Ha azt szeretné, hogy az újév fényesebb, szórakoztatóbb és ízletesebb legyen, akkor ne szakítsa meg a hagyományokat, és készítsen egy finom Olivier salátát. Ehhez kiváló minőségű és friss hozzávalókra, valamint a megfelelő receptre van szüksége.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Az újév nemcsak családi ünnep, hanem a népi hagyományok ünnepe is. Például az egyik hagyomány a karácsonyfa, mert nélküle egyáltalán nincs újév. Egy másik szilveszteri hagyomány, amely a posztszovjet időszak óta fennáll, az, hogy a jól ismert Olivier saláta kerüljön az újévi asztalra. Ez a saláta a legnépszerűbb és sokan szeretik, és nélküle a szilveszter egyszerűen elképzelhetetlen. Ezért az újévi ünnepeken szinte minden családban találkozhat vele az asztalon.
Mindenféle változatban és minden ízlés szerint elkészítik. Mivel még mindig vita folyik eredeti receptjéről, a tk. akinek, a saláta szerzője, Lucien Olivier az eredeti receptet továbbította, ismeretlen. De feltételezések szerint mogyorófajdos filé, főtt tojás, főtt burgonya, uborka, ismeretlen szója-kabul, majonéz és citromlé állt.
Ma a fenti listából csak a tojás, a burgonya és a majonéz maradt változatlan, a többi terméket pedig minden szakács belátása szerint adják hozzá. Például egy húskészítmény is jelen van az ételben, de leggyakrabban más madarak kolbászát és húsát használják.
- Kalóriatartalom 100 g - 198 kcal.
- Adagok - 10
- Főzési idő - 1 óra az étel elkészítéséhez, 30 perc a daraboláshoz
Hozzávalók:
- Burgonya - 3 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Tojás - 5 db.
- Pácolt uborka - 8 db.
- Friss uborka - 1 db.
- Füstölt csirkecomb - 2 db.
- Majonéz - 200 g
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Főzés újévi Olivier
1. A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, és sós vízben megfőzzük.
2. Öblítse le a tojásokat vízzel, és keményre főzze.
3. A füstölt csirkecombokat megmossuk és felforraljuk. Elvileg nem kell forralni őket. Ezt úgy teszem, hogy van füstölt húslevesem, amelyen aztán megfőzöm a borsólevest.
4. Amikor az összes termék elkészült, jól le kell hűteni őket, majd elkezdeni a zöldségek aprítását. Tehát hámozza meg a sárgarépát és vágja kockákra. Próbáljon minden terméket azonos méretűre vágni, körülbelül 7-8 mm-re, akkor a saláta gyönyörű lesz.
5. Hámozza meg és vágja fel a burgonyát.
6. Távolítsa el a bőrt a füstölt sonkáról, nincs rá szükség a salátában. Válassza le a húst a csontokról és vágja darabokra.
7. Hámozza meg és vágja fel a tojásokat.
8. A pácolt és friss uborkát mossuk meg és vágjuk fel.
9. Tegyen minden ételt egy nagy tálba, adjon hozzá majonézt, és jól keverje össze. Ízlés szerint sóval ízesítjük, és a salátát hűtőbe tesszük.
10. A kész salátát saláta tálba, vagy karácsonyfa formájú edénybe tehetjük. Készítsen fenyő gallyakat kapros zöldekből, a fej tetején pedig csillagot sárgarépából vagy uborkából.
Tekintse meg egy videó receptjét is arról, hogyan lehet igazi Olivier salátát készíteni Lucien Olivier receptje szerint, Ilya Lazerson séftől:
