A jázmin tea jellemzői és az előállítási módszerek. Az ital kalóriatartalma, hasznos összetétele és lehetséges ellenjavallatok. Hogyan készülnek az elit fajták? Érdekes tények a jázminteáról.
A jázmin tea az olajbogyó család Jasminum (perzsa "yasemin") nevű szárított tealevél és virág keverékéből készül. A cserje csak trópusi és szubtrópusi éghajlaton található. A virágok fehérek vagy sárgák, magányosak vagy ernyősek, az ágak vagy a csúcshajtások végén helyezkednek el. Kifejezetten finom édes aromájuk van, amely szárítás után is megmarad. A nagy virágzatú fajtákat mesterségesen tenyésztették Kínában, még korunk előtt.
Hogyan készül a jázmin tea?
A cserje éjszaka virágzik, ezért ebben a napszakban virágzatot kell gyűjtenie. Már hajnalban jelentősen csökken a rügyekben található illóolajok mennyisége. Tépje le a szirmokat csészelevél nélkül. Annak érdekében, hogy megőrizzék a gyógynövény tulajdonságait a jázmin teában, Kínában minden fajtát az év bizonyos időszakában szüretelnek:
- Chun -hua Xun - késő tavasszal, május és június utolsó napjaiban;
- Xia -hua Xun - júliusban;
- Fu -hua Xun - a nyár legvégén, augusztus végén;
- Qiu -hua Xun - a hőmérséklet csökkenése után, októberben.
Annak ellenére, hogy a növény egész évben virágzik a trópusokon, máskor nem szüretelik. A szirmokat zúzás nélkül egy kosárba hajtják - "lélegezniük" kell, és meg kell őrizniük a nedvességet.
A jázmin tea elkészítésének két módja van:
- A szirmokat frissen leszedett tealevéllel keverik össze, a vászonzacskókat megtöltik nyersanyagokkal, tömörítik, lefektetik a napon, hogy megszáradjanak, és egy éjszakára magas hőmérsékletű helyiségbe veszik. A hűtés elfogadhatatlan - rothadás következik be. A csomagolást az alapanyag megszáradása után kell elvégezni. A gyűjtemény előzetes összetörése lehetséges. Az ilyen sör ára nem magas.
- A frissen szedett szirmokat vékony rétegben, erjesztett és nem erjesztett tealevéllel tarkítva helyezik el. Hagyja 3-5 hónapig hűvös, száraz helyen. A szellőztetés nem történik meg annak érdekében, hogy ne veszítse el értékes aromáját. Az értékes illattal átitatott leveleket el lehet választani a virágoktól, vagy össze lehet csomagolni. A csomagoláson fel van tüntetve, hogy miből készül az elit jázmin tea - levelekből, szirmokból vagy keverékből. Az ilyen termékek nem lehetnek olcsók - minden műveletet manuálisan végeznek.
A virágfejek öngyűjtésekor a szirmokat egy rétegben lefektetik az élelmiszer-pergamenre, szárítják a napon vagy melegen. Üvegedényben, szoros fedél alatt 1 évig tárolja.
Jegyzet! Nem szabad virágokat gyűjteni a kontinentális éghajlaton található cserjékből. Ez nem jázmin, hanem chubushnik. A virágzat aromája és alakja hasonló az eredeti trópusi cserjéhez, de tulajdonságaik eltérőek, és a szirmok nem alkalmasak teafőzésre.
A jázmin tea összetétele és kalóriatartalma
Ha egy ital szerepel az étrendben, a tápérték figyelmen kívül hagyható.
Az elit és olcsó jázmin teafajták azonos kalóriatartalmúak - 1,1 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 0,2 g;
- Zsír - 0,4 g;
- Szénhidrátok - 0,3 g;
- Víz - 99 g.
Példaként a zöld tea és a virágszirmok kémiai összetételét adjuk meg.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin - 0,4 μg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,001 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,008 mg;
- C -vitamin, aszkorbinsav - 0,8 mg;
- PP -vitamin - 0,0864 mg.
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium, K - 18,93 mg;
- Kalcium, Ca - 8,24 mg;
- Magnézium, Mg - 4,35 mg;
- Nátrium, Na - 1,52 mg;
- Kén, S - 0,99 mg;
- Foszfor, P - 6,3 mg;
- Klór, Cl - 1,39 mg.
Mikroelemek 100 g -onként:
- Vas, Fe - 0,627 mg;
- Mangán, Mn - 0,0016 mg;
- Réz, Cu - 0,6 μg;
- Fluor, F - 175,57 mcg.
A jázmin tea előnyeit és ártalmait az emberi szervezetre gyakorolt hatás határozza meg. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy nemcsak finom szirmokat tartalmaz, hanem tealeveleket is, amelyek tartalmazzák:
- Tanninok - gallobinsav a fenolos vegyületek csoportjából, amely fokozza a véralvadást;
- Koffein - purin alkaloid, amely erősen irritálja az idegrendszert;
- Polifenolok - antioxidáns hatásúak.
A zöld fajtákban kevesebb ilyen anyag van, a feketékben több. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy egy elit főzetben az eredeti nyersanyagok minden hasznos tulajdonsága megmarad a tealevelek különleges feldolgozása miatt.
A jázmin tea hasznos tulajdonságai
Az infúzió gyógyászati tulajdonságai a végtermék elkészítéséhez használt növények tulajdonságainak kombinációjából adódnak.
A jázmin tea előnyei:
- Csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét és növeli a lipoprotein sűrűségét.
- Antioxidáns hatása van, megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását.
- Javítja a gyomor -bél traktus szerveinek állapotát, felgyorsítja az emésztést, leállítja a toxinok és toxinok felhalmozódását a vastagbélben. Csökkenti az emésztőszervek rákos megbetegedésének kockázatát.
- Serkenti az enzimek és az epe termelését.
- Növeli a helyi immunitást sejtszinten.
- Csökkenti a szívroham, a stroke, a daganatok kialakulásának lehetőségét a reproduktív szervekben és a húgyúti rendszerben.
- Javítja a bőr és a fogak állapotát, megállítja az életkorral kapcsolatos változásokat.
- Meghosszabbítja a májsejtek, a hepatociták életciklusát, megakadályozza a májbetegségeket.
- Növeli az immunitást, segít megbirkózni az akut légúti vírusfertőzések első tüneteivel a járványok idején, leállítja a patogén vírusok és baktériumok aktív létfontosságú tevékenységét.
- Elfojtja a szalmonella kialakulását.
- Növeli a libidót, serkenti a spermiumok termelését férfiaknál, nőknél pedig csökkenti a PMS megnyilvánulását és a menopauza kellemetlen jeleit - hőhullámokat és nyomáseséseket.
- Megszünteti a szagot a szájból.
- Ellazít, felgyorsítja az elalvást, segít felépülni a stresszből és ellenállni az érzelmi nyomásnak.
- Jótékonyan hat a nő testére a szülés után, segít elkerülni a depressziót.
A fekete jázmin tea tonizál, segít javítani a vérhas és a bélkólika állapotát, gyorsan felmelegedni és elkerülni a hipotermia utáni megfázást. Kínai gyógyítók szifilisz kezelésére használták. A zöld ellazít.
Miért hasznos a jázmin tea azok számára, akik saját súlyukat szabályozzák: felgyorsítja az anyagcserét, serkenti a zsírréteg átalakulását és a zsírégetést. De a "karcsúsító" tulajdonságok aktiválásához rendszeres fizikai aktivitás szükséges.
A kínai bölcsek biztosak: 3 csésze ital, amelyet kis kortyokban isznak meg a nap folyamán, teljesen ellazítva az örök, meghosszabbított létezés gondolataiban.
A jázmin tea ellenjavallatai és káros hatásai
Allergiás reakciók jelentkezhetnek új ízek megismerése után. A megnyilvánulások enyheek - a bőr kivörösödése, viszketés és kiütés, valamint súlyosak - angioödéma, hörgőgörcs. Ha hajlamos az allergiás reakciókra és a bronchiális asztmára, nagyon óvatosan kell bevinni az étrendbe.
A jázmin tea káros lehet:
- Terhes … A visszaélés provokálhatja a simaizom tónusát és megszakításhoz vezethet. Ezenkívül a gazdag aroma gyakran toxikózist okoz.
- Az emésztőszervek krónikus betegségeinek súlyosbodásával - peptikus fekély, eróziós gastritis, krónikus hasnyálmirigy -gyulladás és enterokolitisz, hajlam a hasmenésre.
- Szív- és érrendszeri betegségekben szenvedhogy elkerülje a vérnyomás ingadozását.
- Neuropszichés patológiákkal, beleértve az epilepsziát is, ha a görcsök a betegség tünetei.
A kisgyermekek nem főzhetnek jázmin zöld teát. Nem ismert, hogy az ital milyen hatással lesz az elmaradott bélflórára.
A jázmin egyik tulajdonsága, hogy felgyorsítja a glükóz feldolgozását és asszimilációját, az inzulin termelését. Ezért cukorbetegség esetén az ital használatának lehetőségét ellenőrizni kell a kezelőorvossal. Visszaélés esetén a vércukorszint jelentősen emelkedhet.
Hogyan készítsünk jázmin teát?
Ha szeretné élvezni az eredeti eredeti ízt, ne spóroljon, és vásároljon kartoncsomagolást. Az ilyen sör tea levelek és szirmok reszelt vagy szemcsés keveréke. Nagyméretű leveles teát kell vásárolnia, mesterséges aromák nélkül. Az ilyen terméket súlyban értékesítik. Nem csak nézni kell, hanem szagolni is.
Hogyan készítsünk jázmin teát:
- A vizet előszűrjük, vagy speciális ivóvizet kapunk, tisztítunk. Kínában a tavaszt részesítik előnyben.
- Teáskanna helyett fedővel ellátott porcelán csészét használnak, amit gaiwannak hívnak. Végső megoldásként készítsen átlátszó edényt - üvegpoharat vagy edényt. A kerámia vagy az élelmiszeripari műanyagok nem képesek megőrizni eredeti ízüket. A folyamat megkezdése előtt az edényeket forrásban lévő vízzel leforrázják.
- A vizet felforraljuk, majd 80-85 ° C-ra hűtjük.
- Először tealeveleket öntenek a tartályba, csak ezután vizet öntenek. Az optimális arányokat figyelembe vesszük - 1 g teakeverék 50 ml folyadékra. Zárja le fedéllel. Üveg vagy edény esetében fedje le egy tiszta porcelán csészealjjal.
- A folyadékot leeresztik, a főzési folyamatot megismételik, 2-3 percig ragaszkodnak hozzá.
- Tálalás előtt szűrje le az italt.
Annak ellenére, hogy a tea szerelmeseinek meg volt győződve arról, hogy "a második infúzió már elenyésző", az infúziót akár 4 -szer is fel lehet használni, minden esetben 30 másodperccel növelve az expozíciót. Az első tea gazdag, aromás és éles, az utolsó sokkal lágyabb, finom aromájú.
Ha külön vásárolt jázminszirmot, kísérletezhet a tealevéllel:
- A zöld teát a következő recept szerint főzzük … Melegítsünk fel 0,5 liter vizet, és hagyjuk kihűlni a kívánt hőmérsékletre. Öblítse le az üveget forrásban lévő vízzel, adjon hozzá 1 tk. szárított virágok, rajtuk - 3 tk. zöld teát kedvenc fajtájából, fedje le fedővel és hagyja állni egy ideig. Csak ezután öntik folyadékkal. Várják a szükséges erődöt.
- Javaslatok a hosszú fekete teával való főzéshez … Először az összetevőket a már feltüntetett arányban összekeverjük, a tartályt fedéllel lezárjuk és 14-24 órán át hagyjuk, hogy gazdag aromát kapjunk. Ezután a már leírt technológia szerint főznek. Hozzáadhat egy szál menta- vagy citromlevet az italhoz.
Bármelyik főzési módszert és fajtát is használja, ne édesítse. A lekvárral rendelkező tea szerelmeseinek más típusú alapanyagot kell választaniuk, olcsóbban. A jázmin tea nem ital, amelyet szendvicsekkel vagy édességekkel mosnak le - ez a lélek öröme.
Érdekes tények a jázminteáról
A növény eredetéről sok legenda szól. Az olaszok és a spanyolok azt hitték, hogy az őrangyalok lelke virágokban születik, az ókori görögök - hogy ez Aphrodité, a bölcsesség istennőjének, az indiánoknak az ajándéka - amint megnyílik a jázmin, valahol új család születik. És a tatárok hiedelmei szerint lehetetlen a mennyországba jutni anélkül, hogy illatos bokrot növesztenék.
A név perzsa fordítása "illatos", romantikus kapcsolatokat, szépséget, titkos szerelmet szimbolizál. A gyógyítók a növény minden részét felhasználták a gyógyszerek elkészítéséhez, a kulináris szakemberek pedig a virágokra szorítkoztak.
A legnépszerűbb zöld teák:
- Jázmin Jáde Pillangó … Népszerű az LPG -fogyasztók körében, mivel folyadékba merítés után átalakul. Forró vízben megdagadva a szirom lepke szárnyává bontakozik ki. A hatás egy speciális módszerrel érhető el, ha a leveleket előfőzés közben gurítják. Az egyik legdrágább fajta, enyhe és finom aromával.
- Feng Yang … Gyógyító tulajdonságok - fiatalítás, fokozott immunitás és testtónus. A különbség a többi fajtától ugyanaz a kerek tealevél. Elit fajtafőzés.
- Moli Hua Long Zhu, Jázmin Sárkánygyöngy … Vizuálisan hasonló a granulált teához, de ez messze nem így van. Csak annyi, hogy minden levelet és sziromot egy gyöngyhöz hasonló golyóba gömbölyítenek formájukban és színükben. Minden folyamat manuális. Amikor a tealeveleket felöntjük vízzel, a granulátum kinyílik. Kifejezett tónusos hatása van, ha visszaélnek vele, álmatlanságot válthat ki.
- Moli Zhen Wang, a jázmin tűk ura … A szirmokat nyáron, a legmelegebb időben 2 héten belül szüretelik neki. Az illata és az íze tisztességes, az ár költségvetés. Az egyik legnépszerűbb fajta, gyakran kartondobozba csomagolva.
- Moli Cha Wan, "Jázmin ura" … Az alapanyagokhoz fehéres teabimbókat, finom leveleket használjon. Amikor elkészítik, virágszirmokkal illatosítják, majd eltávolítják. Ajánlott a máj tisztítására, jótékony hatással van a szervezet vérképző funkciójára, segít megszabadulni a belekben lévő régi méreganyagoktól és felépülni a stresszből. Ez egy kiváló minőségű drága tea.
- "Jázmin fehér majom" … Ez az állat a csomagoláson van festve. A hatás immunmoduláló és felmelegedő. Fanyar utóízben különbözik, enyhe szőlőfűzéssel. Ez a jázmin tea télen nagyon népszerű melegítő hatása miatt.
- Moli Jin Shan Tian Hua … Az ital receptje és a levelek tekercselésének módja a teatermesztők fejlődése a huszadik század végén. A jázmin bokrokat és virágokat csak Yunnan tartományban szüretelik. Csak azonos méretű nyersanyagokat használnak, amelyek a növekedési időszak alatt nem voltak kitéve esőnek. Amikor a leveleket vízzel árasztják el, nemcsak kibontakoznak, hanem trefoil formát is képeznek.
Hogyan készítsünk jázmin teát - nézze meg a videót:
Szokás inni ezt az aromás italt fűtött csészékből, élvezni a nyugodt beszélgetést a hosszú téli estéken. A jázmin tea feldobja a házaspárok szabadidejét, és növeli a szexuális vágyat.
