Ma szárított és fagyasztott erdei gombából főzünk egy húslevest, ami kiváló alap lehet egy kiadós leveshez. Megtanulunk egy részletes lépésről lépésre receptet egy fotóval, főzési titkokkal és hasznos tippekkel. Videó recept.
Ismeretes, hogy az embernek mindenképpen meleget kell fogyasztania, legalább minden második napon a gyomor -bél traktus normális működéséhez. Az első fogások sok lehetősége közül a gombalevest tekintik az egyik hasznosnak. Kiváló fehérjeforrás, amely nélkülözhetetlen az emberek számára. Az állati fehérjétől abban különböznek, hogy a gombák gyorsabban felszívódnak és megemésztődnek, ugyanakkor telítik az emberi testet olyan növényi ásványi anyagokkal és vitaminokkal, amelyek nem találhatók meg a húsban vagy a baromfiban.
A gombás húsleves azért is jó, mert nem sokáig kell főzni, és meglehetősen egyszerű. Sok háziasszony hozzászokott ahhoz, hogy leggyakrabban friss, mesterségesen termesztett gombát, csiperkegomba vagy laskagombát használjon. De nem csak dekoratív friss fajták, hanem fagyasztott és szárított gyümölcsök is alkalmasak pörköltre. Ez lehet vargánya, russula, mézes galóca, rókagomba, fehér … Ezeket bármelyik szupermarketben megvásárolhatja, vagy saját maga gyűjtheti be egy környezetbarát helyen, például egy erdőben.
Lásd még, hogyan kell krumplipürét, gombát és tejfölös levest készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g - 89 kcal.
- Adagok - 3-4
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Szárított vargánya - 30 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Fagyasztott lengyel gomba - 300 g
- Növényi olaj - sütéshez
Szárított és fagyasztott gombaleves előkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Öntsön forrásban lévő vizet a szárított gombákra, és hagyja fél órán át duzzadni zárt fedél alatt. Ha hideg vízzel tölti fel őket, akkor áztassa egy órán keresztül.
A fagyasztott gombát előzetesen ki kell olvasztani. Általában előfőzve puhára fagyasztják. Ha ezt nem fagyasztás előtt tették meg, akkor főzés előtt a gombát külön forraljuk 30 percig, majd kövessük a receptet.
Felhívom a figyelmet arra is, hogy a fagyasztott gombát kiolvasztás után nem lehet újra fagyasztani. Ezért kis adagokban készítse elő őket.
2. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és felolvasztott gombát sütjük. Ha nagyon nagyok, vágja őket közepes darabokra. Közepes lángon puhára pirítjuk őket.
3. Helyezze a sült gombát egy edénybe.
4. Hozzáadjuk az áztatott szárított gombát, amelyet szintén közepes darabokra vágunk. Ezután öntsük bele a sóoldatot, amelyben a szárított gombát áztattuk. Ehhez finom szűréssel (finom szitán vagy sajtkendővel) távolítsa el a törmeléket és a port.
5. Adjon hozzá ivóvizet az edényhez, hogy a kívánt mennyiségű folyadék legyen.
6. Az ételt ízesítse sóval és egy csipet őrölt borssal. Opcionálisan, ízlés szerint tehetünk hámozott hagymát, és a főzés végén friss fűszernövényeket. Nem szabad sok fűszert hozzáadni a gombaleveshez. Mivel a gombának kifejezett aromája van, és nem kell kiegészíteni. Tálaláskor a gombalevest tejföllel, sajttal, tejszínnel vagy fokhagymás krutonnal lehet elindítani.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet gombalevest készíteni száraz vargányából.
