinta lazaccal

Hozzávalók (palacsinta):

• Liszt - 320 g
• Csirke tojás - 4 db.
• Tej - 500 ml
• Só - csipetnyi

Hozzávalók (töltelék):

• Tejföl - 300 ml
• Füstölt lazac - 200 g
• Friss kapor - csokor

Palacsinta főzése lazaccal:

1. A lisztet, a sót, a tej felét turmixgéppel felverjük, minden csomót összetörve.
2. Hozzáadjuk a tojást és a maradék tejet. Ismét felverjük és hagyjuk állni a tésztát 15 percig.
3. Forró serpenyőben a palacsintát mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
4. A lazacot 1 cm -es kockákra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott kaporral és a tejföllel.
5. A tölteléket a palacsintára kenjük, tekercsbe tekerjük, darabokra vágjuk, amivel az asztalt tálalhatjuk.

Palacsinta vörös (fekete) kaviárral

Hozzávalók:

• Liszt - 250 g
• Csirke tojás - 3 db.
• Sült tej - 400 ml
• Cukor - 50 g
• Növényi olaj - 60 ml
• Vaj - 65 g
• Só - csipetnyi
• Vörös vagy fekete kaviár - 200 g

Készítmény:

1. Egy tálban keverje össze a tojást, a sót, a cukrot és a fél adag tejet.
2. Hozzáadjuk a lisztet, felöntjük a maradék tejjel, újra növényi olajjal, jól összegyúrjuk a tésztát.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és süssük a palacsintát mindkét oldalán aranybarnára.
4. A kész palacsintákat egy halomba tesszük, puha vajjal megkenve.
5. Helyezzen 1 evőkanálnyit a palacsintára. kaviárt, és egyenletesen ossza el. A palacsintákat tekercsbe tekerjük, és egy tányérra halmozzuk.

Szerda - "ínyenc"

A húsvéti hét szerdáját "Lakomka" -nak hívták. Ezen a napon minden család gazdag asztalt terített és palacsintát evett, amennyit a lélek kíván. Különösen ezen a napon készült anyósa, hiszen szerdán menyék jöttek hozzájuk palacsintára. De vejét nemcsak palacsintával pihentette meg, hanem sbitn és mézes süteményekkel is kezelte.

Honey sbiten: lépésről lépésre recept

A Sbiten egy ősi orosz ital, amely különösen népszerű a húsvéti és mézfürdőkben. A Sbiten -t hidegen és melegen fogyasztják. Mézből és fűszerekből készítik, és ha szükséges, adjon hozzá főzött teát, vörösbort vagy vodkát.

Hozzávalók:

• Méz - 150 g
• Őrölt fűszerek keveréke (szegfűszeg, koriander, fahéj, gyömbér) - 1 tk
• Víz - 1,5 l
• Cukor - 1, 5 evőkanál
• Citrom - fele

Főzés méz sbitn:

1. Melegítsük fel a vizet, és adjunk hozzá mézet, fűszereket és cukrot.
2. Forraljuk fel az ételt, és főzzük alacsony hőmérsékleten 5-10 percig.
3. Ezután adjuk hozzá a szeletelt citromot, és kapcsoljuk ki a hőt. Zárja le az edényt fedéllel, és hagyja az italt 20-30 percig.
4. Ezután, ha szükséges, alkoholos italokat vagy frissen főzött teát adhat a sbiten ízlés szerint.

Mézes mézeskalács: lépésről lépésre recept

A régi orosz konyha illatos, szép és finom mézes süteményei kellemes nyaralási hangulatot teremtenek mindenkinek.

Hozzávalók:

• Méz - 300 g
• Liszt - 600 g
• Tojás - 3 sárgája és 1 egész
• Szódabikarbóna - 1 tk (sütőporral helyettesíthető)
• Vanília - 1 tk
• Ivóvíz - 1 pohár
• Citromhéj és citromlé - 0,5 citrom
• Őrölt fűszerek (szerecsendió, szegfűszeg, fahéj, ánizs) - 1,5 tk.
• Cukor - ? szemüveg

Mézes sütemények főzése húsvéti ünnepekre:

1. Tegyen mézet egy zománcozott tálba, és forró vízzel fedje le. Keverjük, amíg fel nem oldódik, és hűtsük le.
2. Egy másik edényben, 3 sárgáját és egy egész tojást habosra keverünk cukorral. Hozzáadjuk az őrölt fűszereket, a vanillint, a szódabikarbónát, a héját és a citromlevet. A termékeket turmixgéppel kemény habbá verjük.
3. Öntsük az oldott mézet a felvert tojásokba, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
4. A kapott masszát lisztezett munkalapra tesszük, összegyúrjuk a nem meredek tésztát, és hagyjuk 5-6 órán át.
5. Ezután a tésztát újra összegyúrjuk, darabokra vágjuk és kinyújtjuk. Vágja ki a formákat vagy formákat, és tegye lisztezett tepsire.
6. Sütjük a mézeskalácsot a sütőben 40 percig 180 fokon. Egy tojással forrón kikenjük őket, és ha kihűlt, a tojásfehérjét felverjük a cukorral, és mintákat rajzolunk rájuk.

Csütörtök - "széles csütörtök" - "mulatozás, szünet"

Csütörtökön minden háztartási munka leállt, különösen tilos volt varrni és fonni, és széles ünneplés vette kezdetét. Az emberek sétáltak, szórakoztak, ökölharcoltak, lovagoltak, versenyeket szerveztek, amelyekhez mindenféle étel használata és palacsinta evése is társult. A vejének még csütörtök este is mennie kell az anyósához, meg kell hajolnia az öv előtt, és másnap meg kell hívnia otthonába palacsinta vacsorára. Széles csütörtökön, vad napon szokás vaj tésztából figurákat sütni, amelyek a tavasz hírnökei: lárvák, galambok és fecskék.

A tésztára vajjal kivajazzuk az élesztős tésztát

Hozzávalók:

• Liszt - 3 evőkanál. l. tésztához és 3 pohár tésztához
• Tej - 250 ml
• Száraz élesztő - 30 g
• Porcukor - 1 evőkanál tésztához és 100 g sütéshez
• Csirke tojás - 2 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál
• Só - csipetnyi
• Vaj - 120 g

Készítmény:

1. Készítsen tésztát. Tegyen 1 evőkanálnyit meleg tejbe (35–40 ° C). porcukor, élesztő, 3 ek. lisztet és addig keverjük, amíg az összes összetevő fel nem oldódik. Hagyja a tésztát fél órát. Ezen idő elteltével buja "kupak" jelenik meg, amely később leesik, és buborékok jelennek meg a felületen - a tészta érett.
2. Külön tálban keverjük össze a muffint: puha vajat, tojást, cukrot.
3. Keverjük össze és keverjük össze: tésztát, tésztát és lisztet, hogy a tészta rugalmas és sima legyen.
4. Lágy élesztős tésztát formálunk csomóba, tegyük egy serpenyőbe, takarjuk le tiszta törülközővel, és hagyjuk a konyhaszekrényben 1-2 órán át. Ennyi idő elteltével a tészta jól megemelkedik.
5. A tésztát összegyúrjuk, és figurákat formázunk belőle, amelyeket kiolajozott tepsire teszünk. A süteményt 40 percig sütjük 180 fokos sütőben. Ebben az esetben 20 perc múlva kenje meg a terméket felvert tojássárgájával.

Péntek - "anyós estéje" - "vendégnap"

Pénteken az anyós visszalátogatott a vejéhez a lánya által sütött palacsintáért. Ezt követően este a vejének gurítania kell az anyósát a falu vagy város utcáin. Sőt, a síelés minősége az anyós karakterétől függ. A dühös és mogorva dudorokon és egyenetlen utakon hajt, a kedves és szelíd pedig sima síkságon. Ezen a napon különféle palacsintákat süthet, pl. és sörcsarnokok.

Palacsinta a sörön: recept

Hozzávalók:

• Sült tej - 250 ml
• Méz - 4, 5 evőkanál
• Só - csipetnyi
• Ghee vaj - 3, 5 evőkanál
• Liszt - 250 g
• Csirke tojás - 2 db.
• Sör - 200 ml

Sör palacsinta készítése:

1. Melegítsük fel a tejet, a mézet, a sót, de ne forraljuk fel.
2. Öntsünk vajat a meleg tejbe, és keverjük össze, hogy feloldódjon. Vegye le az ételt a tűzről.
3. Egy másik edényben keverjük össze a lisztet a tojással, és vékony sugárban erőteljesen keverjük össze, öntsük bele a forró tejkeveréket. A tésztának simának kell lennie.
4. Öntsön sört, keverje össze és hagyja a tésztát 30-45 percig.
5. Melegítse fel a serpenyőt. Az első palacsinta sütése előtt kenje meg vajjal, és süsse mindkét oldalon aranybarnára a palacsintát.
6. A kész palacsintát tejföllel, mézzel vagy lekvárral tálalhatjuk. És bármilyen tölteléket is csomagolhat belé, édeset és sósat.

Szombat-"sógornő összejövetelei"

Szombat este lezajlott Maslenitsa fő rítusa - a madárijesztő felégetése. Őseink ezt a húsvéti tüzet valamiféle varázslatnak tekintették. Például az emberek felesleges dolgokat dobtak a tűzbe, és velük együtt az elmúlt év minden baját. Aztán a hamut átfújták a mezőn, ami jó termést ígért. A régi hiedelmek szerint a tűz mágikus erővel rendelkezett, és megtisztította az embert a negativitástól és a bánattól. Szombat este a palacsintahétnek bővelkednie kell a lisztételek bőségében: gombóc meggyel, csirke lepény és különféle piték.

Gombóc cseresznyével

A gombóchoz való cseresznye frissen, fagyasztva vagy konzervként használható. A gombócokat vízben pároljuk vagy főzzük.

Hozzávalók:

• Liszt - 300 g
• Kefir - 250 ml
• Szóda -? tk
• Só - csipetnyi
• Porcukor - mennyibe kerül
• Cseresznye - 350 g

Készítmény:

1. Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá sót, szódát és keverje össze.
2. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk puha tésztává, amely nem tapad a kezéhez.
3. A tésztából kolbászt készítünk, darabokra vágjuk, amit kézzel lapos, 3 mm vastag tortává lapítunk.
4. Helyezzen 4-6 kimagozott cseresznyét és 1 teáskanálnyit a lepénykenyér közepére. porcukor. Csípje össze a széleket.
5. A gombócokat pároljuk dupla kazánban vagy vízben. Ha gőzölni szeretne, de nincs gőzölő, készítsen gőzfürdőt az alábbiak szerint. Forraljon fel vizet egy széles serpenyőben, és húzzon rá sajtkendőt. Ezután tegye a gombócokat sajtkendőre, 3 cm -t hagyva közöttük, fedje le fedővel és főzze 5 percig.

Ha gombócokat akar főzni vízben, akkor mártsa őket egy serpenyőbe forró vízzel. Keverjük össze, hogy ne ragadjanak össze, és addig főzzük, amíg fel nem úsznak a felszínre. Ez általában 3-5 perc alatt történik.

Kurnik

A Kurnik orosz pite, amelyet cári lepénynek, a piték királyának vagy ünnepi pite -nek neveznek. Különleges alkalmakkor szolgálják fel, pl. és a húsvéti napon.

Hozzávalók:

• Vaj (lehetőleg házi) - 100 g
• Tejföl - 110 g
• Szóda - 0,5 tk
• Só - csipetnyi
• Liszt - 2 csésze
• Hús - 500 g
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.

Lépésről lépésre főzés kurnik:

1. A vajat felolvasztjuk és kihűtjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a sót, a szódabikarbónát és beleütjük a tojást. Keverj össze mindent.
2. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a tejfölös -vajas keveréket, és világos tésztát gyúrunk, fedjük le fóliával, és hagyjuk 1 órán át.
3. Közben elkészítjük a tölteléket. A húst, a burgonyát és a hagymát éles késsel nagyon apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze.
4. A tésztát két részre osztjuk a következő arányban: 2/3 és 1/3.
5. Nagy részét 5 mm vastagra nyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
6. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a szélekről 5 cm -re.
7. A második tésztadarabot kinyújtjuk, és a tetejére tesszük. Rögzítse a széleket, és késsel végezzen vágásokat a közepén, hogy felszabaduljon a gőz.
8. Kenje meg a csirkét felvert tojással, és tegye a sütőbe 40 percre 180 fokon.

Vasárnap - "Megbocsátott vasárnap" - "Láss a húsvéti ünnepen"

A sajthét utolsó napja a megbocsátás vasárnapja vagy a búcsú a húshagyótól. Vasárnap a legcsodálatosabb és legnagyobb tömegű ünnepségeket, szórakozást és játékokat tartották. Körbejártunk minden rokonot és barátot, bocsánatot kértünk tőlük a sérelmekért, hogy a nagyböjt másnapja nyugodtan kezdődhessen. Amikor emberekkel találkozik, háromszor meg kell hajolnia, kölcsönös megbocsátást kérve, és háromszor meg kell csókolnia a megbékélés jeleként.

A Nagyboldogasszony utolsó vasárnapján szokás minden finomságot felfalni, mert utána jön a nagyböjt. Este egy nagy asztalnál ismét összejött a család, ahol a főétel palacsinta, palacsinta túróval, palacsinta és lepény káposztával. Vacsora után újabb érdekes szertartást végeztek - öblítették a fogukat. Volt egy olyan vélemény, hogy ha ezt nem a húshagyó végén teszik, akkor az ördögök kinyújtják a bennük maradt túrót a fogaikkal együtt.

Kefir palacsinta

Hozzávalók:

• Kefir - 350 ml
• Tojás - 2 db.
• Liszt - 200 g
• Só - csipetnyi
• Porcukor - 2 evőkanál
• Szódabikarbóna - 1 tk (sütőporral helyettesíthető)
• Sovány olaj - sütéshez

Készítmény:

1. A tojást, a porcukrot, a sót felverjük.
2. Adjunk hozzá kefirt, szódát és fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Helyezze a sűrű tésztát a zsíros tejföl állagának megfelelően.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt vajjal, és óvatosan terítsük el a tésztát egy evőkanállal.
4. A palacsintát mindkét oldalon 3 percig sütjük, amíg napsütéses lesz, és mézzel vagy tejföllel tálaljuk.

Palacsinta torta édes túróval: recept

Hozzávalók (palacsinta):

• Liszt - 6 evőkanál
• Csirke tojás - 3 db.
• Növényi olaj - 2, 5 evőkanál
• Házi tej - 500 ml
• Só - csipetnyi
• Cukor vagy méz - 1 evőkanál

Hozzávalók (töltelék):

• Édes túró - 400 g
• Tejföl vagy tejszín - 1 evőkanál
• Csirke tojás - 1 db.

Készítmény:

1. A tojást, a cukrot, a sót felverjük.
2. Adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá növényi olajat és jól keverjük össze.
3. Öntsük a tejet és keverjük össze.
4. Melegítsünk elő egy serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal (az első palacsintához), és öntsük ki a tésztát. A palacsintát mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
5. Keverjük össze az édes túrót, a tojást és a tejfölt.
6. Egy tepsit jól kikenünk vajjal. Szerelje össze a tortát úgy, hogy minden palacsintára krémet ken, és kenje meg 2 evőkanál felső palacsintával. tejföl.
7. A süteményt sütőben 30-40 perc alatt 180 fokon aranybarnára sütjük. Utána jól lehűtjük.

Draniki: lépésről lépésre recept

Az étvágygerjesztő és forró burgonya palacsinta kiváló megoldás a húshagyó utolsó napra.

Hozzávalók:

• Burgonya - 4 db.
• Csirke tojás - 1 db.
• Hagyma -? PCS.
• Liszt - 3 evőkanál
• Só és őrölt bors ízlés szerint
• Sovány olaj - sütéshez
• Tejföl - 2, 5 evőkanál

Burgonya palacsinta főzése:

1. A hámozott burgonyát és a hagymát lereszeljük, vagy egy húsdarálón átszűrjük. A kapott masszából préselje ki a felesleges levet.
2. A burgonya-hagymás keverékhez felverünk egy tojást, hozzáadjuk a lisztet, a sót, a tejfölt és az őrölt borsot. Jól összekeverni.
3. Egy serpenyőt felhevítünk olajjal. Evőkanállal kanalazzuk ki a krumplitésztát, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
4. Tegye a kész burgonya palacsintát egy papírszalvétára, hogy felszívja az összes zsírt, és forrón tejföllel tálalja.

Sütemény káposztával

Hozzávalók:

• Friss élesztő - 30 g
• Liszt - 4 pohár
• Sárgarépa - 2 db.
• Porcukor - 2 evőkanál
• Hagyma - 1 db.
• Káposzta - 300 g
• Vizet inni - ? l
• Só - 1 tk
• Növényi olaj - 3 evőkanál

Készítmény:

1. Az élesztőt feloldjuk meleg vízzel, hozzáadjuk a sót és a porcukrot, hozzáadjuk az olajat és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A termékeket jól keverjük össze, hogy a tészta csomómentes folyékony legyen. Fedjük le szalvétával, és hagyjuk 1,5 órát.
2. Egy serpenyőben növényi olajban pirítsuk meg a reszelt sárgarépát és a félkarikára vágott hagymát, amíg meg nem barnulnak és puhák lesznek. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott káposztát. Sóval, cukorral ízesítjük, lefedjük és 10-15 percig pároljuk.
3. A hozzáillő tésztát liszttel megszórt tányérra tesszük, vastag kolbászt formázunk belőle, amelyet apró darabokra vágunk. Minden falatot lisztbe paníroztunk, és tortillát készítünk a töltelék közepével. Formálj pogácsát.
4. Kenje meg a tepsit növényi olajjal, tegye a pitéket, és küldje őket sütni a sütőben 40 percig 200 fokon. Olajon is süthetjük forró serpenyőben.

Hogyan ünneplik Maslenitsa -t más országokban?

A tavasz beköszöntét szinte egész Európában ünneplik. Nyugat -Európa városaiban Maslenitsa, vagy inkább a búcsú a télből nemzeti karneválrá változik. Elfelejtik a veszekedéseket, és elfojthatatlan szórakozás és nevetés uralkodik. Lengyelországban vasárnap, az ünnep utolsó napján, egy kocsmában egy hegedűművész a nőtlen lányokat kedveli könnyű dallamával. Skóciában szokás "sovány süteményeket" sütni. Csehországban a fiatal fiúk korommal bekenik az arcukat, és a zene hallatán körbejárják a falut, fából készült tömböt (klatik) akasztva a lányok nyakába. Izlandon pazar lakomát tartanak, majd különféle süteményeket fogyasztanak. Franciaországban a tél a Mardi Gras karneválon látható, ahol palacsintát és különféle harapnivalókat készítenek. Svájcban és Németországban is szerveznek Maslenitsa farsangot kivilágítatlan utcák mentén, színházi felvonulással. A dán iskolákban jelmezbemutatókat tartanak, ahol az iskolások ismerősökön keresztül képregényes leveleket küldenek barátaiknak, visszatérési cím nélkül.

Palacsinta jóslás a húsvéti ünnepen

Az első sült palacsinta az első húshagyó napon arról a jövőről szól, amely az év folyamán vár:

• a palacsinta egyenes élekkel rendelkezik - boldog házasság lesz. Egyenetlen vagy szakadt - el kell gondolkodnia: az a leszűkült, akit feleségül fog venni?
• a palacsinta könnyen megfordult - a házasság előtt áll, és ragaszkodik a serpenyőhöz - 3 év a szülői házban;
• egy vékony palacsinta - a csendes élethez, de ha vastag - a kemény munkához;
• a palacsinta szép és pirospozsgás - sok egészség lesz, és sápadt - betegségnek.

A fenti cikk elolvasása után már tudja, milyen szórakoztató a Maslenitsa ünneplése, könnyen dönthet a Maslenitsa menüről, és kitalálhatja a jövőt. Végül is ez a hét a szórakozás, a családi és baráti összejövetelek, az ízletes ételek és az italok ideje. Legyen ez a csodálatos ünnep tökéletes számodra!

Videó: