Sütik újévre, Szent Miklós napra és karácsonyra. TOP 5 legjobb recept mindenféle formában és ízlés szerint. A főzés finomságai és a videó receptek.
Ideje elkezdeni a készülődést a közelgő újévi ünnepekre. Nem csak a meleg ételekre, harapnivalókra és salátákra kell gondolnia, hanem az újévi süteményekre is. Lehet sütemény és sütemény, muffin és zsemle, lepény és mézeskalács … Az utóbbi időben azonban nagyon népszerűvé váltak a házi készítésű újévi sütik. A termékekre vonatkozó számadatok önállóan kitalálhatók karácsonyfák, csillagok, kisemberek, házak, kúpok, hópelyhek, állatok stb. Formájában. Bármilyen újévi sütit szépen lehet díszíteni cukormázzal vagy krémmel.
Karácsonyi süti - a főzés finomságai
- A tészta dagasztása során összeomolhat vagy kúszhat. Ha összeomlik és nem áll össze, adjunk hozzá egy kis vajat. Ha éppen ellenkezőleg, a tészta tapad a kezéhez, keverje hozzá egy kicsit a lisztet.
- Annak érdekében, hogy a tészta jobban kinyúljon, dagasztás után csomagolja be fóliával, és küldje a hűtőbe fél órára.
- Amikor kinyújtjuk a tészta egyik részét, a másik részét tartsuk a hűtőszekrényben, hogy ne kezdjen el olvadni.
- A süti barna lesz, ha kakaóport teszel a tésztába.
- Ha habot használ a pékárukra, csökkentse a tésztához hozzáadott cukor mennyiségét, különben cukros édes lesz a pékáru.
- A különféle süteményekhez adjunk hozzá mindenféle fűszert a tésztához. Például tegyen fahéjat az egyik adagba, szegfűszeget a másikba, kardamomot a harmadikba stb. De a legtöbb újévi süti a gyömbér, amely Európában a karácsony szimbóluma.
- Ha nincsenek speciális formák a sütik vágásához, készítsen sablont a rendelkezésre álló eszközökből, például férfi, karácsonyfa, karácsonyfajáték, csillag alakban … Készítsen egy vastag papírra (kartonra) egy nyersdarabot., kivágjuk, és a feltekercselt tésztára kenjük. És a legegyszerűbb forma - egy kör - üveggel vagy üveggel kivágva.
- Bármilyen sütit fel lehet függeszteni a karácsonyfára, mint egy játékot. Ehhez koktélcsővel készítsen lyukat a nyersdarabon, és amikor a sütik készen állnak, helyezzen bele egy szalagot, egy íjat.
- A lágyabb, omlós süteményekhez kiolajozott tepsin sütjük. Ropogós ételekhez lisztezett sütőpapírt használjunk.
- A sütik 180 ° C-on nagyon gyorsan, a vastagságtól függően legfeljebb 5-15 perc alatt megsülnek. Ezért figyelje az időt, nehogy túlexponálja a sütőben. Ellenkező esetben kiszárad és elveszíti illatos illatát.
- A cookie -kat sokáig, körülbelül egy hétig lehet tárolni, ezért süssük ki előre, és tegyük őket tároló dobozokba.
- A klasszikus süti dekoráció egy tojásfehérjéből, 200 g porcukorból, 2 ek. víz és 1 evőkanál. citromlé. A termékeket habverővel habosra keverjük. Minél több cukor, annál vastagabb a cukormáz, és minél vastagabb a cukormáz, annál könnyebb a süteményekre festeni.
- A pudingkrémhez 50 ml vizet forralunk fel, csökkentjük a hőt, és lassan hozzáadunk 300 g porcukrot. A massza keverése közben öntsünk bele 1 tk. citromlevet és főzzük 5 percig.
- Bármilyen mázhoz adhat ételfestéket, vásárolt és házi készítésűeket is.
- A rajzoláshoz használjon csőzsákot, fecskendőt vagy műanyag zacskót levágott sarokkal.
- Nagyon gyorsan rajzoljon a sütikre, mert azonnal lefagy.
- A cukormázzal díszített sütiket 12 órán át be kell hagyni, hogy a cukor teljesen megszáradjon.
Ginger cookie
A mézeskalács hagyományos újévi és karácsonyi desszert. A tésztához nagy mennyiségű aromás fűszert kell hozzáadni: fahéj, kardamom, csillagánizs, szegfűszeg, szerecsendió …
Lásd még, hogyan lehet mézeskalácsot készíteni karácsonyra.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 498 kcal.
- Adagok - 1 kg
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 3,5 evőkanál.
- Tojásfehérje - 1 db.
- Tojás - 1 db.
- Citromlé - 10 csepp
- Sütőpor - 1 tk
- Porcukor - 300 g
- Őrölt kardamom - 1 tk
- Vaj - 100 g
- Őrölt csillagánizs - 0,5 tk
- Szóda - 1 tk
- Őrölt gyömbér - 0,5 tk
- Cukor - 3/4 evőkanál.
- Őrölt fahéj - 1 evőkanál
- Őrölt szegfűszeg - 0,5 tk
- Méz - 0,5 evőkanál, őrölt szerecsendió - 0,5 tk.
Mézeskalács sütik:
- Tegyen egy vajat, mézet, cukrot egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra.
- A tartalmat folyamatosan kevergetve felolvasztjuk. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne forraljon fel. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről.
- Szitálja ki az összes fűszert, és küldje el a forró mézkeverékhez.
- A lisztet szódabikarbónával és sütőporral is átszitáljuk egy finom szitán.
- Adjunk hozzá lisztet kis adagokban a mézes keverékhez, és gyúrjuk a tésztát úgy, hogy elmaradjon a serpenyő oldalaitól.
- A tojásokat villával enyhén felverjük, és hozzáadjuk a tésztához.
- A tésztát összekeverjük, labdává sodorjuk, műanyag fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.
- Helyezze a tésztát egy munkafelületre, és nyújtsa ki 5 mm vastag rétegbe.
- A tésztából sütiket vágunk ki, és tepsire helyezzük őket 3-4 cm távolságra egymástól.
- Helyezze a tepsit 170 ° C-ra előmelegített sütőbe 15-20 percre.
- A kész süteményeket rácson kihűtjük.
- A mázhoz a fehérjét összekeverjük a porcukorral és habosra keverjük.
- Ezután öntsük bele a citromlevet és keverjük össze. A massza fehér, műanyag lesz, de nem folyékony. Ha szükséges, adjon hozzá néhány csepp ételfestéket.
- Vigye a masszát egy cukrászsákba, fesse le a termékeket, és hagyja megszilárdulni a sütiket.
Lucfenyő kúp süti
Az omlós tésztából készült édes kúpok nemcsak ízletesek és gyönyörűek, hanem a rendelkezésre álló alapanyagokból is könnyen elkészíthetők.
Hozzávalók:
- Vaj - 50 g
- Búzaliszt - 100 g
- Só - csipetnyi
- Tejföl - 1 evőkanál
- Főtt sűrített tej - 3 evőkanál
- Porcukor - díszítéshez
A fenyőtobozos sütemények főzése:
- A hideg, nem puha vajat apróra vágjuk, és mély tálba tesszük.
- A lisztet átszitáljuk, és egy csipet finom sóval hozzáadjuk a vajhoz.
- Az ételt apróra morzsoljuk.
- Ezután hozzáadjuk a linkként szolgáló tejfölt, és mindent simára keverünk.
- Csomagolja be a tésztát fóliával, és küldje a fagyasztóba 15-20 percre.
- Ezen idő elteltével reszelje le a homoklapot egy durva reszelőn.
- A forgácsokat vékony rétegben elterítjük egy sütőlapon, amelyet 180 ° C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütünk.
- Hűtsük le a kapott vöröses morzsát, és tegyük egy mély tálba.
- A sült morzsához adjunk hozzá sűrített tejet, és keverjük össze, hogy viszkózus masszát kapjunk.
- A süti kialakításához takarjon le egy keskeny kávéscsészét vagy poharat fóliával, és tegye ki az édes masszát.
- Formáljon hosszúkás kúp alakú sütit, és küldje a desszertet hűvös helyre.
- Tálalás előtt óvatosan vegye ki a termékeket a tartályból, és szórja meg porcukorral.
Omlós sütemények cukormázzal
A natúr omlós süti nagyszerű lehetőség az újévi pékárukhoz. Otthon főzve páratlan aromával tölti meg a konyhát. És a süti hófehér habja hópelyheknek tűnik.
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g
- Vaj - 200 g
- Tojássárgája - 3 db.
- Vaníliás cukor - csipetnyi
- Cukor - 50 g tésztánként, 2/3 evőkanál. mázhoz
- Tojásfehérje - 2 db.
Fagyott omlós sütemények készítéséhez:
- A vajat felolvasztjuk és szobahőmérsékletre hűtjük.
- Keverjük össze a vajat a cukorral és keverjük habosra.
- Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és adjunk hozzá egy sárgáját a masszához. Folytassa az étel habverését, amíg sima nem lesz. A tömeg térfogata megnő és világosabb lesz.
- A vajjal felvert sárgájához adjunk hozzá szitált lisztet, és ne gyúrjuk túl sokáig a tésztát, hogy ne legyen túl sűrű, különben a sütik kemények lesznek, és nem lágyak és omlósak.
- A tésztát 3-4 mm vastag rétegbe nyújtjuk, és speciális fémformák segítségével kinyomjuk a formájú süteményeket.
- A süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 160 ° C-ra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Hűtsük le a kész pékárukat, és fedjük le cukorral felvert fehérjékből készült mázzal. A fehérjekrémnek bolyhosnak, szellősnek kell lennie, és a cukornak teljesen fel kell oldódnia benne.
Csokis keksz
A klasszikus európai recept csokis kekszhez dió hozzáadásával. Csokoládé töltelékként használhat kakaóport, és bármilyen dió alkalmas: dió, mogyoró, kesudió …
Hozzávalók:
- Liszt - 350 g
- Vaj - 200 g
- Vaníliás cukor - 2 tk
- Cukor - 150 g
- Tojás - 1 db.
- Kakaópor - 3 evőkanál
- Sütőpor a tésztához - 1 tk.
- Dió - 100 g
Csokoládés diós sütemények főzése:
- A vajat habosra keverjük cukorral és vaníliafehérjével.
- Hozzáadjuk a tojást és simára keverjük.
- A lisztet finom szitán átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral és a kakaóval.
- Keverjük szárazra az olajkeverékkel, és gyúrjuk össze a tésztát.
- Hozzáadjuk az apróra vágott diót.
- Nyújtsuk ki a tésztát 5-7 mm vastag rétegbe, és formákkal vágjuk ki a figurákat.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kirakjuk a figurákat.
- A termékeket 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és a csokis kekszet 10-15 percig sütjük.
Citrom narancsos sütik
Az újév a mandarin, a narancs, a fűszerek illata … De ezek a termékek nemcsak saját formájában fogyaszthatók, hanem újévi pékárukat is készíthetnek velük, például sütiket. A termékeket önállóan is el lehet fogyasztani, karácsonyfát díszíteni vagy gyönyörű dobozban ajándékozni.
Hozzávalók:
- Liszt - 250 g
- Vaj szobahőmérsékleten - 70 g
- Barna cukor - 80 g
- Tojás - 1 db.
- Szárított őrölt vagy friss narancshéj - 1 tk.
- Citromszárított őrölt vagy friss héja - 1 tk.
- Szóda - 0,5 tk
- Őrölt fahéj - 1 tk
Citromos narancsos sütemények készítése:
- A vajat kockára vágjuk, összekeverjük a cukorral és a tojással. Az ételt turmixgéppel simára verjük.
- Adjunk hozzá szitált szódabikarbónával és száraz citrushéjjal elkevert lisztet az ételhez. Ha friss gyümölcsöt használ, mossa meg a narancsot és a citromot, és reszelje le a héját a legfinomabb reszelőn.
- A tésztát összegyúrjuk, műanyag fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük.
- A tésztát sodrófával kinyújtjuk, hogy 7 mm vastag réteget kapjunk.
- Nyomja ki a sütemény alakját, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire.
- Kapcsolja be a sütőt, melegítse elő 180 ° C -ra, és süsse 10 percig a sütit.
